作者 shinyban (甩尼班)
標題 [食記] 嘉義東區—體育館海鮮碳烤|美食Youtuber激推人氣熱炒
時間 Thu Jan 18 18:51:37 2024


※ [本文轉錄自 Food 看板 #1bgG9rzu ]

作者 shinyban (甩尼班)
標題 [食記] 嘉義東區—體育館海鮮碳烤|美食Youtuber激推人氣熱炒
時間 Thu Jan 18 18:50:26 2024



   餐廳名稱:體育館海鮮碳烤
   消費時間:2023/2
   地址:嘉義市東區垂楊路34號
   電話:05-278-0851
   營業時間:17:00-01:00
   每人平均價位:600
   可否刷卡:不確定
   有無包廂:有

[*BLOG:https://shinyban.pixnet.net/blog/post/573386328 ]
嘉義東區—體育館海鮮碳烤|美食Youtuber激推人氣熱炒 重油重鹹難以招架|垂楊路 @ SHINYBAN's Life :: 痞客邦 ::
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說到嘉義火雞肉飯,總是有爭論不完的最好吃,應該說,每個店家都有其特殊風味,各有其擁護者。 這趟是我第二次來到嘉義,第一次造訪時嚐了「郭家雞肉飯」,而這次則是到網路人氣餐廳「體育館海鮮熱炒」點招牌油雞 ...

 

說到嘉義火雞肉飯,總是有爭論不完的最好吃,應該說,每個店家都有其特殊風味,各有
其擁護者。

這趟是我第二次來到嘉義,第一次造訪時嚐了「郭家雞肉飯」,而這次則是到網路人氣餐
廳「體育館海鮮熱炒」點招牌油雞飯搭配其餘熱炒料理,不想一餐僅侷限在雞肉飯裡。

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顧名思義,「體育館海鮮熱炒」鄰近「嘉義市立體育館」,步行大概五分鐘即可抵達。

除了騎樓上的眾多桌椅外,從來沒有減少過的排隊人潮也是辨識「體育館海鮮熱炒」位置
的醒目特徵。

早已聽聞「體育館海鮮熱炒」的熱門程度,前往嘉義前就不斷地打電話到店家訂位,但或
許是生意太好,打了幾天才終於接通,得到的也是訂位已滿的消息。

店員建議我們在開店前半小時到現場候補,殊不知當天還是等了一個多小時才順利入座,
其超人氣可見一斑。

順利等到位置後,點餐又要再排隊一次,對於我這種不排隊的人來說真是夠折騰的,也讓
我的期待值攀升到最高。

除了菜單上的熱炒外,也可以針對現場的漁獲點餐,店員會根據喜好跟人數推薦菜色跟份
量。


這次被安排在二樓的包廂空間,鄉村風格跟一樓大相徑庭,也和熱炒不是很搭嘎。


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▲洋蔥鱈魚肝 $190

表現中規中矩的一道涼拌菜。

▲金沙中卷 $380

光看盤底,就知道這道這盤有多油,油到現在看到金沙中卷還會有陰影,代表師傅在火侯
上拿捏得不夠精準,就不用我多說吃起來的口感是怎樣了。
▲鹽酥雞軟骨 $190

雞軟骨本身帶有點肉,但裹粉偏厚,幾乎一半的口感都是麵衣,有點失去了吃軟骨的意義

▲胡椒魚 $330(時價)

這道胡椒魚的作法和我想像有落差,原本以為是在鮮魚上灑胡椒烤製,沒想到竟是在以大
量胡椒包裹鮮魚後燜烤,一將錫箔紙撕開,極度濃郁的胡椒味撲鼻而來,在嗅覺上頗為震
撼。

價格部分是採時價,以這大小來說我們五人分食差不多,只是在口味上,胡椒的嗆辣與鹹
度已完全覆蓋魚本身的味道,只嚐得出肉質,我個人比較偏好花蓮嚐到更為單純的烤魚。

▲三杯田雞 $280

肉質還不錯,細嫩且有入味。

▲鐵板豆腐 $180

同樣是重油重鹹款,黑胡椒幾近掩蓋所有味道。

▲龍珠 $250

這道該重口味的反而沒味道,僅有裹粉跟龍珠的口感。

▲水蓮 $160

▲蔥爆菲力牛 $300

菲力牛口感不錯,挺軟嫩的,一旁櫛瓜搭配我很喜歡,只是一如既往地黑胡椒口味偏重。

▲高麗菜 $150

不曉得為什麼這道被稱作隱藏版高麗菜,以雞油跟醬油大火快炒,的確多了鍋氣與碳香,
但並不覺得有美味到令人驚豔的程度。

▲招牌油雞飯(中) $300

我們一行人就是衝著他來的,不點上一份說不過去,更何況他還是「體育館海鮮碳烤」的
招牌,幾乎每一桌都能瞧見他的蹤影。必須老實說,這道是我當天印象深刻且唯一喜歡的
餐點。

中份的油雞飯份量不少,我們一行五人分下來,搭配其他菜色其實挺剛好。

白飯上先是鋪上一了層雞腿肉片,再淋上醬油為基底的鹹甜醬汁、雞油以及青蔥及油蔥,
看起來較一般的雞肉飯升級許多,享用前要先拌勻。

雞腿肉多汁且嫩,與鹹甜醬汁搭配得宜,加上青蔥、油蔥酥、雞油的香氣堆疊,吃起來十
分過癮,只是多吃會有點膩口。

最後總結,如果和我一樣平常口味比較清淡的,「體育館海鮮熱炒」的重油重鹹重口味並
不是那麼討人歡心。

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