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作者
標題 Re: [問卦] 驚!有沒有日本人吃台灣米粉的八卦
時間 Thu May 10 18:29:19 2018
作者
標題 Re: [問卦] 驚!有沒有日本人吃台灣米粉的八卦
時間 Thu May 10 18:29:19 2018
※ 引述《koffie (月球背面)》之銘言：
: Hi 咪納桑 摳尼幾挖
: 本肥在日本啦!
: 本來想趁日本室友出門
: 偷看他平常有沒有私藏什麼好片片
: 結果在他桌上看到...
: https://imgur.com/qDQtGMJ.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/qDQtGMJ.jpg)
: 這不是統一米粉嗎？
: 有沒有日本人吃台灣米粉的八卦?
那個..
我弱弱的說一下..
有關野生的日本人朋友吃台灣米粉這件事
可以從幾個角度去看
①日本人自己也有米粉阿!!
對阿!
日本人明明自己就有米粉阿!!!
ケンミン食品(健民食品)這家公司，
含前身創立於1950年，打從創立的第一天起，
健民食品就是一家以生產米粉為主業的公司，
70個年頭經營下來，
健民食品在日本已經變成是銷售米粉的代表，
目前的市占甚至高達7成以上。
所以說
明明就有日本米粉，還要吃台灣米粉...
原PO的日本朋友...難道就是..
沒有日本價值??
叭~~~這就是沒有日本價值啦!!!!
嗶嗶~錯囉！
因為就算日本朋友吃了健民的米粉
他也還是吃到了台灣米粉呢
這就是接下來的第二個角度了!
②其實日本人本來就在吃台灣米粉啦!
健民食品能在70年之間，
拿下米粉在日本高市占的原因，
很大的一個因素就是
『他是日本第一家製造米粉的公司』
在那之前日本是沒什麼吃米粉的，
而創辦這家公司的"高村健民"
也不是什麼法國廚神之類憑空開發出這作法，
高村健民會開始賣米粉單純只是因為...
「台湾出身の高村健民氏（後に帰化）」
是的，高村健民是在二戰之後才歸化日本的台灣人啦!
當年他離開台灣後很想念台灣的家鄉味，
再加上身旁一起撤回去的日本朋友們一直起鬨：
「欸都..健民桑..你還記得米粉嗎...」害羞的日本朋友說。
「炒起來彈彈脆脆derㄋㄟ!!」活潑的日本朋友說。
「估溜估溜的米味..很好吃啊....啊...啊嘶~~」色色的日本朋友。
高村健民被吵到受不了，又加上實在很懷念，
反正他就這樣創業了。
https://imgur.com/Ue9qQNi.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/Ue9qQNi.png)
然後眾所皆知，
日本人一直是個嗜米成性的族群，
吃生魚片..配白飯；
吃牛排..配白飯；
吃煎餃..配白飯；
吃拉麵..還是可以配白飯；
不吃白飯就好像少吃了一餐一樣，
但是這麼愛吃白米的他們，
偏偏就是沒有想到怎麼把白米直接做成麵來吃，
所以當年，
當高村健民引入米粉「ビーフン,Bifun」時，
(發音跟閩南語的米粉一模一樣)
白米製的麵，配上滑溜的口感，
再加上害羞的朋友、活潑的朋友、色色的朋友到處推廣，
米粉很快就擄獲了日本人的芳心。
那明明日本就已經有台灣米粉，
還要再來買台灣的統一米粉..
原PO的日本朋友..難道就是...
脫褲子放屁??
叭~~~這就是多此一舉啦!!!!
嗶嗶~又錯囉!
這就是接下來的第三個角度了!
水粉、炊粉 都幾(どっち)?
③製作過程?
一般來說
米粉的製作過程有分兩種
一種是「水」粉-水煮式
一種是「炊」粉-蒸炊式
首先是水煮式，
老一輩的人會直接叫它米粉，
這種是比較早期的作法，
會在把白米糰壓出成絲以後，直接擠進熱水中煮過再風乾，
https://imgur.com/zI32hV2.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/zI32hV2.png)
通常水煮式會是比較粗的米粉，
因為水粉較多，所以也比較滑溜一點，
除了炒米粉外，也常常拿來煮成米粉湯，
現在這種製程主要是在彰化跟埔里會看到。
再來是蒸炊式，
是比較後來的作法，
蒸炊式跟水煮式作法大同小異，
最大的差別就是當白米糰輾成絲以後，
蒸炊式不用水煮，是放進鐵蒸籠，蒸完再風乾，
https://imgur.com/hPub2Lf.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/hPub2Lf.png)
特點是麵條比較細，吃起來比較Q跟紮實，
製作過程相對省時，也是台灣一般最常見的新竹米粉作法。
總之水煮式跟蒸炊式，
一個是早期作法，一個是後來的作法
那這個早期跟後來的分界點在哪呢?
哈，
剛好就是在二戰後，
也就是高村健民回日本後，
所以，
高村健民帶到日本的是水煮式的，
日本人沒吃過的米粉是蒸炊式的。
這就是日本人買台灣米粉(或被當伴手禮)的真相，
因為日本人愛吃米、超愛吃米、激愛吃米，
喜歡吃看看這種沒吃過的蒸炊式米粉，
如果你去用IG上搜尋
#統一米粉
你還會發現好幾個日本文青打的卡呢!
所以下次再看到日本人吃台灣米粉，
不要再大驚小怪囉!
愛吃米+嘗鮮嘛!
是不是覺得又在八卦板上漲姿勢了呢~?
米粉小學堂，我們下次見!
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推 : 這篇米粉文比政府出國考察兩個禮拜還要好78F 05/10 18:45
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推 : 日本人到底多愛吃米XD82F 05/10 18:46
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推 : 對嘛 果然就是這樣87F 05/10 18:46
推 : 米粉王！！88F 05/10 18:47
推 : 米粉王89F 05/10 18:47
推 : 這也行？90F 05/10 18:48
推 : 哈哈哈哈哈哈91F 05/10 18:48
推 : 專業92F 05/10 18:48
推 : 可以讓謝小夫抄來當心得報告了93F 05/10 18:48
推 : 米粉王就是你了94F 05/10 18:48
推 : 優質八卦文95F 05/10 18:48
推 : 淺顯易懂給推96F 05/10 18:48
推 : 所以那種粗粗的米粉湯就是水粉嗎97F 05/10 18:49
推 : 米粉王98F 05/10 18:49
推 : 米粉王XD99F 05/10 18:49
推 : .....米粉系真的存在379F 05/10 23:15
推 : 好有趣啊380F 05/10 23:16
推 : 推~~381F 05/10 23:18
推 : 米粉王382F 05/10 23:19
推 : 米粉王推個383F 05/10 23:23
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- 讚台灣 05-10 23:15···
- →台灣 05-11 00:24米粉王
- →台灣 05-11 03:03我覺得成分玉米粉比米還多....
- →台灣 05-11 08:57可是好吃的台灣米粉裡面又沒米....跟日本人愛吃的白飯沒啥關係勒~....呵
- →台灣 05-11 09:11可是統一米粉不純吧????
- →台灣 05-11 10:14米粉小學堂!!XDD
- →澳大利亞 05-11 10:30老闆給我來三碗米粉
- →台灣 05-11 13:52米粉王高村健民，簡稱王健民
- →台灣 05-11 14:49粉粉王~ 推
- →台灣 05-11 15:35推 專業
- →美國 05-11 20:20一旦踏入米粉的研究院，丟A永遠~嘸法度倘脫離~~~
- →台灣 05-12 21:10your mother...超屌 生出你這解說小神童
(musiclan.): Re: [問卦] 驚!有沒有日本人吃台灣米粉的八卦 - whatla板