作者 srmember (冥冥之中)標題 Re: [問卦] 館長在三重館賣的便當成本暴增50塊+時間 Tue Mar 21 02:50:34 2023
※ 引述《KENDO777 (KENDO777)》之銘言：
: 如題
: 館長今天於直播表示
: 三重館賣的便當豆干改用了筍乾
: 利潤只有賺3%
: 因為筍乾的成本是豆干的2倍
: 從之前220成本160
: 暴增到成本210左右
: 館長真的很佛心
: 願意給粉絲吃這麼好的筍乾
: 有沒有八卦
以前在便當店工作過
老闆透露一個便當的利潤是售價的30~50%
我抓中間值：40%
一個最頂的便當$220，等於賣一個便當至少賺..
一個最頂便當我算它賺$85好了，
一天假設它賣300個好了，當然我不確定它的燒肉供量能不能到300個？
所以利潤大概在20~25K
一個月下來利潤在600~750K
再來館長便當的人事成本根本就是延用健身館的居多吧？ 便當在健身館賣，叫健身館現
在沒課的教練來賣應該不為過吧…
所以人事和場租跟健身館一起併算的。
而且它便當如果沒猜錯的話，應該有中央廚房來統一供應的，如上述便當利潤，一個中央
廚房大概請2個主廚用中餐薪水一個月頂的話80K
2個就160K 然後3~4個幫廚 給35K
中央廚房人事費用 約300K(可能下修)
水電燃料費我抓150K
中央廚房租金算50K
所以中央廚房人事和哩哩扣扣的費用大概500K
對應一間場館賣便當一個月至少賺100~150K
這是保守估計
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※ 作者: srmember 2023-03-21 02:50:34
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Re: [問卦] 館長在三重館賣的便當成本暴增50塊+
03-21 02:50 srmember
推 MeiHS: 所以尼的推敲下來 是合理獲利嗎?1F 111.240.213.193 台灣 03/21 02:53
→ srmember: 合不合理我不確定 但是賺錢是肯定的 殺頭生意沒人要做 連鎖餐廳為了控制成本2F 42.75.45.183 台灣 03/21 02:56
推 Dinenger: 把館長說成普通商人 你太錯了4F 106.64.1.141 台灣 03/21 02:56
→ srmember: 及品質 都是由中央廚房來出產主副食 是5F 42.75.45.183 台灣 03/21 02:56
推 e04x8: 合理推論館長一開始根本要沒給這麼多肉量，6F 114.41.60.239 台灣 03/21 02:56
→ srmember: 不是中央廚房 你們買不同場館便當吃就7F 42.75.45.183 台灣 03/21 02:56
→ e04x8: 是因為toyz的關係才給那麼多，現在要找理8F 114.41.60.239 台灣 03/21 02:56
→ srmember: 知道9F 42.75.45.183 台灣 03/21 02:56
→ e04x8: 由找回當初的利潤而已10F 114.41.60.239 台灣 03/21 02:56
→ Dinenger: 他可是愛國商人 賠錢也要做那種的
跟陳樹菊阿嬤一樣 不可多得11F 106.64.1.141 台灣 03/21 02:56
→ jack760213: 前提是你的40％可以套用在館長那邊
而且 你也說是以前 現在原物料價格比較高13F 223.137.186.188 台灣 03/21 02:58
→ srmember: 一樣喔 價格調高就是了 便當沒賺那麼多16F 42.75.45.183 台灣 03/21 02:59
推 Atima: 不對吧 館爺都虧錢賣了17F 1.163.214.12 台灣 03/21 02:59
→ srmember: 根本不用賣18F 42.75.45.183 台灣 03/21 02:59
→ WunoW: 諺語講錯 是殺頭生意有人做賠錢生意沒人做19F 220.136.212.229 台灣 03/21 03:00
→ Atima: 為了挺館爺 不是應該不要賺他的錢嗎www
所以館粉應該不要買館爺的便當 占他便宜啊20F 1.163.214.12 台灣 03/21 03:00
→ WunoW: 意思是可能賠命的也有人要幹 賠錢的沒人幹22F 220.136.212.229 台灣 03/21 03:01
推 mirac1e: 本來就沒商人會做賠本生意
不過便當這種東西根本賺不了大錢
所以壓低成本才是重點23F 180.217.240.122 台灣 03/21 03:01
→ justice2008: 他是算淨營利吧 人事成本加進去了
而且他的人事成本真的高 還中央廚房26F 114.32.14.43 台灣 03/21 03:01
→ srmember: 哈哈 是賠錢生意沒人做 沒錯28F 42.75.45.183 台灣 03/21 03:02
→ justice2008: 正常的便當店會去林口統一做29F 114.32.14.43 台灣 03/21 03:02
→ srmember: 就算反應成本好了 他這價格肯定賺的 請你們記得有中央廚房有這東西30F 42.75.45.183 台灣 03/21 03:02
→ justice2008: 在花運費運去三重賣???32F 114.32.14.43 台灣 03/21 03:03
→ uhottle: 好屌33F 1.163.81.240 台灣 03/21 03:03
→ justice2008: 搞不好運費還不是外包的 是自己請
司機 一堆不必要的成本疊上去
潤當然不高34F 114.32.14.43 台灣 03/21 03:04
→ srmember: 你花運費跟你另外請一堆廚師煮出來味道不一樣 不是等著被幹嗎37F 42.75.45.183 台灣 03/21 03:05
→ justice2008: 你煮好 包一包 在花一個多小時運去三重 味道就不會改變? 剛出爐跟放
很久的便當 你吃不出味道的差別嗎?39F 114.32.14.43 台灣 03/21 03:05
→ r02182828: 館長便當的肉量菜色一直有變化阿42F 61.228.11.218 台灣 03/21 03:06
→ justice2008: 另外就是細菌會隨時間增加 拉肚子誰43F 114.32.14.43 台灣 03/21 03:07
→ r02182828: 因為椅子跟一堆人在臭的關係姑且是往44F 61.228.11.218 台灣 03/21 03:07
→ srmember: 絕對比他請一堆廚師在健身館開伙還划算46F 42.75.45.183 台灣 03/21 03:07
→ r02182828: 好的方向變 繼續臭可能連飲料湯都有了47F 61.228.11.218 台灣 03/21 03:07
→ srmember: 又安全48F 42.75.45.183 台灣 03/21 03:07
推 chenweichih: 賺多少不是重點 但他講話這麼浮誇我覺得不可取49F 1.160.80.61 台灣 03/21 04:37
推 kuosos520: 豆干明明比較好吃51F 223.136.102.76 台灣 03/21 07:27
→ B9702115: 最頂的無塵室冷氣、電風扇不用錢嗎？52F 27.242.130.114 台灣 03/21 07:43
推 yspen: 是類無塵室53F 1.200.68.13 台灣 03/21 07:46
→ iamthebest08: 館粉說好吃就好吃 你敢嘴54F 60.250.53.249 台灣 03/21 08:08
→ ziso: 沒發現配菜變幾次了嗎XD 之前酸菜拿掉 現在不是又要改筍乾?55F 59.125.38.100 台灣 03/21 08:34
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