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標題 Re: [閒聊] 貴族餐桌禮儀要怎麼吃有殼的蝦?
時間 Tue Oct 24 20:58:59 2023
標題 Re: [閒聊] 貴族餐桌禮儀要怎麼吃有殼的蝦?
時間 Tue Oct 24 20:58:59 2023
這個我知道
首先用叉子插住蝦子的背部
然後刀子去頭、去尾、去足
接下來就是去殼
因為已經去掉足部了，所以你可以用叉子輕易插入蝦腹，然後用刀子把殼與肉分開
接著另一面也重複一次把殼與肉分離的過程
最後你就能漂亮的把蝦殼去除了
只要蝦子新鮮，尺寸夠大的話是可以剝很快的
影片可以看看：
https://youtu.be/Nx-ptdx7eIY?si=41RMTbAR0nf61dVK
※ 引述 《keel90135 (尼可)》 之銘言：
:
: 先上圖
:
: https://i.imgur.com/Ci9Xh4B.png
:
: 只能用刀叉剝殼
:
: 並且不能直接把整隻蝦戳起來吃
:
: 到底要怎麼吃啊?
:
: https://i.imgur.com/XyEQyNe.png
:
: 廚師把殼去掉不行嗎?
:
: 貴族餐桌禮儀要怎麼吃有殼的蝦?
:
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.97.220 (臺灣)
※ 作者: Freeven 2023-10-24 20:58:59
※ 文章代碼(AID): #1bDx-LuH (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1698152341.A.E11.html
→ : 影片下面的留言比較好看1F 10/24 21:13
推 : 好猛2F 10/24 21:13
推 : 湯勺往外盛有印象3F 10/24 21:15
推 : 首先，誰在撥用刀叉撥白蝦，然後我要你說為什麼這套行不通。
你看影片沒有把剝蝦的聲音收進去，為啥，因為一定超大聲，哪有白癡在那邊切蝦腳的啦，根本用撥的就撥開了，你一個Fine dining 整餐廳就在你那邊敲擊樂，好一點服務生會過來問需不需要幫你服務，醜一點直接請你出去，這餐不收你錢，我們保留拒絕任何人的權利。我教你：
壓住蝦頭，不要用切的，往後拉。這樣頭就出來了。白蝦，用叉子叉住第四關節，刀子壓住蝦尾，叉子輕輕往前推。
這樣尾巴也出來了，剩下中間，最簡單的部分。
用刀子從蝦頭的殼間隙插進去，戳到蝦尾直接往外翻蝦腳會連殼一起翻開，你會有完整的蝦子而且沒聲音整套動作熟的話不用十秒4F 10/24 21:16
你看影片沒有把剝蝦的聲音收進去，為啥，因為一定超大聲，哪有白癡在那邊切蝦腳的啦，根本用撥的就撥開了，你一個Fine dining 整餐廳就在你那邊敲擊樂，好一點服務生會過來問需不需要幫你服務，醜一點直接請你出去，這餐不收你錢，我們保留拒絕任何人的權利。我教你：
壓住蝦頭，不要用切的，往後拉。這樣頭就出來了。白蝦，用叉子叉住第四關節，刀子壓住蝦尾，叉子輕輕往前推。
這樣尾巴也出來了，剩下中間，最簡單的部分。
用刀子從蝦頭的殼間隙插進去，戳到蝦尾直接往外翻蝦腳會連殼一起翻開，你會有完整的蝦子而且沒聲音整套動作熟的話不用十秒4F 10/24 21:16
推 : 影片那隻蝦靠近尾巴的殼根本沒剝乾淨==19F 10/24 21:19
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