作者 LoveMakeLove (台灣加油!)
標題 [問卦]古代中國菜沒油沒辣怎麼煮得八卦?
時間 Sat Jun 17 09:42:05 2023


現在我們中國菜又油又辣是近代不到百年的事。

在古代油脂很珍貴不可能給你用那麼多豬油拌飯在當時跟黃金一樣,辣椒、胡椒是明代中期
跟西班牙貿易從東南亞、中南美洲傳入。

有沒有這方面的八卦?請中華料理達人進來介紹,謝謝!


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.171.8 (臺灣)
※ 作者: LoveMakeLove 2023-06-17 09:42:05
※ 文章代碼(AID): #1aZGzl_C (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1686966127.A.FCC.html
fantasyth: 叫化雞
控土窯1F 72.166.97.132 美國 06/17 09:42
BRANFORD: 茱萸 薑蒜3F 106.105.185.11 台灣 06/17 09:42
CTC0115: 所以都用地溝油4F 118.166.105.156 台灣 06/17 09:43
fantasyth: 花椒是中國原產5F 72.166.97.132 美國 06/17 09:43
Ilat: 用水煮啊 古代連鐵炒鍋都鑄不出來 大火快炒也是近代的事6F 220.134.32.8 台灣 06/17 09:44
killverybig: 看中華一番8F 61.227.17.18 台灣 06/17 09:44
fantasyth: 竹編蒸籠蒸9F 72.166.97.132 美國 06/17 09:45
mymicos: 花生10F 49.216.176.196 台灣 06/17 09:47
uclala: 花椒:11F 220.143.75.208 台灣 06/17 09:50
darkbrigher: 去查五葷12F 114.40.194.8 台灣 06/17 09:50
S2aqua: 所以那種 當地人根本不會在食物裡面加XX這樣子的信念和認知根本沒有意義13F 180.217.10.84 台灣 06/17 09:52
VXcc: 滷ㄚ15F 114.36.21.83 台灣 06/17 09:53
S2aqua: 食物食材傳來傳去加來加去 才是真理16F 180.217.10.84 台灣 06/17 09:54
sliver5525: 火鍋底料阿17F 223.137.44.222 台灣 06/17 09:55
jmorpheus: 所以鹽在古代才那麼珍貴,可以去看看天豪老師關公封神那篇18F 1.165.103.48 台灣 06/17 10:10
wj4wj4: 所以知道什麼叫做養鍋了嗎 炒完肉不洗20F 220.130.176.118 台灣 06/17 10:17
saladbread: 傳說中的廚具21F 180.217.112.87 台灣 06/17 10:22
tskier: 胡椒原產地在印度22F 36.239.101.189 台灣 06/17 10:32

--
作者 LoveMakeLove 的最新發文:
點此顯示更多發文記錄