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標題 [器材] 興波-手沖滴濾套件 DRIP SHOWER #51
時間 Fri Nov 10 21:38:30 2023
標題 [器材] 興波-手沖滴濾套件 DRIP SHOWER #51
時間 Fri Nov 10 21:38:30 2023
心得如期奉上
#第51篇心得#
https://i.imgur.com/pYktnN6.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/pYktnN6.jpg)
感覺有趣...店員一次注水四杯
https://i.imgur.com/PInHVcv.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/PInHVcv.jpg)
https://i.imgur.com/PNdfhKb.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/PNdfhKb.jpg)
https://i.imgur.com/UUaE66X.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/UUaE66X.jpg)
https://i.imgur.com/BCPYoiJ.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/BCPYoiJ.jpg)
就是內圈跟外圈分開來的花灑~
https://i.imgur.com/nsQV2Qs.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/nsQV2Qs.jpg)
https://i.imgur.com/rXYC3Jp.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/rXYC3Jp.jpg)
我在想的是，穩定的花灑注水跟我手沖不穩定的注水..
控制變因後，純粹以水流決定風味不知道有什麼改變
所以用的還是我習慣的花瓣濾杯+多數人都覺得很難用的淺焙濾紙
用的豆子是哥倫比亞-西達摩-日曬-桃可可
嗯，當然是淺焙
直接用興波行動磨豆機啦..(人懶接下來就懶)
https://i.imgur.com/dNjUNEf.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/dNjUNEf.jpg)
參數都一樣...
預浸35克/中央為主的繞圈90克/先澆外圈在收內圈到180克/
最後中央注水到225克
變因就是我的手沖跟Drip (簡稱了，不然每次都打很長)
研磨都是36圈，
開沖!
https://i.imgur.com/c6l362A.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/c6l362A.jpg)
https://i.imgur.com/SEQkqM2.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/SEQkqM2.jpg)
https://i.imgur.com/l9XoSfD.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/l9XoSfD.jpg)
==Drip Shower==
明顯感受到均衡度，酸味不明顯，似乎有微微的甜感
淡淡微酸微酸的均衡感.
冷杯後代起些許苦來
==我自己的手==
對了我有納進攪拌法
Drip是用花灑攪 (誤)
酸味較多，味道比較展開...
具果酸香感
尾韻些許回甘，
冷杯為微酸，苦味幾乎沒有
給家人盲測，我自己的手獲勝
這二杯沖煮時有發現幾個特點，
其實淺焙濾紙加上淺焙粉流速是不快的..
所以我自己這杯是流得很久 (大約5分鐘左右)
但花灑那邊快多了，我還蠻意外的，
因為我以為花灑也會很慢...
約莫3分鐘就結束了。
我個人覺得內外圈的設計很有趣...
測試時也的確會在小孔流下來...
但流速會比想像中的快多了。
因為是從小孔流下來，所以跟注水穩定度就沒太大關係..
無論怎麼倒，流速是固定的。
而且無論有沒有倒歪，出水狀況是穩定的...
所以我自己手沖的粉最後是一團爛泥...(之前拍過了就不多拍了)
但Drip最後的濕粉可以看出來蠻平均的。
https://i.imgur.com/Dwz0sdb.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/Dwz0sdb.jpg)
而味道也一樣，就是蠻中規中矩的...姑且叫做均衡
個人是覺得蠻有趣的，無論注水好或壞，流下的水就是不會亂~
就跟其他版友說的一樣，拿著水壺倒水都可以手沖了。
這我覺得出外旅行是一個好東西。
對於手沖穩定度不佳
或者不太會聞香氣跟看水流決定注水速度跟力道的。
都可以嘗試看看...
但對於手沖穩定度高，或者會依照水流狀況下去改變注水力道跟速度的...
那麼自己手沖會有更多層次跟展開的味道。
也就是這是一體兩面的東西，穩定就沒太大變化.
優點是不會糟糕，缺點就是缺乏手沖樂趣 XD
總之，想買的人把他想像成一個穩定的花灑即可...
但因為豆子不一樣、濾紙不一樣、濾杯不一樣..
所以花灑要怎麼去配合調配我覺得反而比較困難...
因為看不到水流狀況，聞不到香氣散發的如何...
反而會失去手沖樂趣..
但會獲得一個怎麼沖都不太會失敗的均衡手沖結果。
一組五百，可以省去帶手沖壺的困擾，也還不錯。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.147.42 (臺灣)
※ 作者: kikolo 2023-11-10 21:38:30
※ 文章代碼(AID): #1bJZ9OMf (Coffee)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1699623512.A.5A9.html
→ : 花灑不在初期攪拌，萃取率會低很多
而且在很低的萃取率就已經容易苦，大概因為粉層裡面不均勻吧外出我私心認為沒有贏聰明濾杯的，一次倒完水、倒粉、攪拌除去水質問題，基本上到哪都可以把杯測風味泡出來
不會有什麼不均勻、出瑕疵的問題1F 11/10 21:57
而且在很低的萃取率就已經容易苦，大概因為粉層裡面不均勻吧外出我私心認為沒有贏聰明濾杯的，一次倒完水、倒粉、攪拌除去水質問題，基本上到哪都可以把杯測風味泡出來
不會有什麼不均勻、出瑕疵的問題1F 11/10 21:57
我濾杯都想出清只留下花瓣了...XDDD
好看小巧而且好玩...
看到聰明濾杯這麼大不會想買...
(可以看到我分享的咖啡器材幾乎都是小巧風格)
推 : 可以跟您請教怎麼看流速調整注水力道嗎？ 大部分的咖啡頻道好像比較少強調這部分的6F 11/11 01:53
這是沖久的感覺耶..很難敘述..
我大概是覺得這樣子下去可能會沖爛..然後就會自己調整了..
老實說比較走經驗跟直覺的.新豆子大概走一遭就差不多知道怎麼調整了
而且我用的是淺焙濾紙.本身就很容易塞水.
所以調整上會更複雜一點
基本上我目前沖法都跟高流速沒太大關係了...
單人手沖超過五分鐘是常常有的事情
這個真的不知道怎麼去系統化做說明....@@ sorry
推 : 對花灑類的東西有興趣的個人推薦去看一下nextlevel的pulsar
k大也可以嘗試一下你自己的攪拌法在攪拌完之後剩下的水用花灑取代8F 11/11 03:05
k大也可以嘗試一下你自己的攪拌法在攪拌完之後剩下的水用花灑取代8F 11/11 03:05
我在想有沒有什麼需要水流平順的沖法
推 : 我覺得花灑的一個優勢是同樣手沖參數下可以把豆子磨細不少~ 粉層沒有劇烈擾動的情況下，斷水多次也不太會阻塞12F 11/11 06:08
推 : 感謝分享，DRIP SHOWER最大優點就是穩定！只要控制粗細、溫度，出杯都是穩定，我會在買新豆子的第一杯用DRIP SHOWER沖煮，當成一個基準點，再決定後面手沖的味道要怎麼調整15F 11/11 09:46
Drip Shower好饒口..之後我都稱之為花灑
我新豆子抓口味.通常都是一沖後就差不多清楚了....
花灑當基準點對我而言可能不太準確.因為沖法差別太大了...
※ 編輯: kikolo (223.137.147.42 臺灣), 11/11/2023 12:24:05
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