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作者 jeffbear79 (傑夫熊)
標題 Re: [閒聊] 統一獅x中華一番 臺南料理大會
時間 Sat Sep  2 15:59:58 2023

上集：
#1aySPl8Q
Re: [閒聊] 統一獅x中華一番 臺南料理大會 - 看板 C_Chat - 批踢踢實業坊
作者: jeffbear79 (傑夫熊) 感謝老天 第一天傍晚風雨都停了 台南料理大賽順利進行 可惜上面沒有地板，連叫志摩B嘴的機會都沒有  

今天進入台南料理比賽延長賽
不得不說李嚴面巾是個自帶言靈術的物品

只是戴著在會場自拍，就會有路人說你帥
這稱讚跟早餐店老闆娘一樣真誠，推薦入手
https://i.imgur.com/puo6etc.jpg
[圖]


把剩下幾道做個心得
供準備進場吃晚餐的人做參考：
  鎮魂海鮮包子
  起司炸飯糰
  魔術熊貓豆腐三重奏
  墨魚汁炒米粉

1.鎮魂海鮮包子
出自「中華一番」麵點王羅根
https://i.imgur.com/Rh6NFcn.jpg
[圖]

與原作不同，鎮魂包子是綜合海鮮包在裡面
至少有蝦、干貝、魚漿
不用擔心剝開來會有塞滿海參
結果你想吃干貝的窘境

好吃的包子，綜合海鮮也比單一海鮮有趣多了
假如換乃哥做海鮮包，大概就會做成這樣
雖然嚴格來說不像羅根的鎮魂風格

但原作還有蜀漢老麵
也許得有人花1600年備料還原
才能和這道綜合海鮮包分出高下了吧？

2.起司炸飯糰
出自「中華一番 極」龍鎮酒家阿Q
https://i.imgur.com/TobhaKC.jpg
[圖]

儘管可能是歪打正著
但這道正好是「中華一番 極」中
由阿Q製作，差點讓「鳳凰八仙」羅猛翻車的料理，因此絕對有試吃的必要。

跟妙不可嚴炸蝦出自同一家
但這道來得及做醬汁
底下鋪了一層黃芥末，還隱約帶幾分咖哩味
多半有跟其他香料調過

剛咬下去時稍微有點空虛，沒有米飯的顆粒感
但中心有包起司，而且能拉！
後來沾醬並搭配起司粉後就很有感了
如果跟炸蝦只選一我會挑這道，阿Q真有你的

3.魔術熊貓豆腐三重奏
出自「中華一番」小當家+紹安
https://i.imgur.com/wpsVQMq.jpg
[圖]

作為一個吃麻婆能不配飯的人來說
看到裡面裝白飯卻沒有豆腐麵，有點失望
黑豆腐的真面目也是豬血而非黑豆+砂糖
普遍性有，但獨創性不夠

當然以麻婆豆腐來說，甜豆腐接受度見仁見智
要我評價的話，他是個好吃的麻婆豆腐燴飯
麻感很重，吃完會殘留很久
辣度不高，適合任何人

但這道算不上合格的還原料理
倒是裡面參雜的油蔥酥帶來一點酥
要是全用白豆腐，改叫魔幻麻婆豆腐
也許還原度還更高一點

4.墨魚汁炒米粉
出自「中華一番」魔女芝琳
https://i.imgur.com/IzsBaBl.jpg
[圖]

說真的，我並不是很喜歡炒米粉的人
因為炒米粉常常不是太乾就是太油
所以在吃之前我也有跟小單一樣的想法：
「米和墨魚汁？哼！」

但這道炒米粉剛好控在不錯的平衡點
不會乾，油感也適中

米粉也稍粗一些，所以也帶有一點吃麵的嚼勁
至於墨魚汁應該只是染色用，吃不出什麼特點
對於喜歡米粉的人，這道應該會很上頭

當然，也可能是罌粟花的影響吧？

==========
由於明天的比賽沒買，因此這篇就是下集了

綜合考量美味度+原作還原度
跟昨天的料理一起列入排名的話如下：
烏雞飯>>墨魚汁炒米粉>鎮魂海鮮包子>起司炸飯糰>妙不可嚴炸蝦=魔術熊貓豆腐三重奏

恭喜你，庫柔

當然他們都有一定水準
已經比多數主題樂園的還原料理優秀許多
如果胃口足夠或人多夠分
不用怕踩雷，都吃就對了

最後附上簽名會的小川老師
感謝他帶給台灣一代人的童年回憶
https://i.imgur.com/9VCl9PP.jpg
[圖]

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https://i.imgur.com/CE3qkWN.jpg

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.251.215 (臺灣)
※ 作者: jeffbear79 2023-09-02 15:59:58
※ 文章代碼(AID): #1aykk23V (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1693641602.A.0DF.html
※ 同主題文章:
[閒聊] 統一獅x中華一番 臺南料理大會
09-01 10:53 gino861027
Re: [閒聊] 統一獅x中華一番 臺南料理大會
09-01 19:51 ayachyan
Re: [閒聊] 統一獅x中華一番 臺南料理大會
09-01 20:01 gino861027
Re: [閒聊] 統一獅x中華一番 臺南料理大會
09-02 15:59 jeffbear79
Re: [閒聊] 統一獅x中華一番 臺南料理大會
09-20 11:29 Hamazura
推 fairymomo: 球賽(X 食記(O1F 09/02 16:01
→ cliff880528: 炒米粉是阿霞飯店出來的 很難不好吃啦2F 09/02 16:02
推 SunnyBrian: 推3F 09/02 16:03
推 VoodooDaddy: 你怎麼帥成這樣4F 09/02 16:04
推 tw15: https://i.imgur.com/IN9nYdV.png
https://i.imgur.com/1XP7OkB.png5F 09/02 16:05
[圖]
 
[圖]
推 JLPT: 謝謝分享7F 09/02 16:05
推 ASMMILK: 推食記8F 09/02 16:06
推 a60525025: 阿霞分家了 但統一是找到比較ok的那家
更正 要看統一找哪一家 個人覺得現在作網購那家比較好吃9F 09/02 16:12
※ 編輯: jeffbear79 (42.73.251.215 臺灣), 09/02/2023 16:16:55
推 shlee: 好餓12F 09/02 16:20

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