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標題 [閒聊] 為什麼要“燒鳥”
時間 Sun Aug 27 15:11:41 2023
標題 [閒聊] 為什麼要“燒鳥”
時間 Sun Aug 27 15:11:41 2023
如題
是這樣啦
https://i.imgur.com/jEo038e.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/jEo038eh.jpg)
日式串燒
通常是雞肉
就變成燒鳥
為啥不是串鳥 或是燒雞 或是串雞
鳥感覺不會聯想到雞
燒鳥
亞基偷哩
由來是什麼
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.250.168 (臺灣)
※ 作者: yniori 2023-08-27 15:11:41
※ 文章代碼(AID): #1awlSlHH (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1693120303.A.451.html
→ : 不限定雞啊 各種鳥類都有 只是現在大部分是雞1F 08/27 15:12
推 : 燒=烤
實際上去買燒鳥也不一定有串2F 08/27 15:13
實際上去買燒鳥也不一定有串2F 08/27 15:13
推 : 日本料理裡的鳥好像就是限定雞4F 08/27 15:14
推 : 因為古代日本雞的主要作用是產蛋的，燒鳥的材料是田間獵捕到的各種鳥類5F 08/27 15:15
→ : 日文雞=にわとり=庭鳥7F 08/27 15:15
在雞與牛同樣珍貴的年代，一口一串的「燒鳥」如何成為老百姓最愛的街頭小吃？ - every little d
![[圖]]()
1682年的《合類日用料理抄》中所描述的「燒鳥」的烹調方法，基本確立了燒鳥的料理方式：「鳥用串穿起來，像薄霜一樣撒上鹽後準備烤。要烤的時候，在醬油裡加少許酒，用來沾上述的鳥」。 標籤: 串燒,沙嗲,土耳其烤肉,燒鳥,現正輸入中,ももんじ屋,燒鳥屋台,ガラ萬,中東烤肉,新疆烤肉 ...
![[圖]](https://bucket-img.tnlmedia.com/cabinet/2023/08/e56d2317-18df-41d5-bec1-9799e6b234d9.jpg?fix=max&auto=compress&w=750)
推 : 燒鳥就是烤雞的意思10F 08/27 15:19
推 : 你看信長當年宴席菜單.裡面連天鵝都能入菜11F 08/27 15:28
推 : 因為雞是鳥類啊12F 08/27 15:47
推 : 燃燒吧 燃燒吧13F 08/27 15:57
推 : 歷史起源是烤狩獵來的鳥,好像是國外引進發育快的肉雞才變成現代這種大眾化飲食店。14F 08/27 16:20
推 : 釣16F 08/27 16:24
推 : 焦阿巴也沒有限定哪種鳥阿17F 08/27 16:45
推 : 請給更生人機會謝謝18F 08/27 17:11
推 : 台灣現在的烤焦啊巴的食材來源更多，斑鳩、乳鴿
甚至被淘汰的肉雞算是最常見了，早期甚至抓野生
的來賣，例如伯勞鳥……19F 08/27 17:18
甚至被淘汰的肉雞算是最常見了，早期甚至抓野生
的來賣，例如伯勞鳥……19F 08/27 17:18
推 : 白肉烤一烤也會變色22F 08/27 17:26
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