看板 C_Chat作者 peterfood (松鼠症末期病患)標題 [閒聊] 店裡廚師會輕易告訴客人做菜秘訣?時間 Tue Nov 1 18:28:25 2022
店裡廚師會輕易告訴客人做菜秘訣?
https://i.imgur.com/OwpSdKy.jpg
客人知道後回家自己做不就少了筆消費了?
現實中真會如此?
酒之仄径 167
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https://i.imgur.com/n3GoXPh.jpg
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→ s175: 告訴你威靈頓牛排的做法你也不會做呀1F 11/01 18:29
→ protess: 一看就知道是社畜,哪來的時間和精力自己動手做4F 11/01 18:31
→ jeffbear79: 小當家不但會告訴你自家的秘方,還會公開別人家的5F 11/01 18:31
推 llabc1000: 料理準備的步驟一大堆不說事後收拾洗鍋碗瓢盆也超麻煩我為什麼要自己煮6F 11/01 18:32
推 tso1633128: 會啊 你以為每天都這麼閒有時間自己做嗎
而且自己做過之後就知道了 跟店裡的味道就是有點差距8F 11/01 18:33
推 fanrei: 裡面不就講了不會一模一樣10F 11/01 18:35
→ s175: 很多料理都有食譜…可是我就懶啊12F 11/01 18:36
推 miyazakisun2: 啥 要準備那麼多調味 還要等冷卻 還要手剝
放一晚我都餓死了14F 11/01 18:38
→ astinky: 一堆名廚還開實況教你怎麼做菜咧www16F 11/01 18:38
推 wylscott: 因為調味料的份量你不可能做到跟店家一樣 味道有差17F 11/01 18:39
推 orze04: 你失敗一次後就會乖乖回去消費了18F 11/01 18:40
推 kducky: 要看,通常是醬汁保密20F 11/01 18:42
→ kawo: 你看了食譜 就有辦法做出跟寫食譜的大廚一樣的美味嗎?21F 11/01 18:43
→ kducky: 還有餐廳跟家裡我覺得差最多的是火力XD,幾年前常看影片做菜,但就是火力那邊無法克服23F 11/01 18:44
→ Swampert: 台灣買不到生抽呀 我想在全聯或大賣場看到25F 11/01 18:46
推 AFISH111: 別說回家會不會做啦 就算一個廚師親自教我做26F 11/01 18:46
→ kaj1983: 會啊,反正你又做不出來27F 11/01 18:46
→ AFISH111: 我做出來的八成也是偏黑暗料理28F 11/01 18:46
→ kaj1983: 問一下這裡誰不知道怎麼做愛,但有幾個人做過的?XD29F 11/01 18:47
推 xxx60709: 看完名廚教你怎麼煎牛排,我就把牛排放到烤箱處理了30F 11/01 18:47
推 felixden: 因為自己煮沒那麼簡單 你去試一遍就知道了32F 11/01 18:50
→ ada186612: 你看過喬丹打球,難道你可以模仿他?33F 11/01 18:50
→ SSIKLO: 酒、甜酒、醬油、高湯,這四樣比例和種類不外傳就好,你就34F 11/01 18:50
→ SSIKLO: 做不出那種味道了36F 11/01 18:50
→ felixden: 我看別人煮好像很容易 自己下去煮的跟噴一樣37F 11/01 18:51
推 ogt84your: 光是各種調味料不同牌子味道就差很多了38F 11/01 18:51
→ ikarifaye: 他做100份 跟你做一份的成本是一樣的39F 11/01 18:51
推 wind93: 回去之後讓你自己作 感受一下自己的無能以及吃噴的感覺40F 11/01 18:51
→ ikarifaye: 你做一份洗一個碗 100份洗一個碗41F 11/01 18:52
→ RamenOwl: 鬼金棒老葛有講過他的調料跟做法啊,你做不做的出來就是另一回事了42F 11/01 18:52
→ ikarifaye: 客人問我 高湯怎麼煮 我也會說
我煮一鍋 2小時 你煮一碗也是2小時46F 11/01 18:53
推 kducky: 照著做變成噴的可能性很低啦,除非你嘴挑或真手殘,不然多數人煮飯都是介於超好吃跟一般之間48F 11/01 18:54
推 hanaya: 去做一次菜就知道了啊50F 11/01 18:56
推 efkfkp: 就算名廚步驟全部告訴你,你也覺得自己上也行,你回到家會發現,同樣的食材要到肉舖or漁市凌晨三點鋪貨or提前一個星期訂才能拿到同lv的材料,保存/醃製/保鮮用的調料超市買不到要用電話到專門店訂購一次還要買一組以上才出貨,材料到家後發現家裡沒有剁骨刀生魚刀,只有一把便宜中式菜刀很難處理食材。
食材處理完要烹飪時,發現鑄鐵鍋家裡沒有只有平底鍋,家裡的瓦斯爐火力不夠大不容易產生鑊氣,所以加熱時機跟名廚教的不太一樣,這時你已經失敗一次,然後搞懂加熱時機換算時,你處理食材又會因為煮菜的功力不夠忘記這個那個步驟,以及一些專業廚師本來就該知道卻沒說的眉角,導致你第二次失敗,等到你搞定了手藝方面的問題,你已經砸了去餐廳吃的金額4倍以上的花費還有大量的時間,收獲了很多比較不好吃的失敗作。
然後別忘了你還要收廚房跟上班,最後你就會問自己你為啥不直接去餐廳吃,除非你有志成為職業廚師不然,我覺得光教個訣竅不太可能因此砸了自己的飯碗拉。51F 11/01 18:56
推 jamee: 秘訣在於主廚的手指。一般人是煮不出那個味道的68F 11/01 18:58
推 kurenaiz: 你看了王剛全部片子 你就能成為他?69F 11/01 19:00
推 koexe: 你做個菜就會知道了 空有食譜但是缺食材或工具 不然就是很麻煩
像在自己家裡做炸物 光那油煙和使用完的油就很頭大71F 11/01 19:01
推 h75311418: 王剛光家裡火候設備就差很多了,怎麼做76F 11/01 19:06
→ winda6627: 我也能教你煮菜,但你真的會去煮嗎?!= =77F 11/01 19:06
推 yu800910: 難不成你看完食譜就變成米其林大廚喔78F 11/01 19:07
推 koexe: 中式的就炒的火候家裡難搞 西式的就烤箱沒那麼大...79F 11/01 19:08
推 felixden: 我跟樓上一樣 有食譜也做不出來80F 11/01 19:08
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