近來原物料成本上漲讓許多餐飲業者大喊吃不消，紛紛傳出漲價消息。連鎖咖啡「Ikari
怡客」日前也在臉書粉專宣布，「這次真的擋不住了，3月27日起調漲部分商品售價，輕
食類平均漲幅15%、拼盤漲11%、主廚特選漲11%」，新菜單曝光。

怡客咖啡在臉書粉專坦言：「抱歉，讓大家失望了，這次，我們擋不住了。疫情與通膨的
種種因素，過去三年大家都辛苦了，我們努力透過各種方式，減少成本飆漲帶來的衝擊，
堅守維持著原有價格，但早已是入不敷出，這次，我們真的擋不住了。怡客咖啡於

對此，怡客咖啡今(27)日再發聲明，自2019年底疫情爆發至今，因各項大環境的變動及影
響，過去三年間不僅原物料成本不斷飆升，各項營業成本諸如電費及人力薪資也有不可逆
的上漲趨勢。為堅守當初怡客咖啡創辦時的精神及承諾，希望持續帶給顧客好的服務及餐
點品質，為主要此次怡客咖啡決定調漲價格主因。

怡客咖啡指出，近年來「原物料菜類平均漲幅46%、肉類漲幅28%、蛋類漲幅49%、油類漲
幅14%，而新菜單輕食類漲幅15%、拼盤11%、主廚特選11%。」這次怡客咖啡調漲，為過去
3年間首次全面性調漲餐點商品售價。

怡客咖啡表示，疫情爆發至今三年間，怡客咖啡在市場數次提升各項成本時，不斷地透過
壓縮自身品牌營運的利潤來換取對顧客的照顧及堅持，無奈三年下來，看似無盡頭的疫情
導致成本價格不僅沒有回落的趨勢反而日漸增漲，此波數項原物料的再次調漲讓我們做出
這個艱難的決定以換取微薄的生存利潤。