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作者 riptheworld ()
標題 [問卦] 有人吃過「酒盜」嗎???
時間 Mon Nov 13 16:12:33 2023

看孤獨搖滾 貝斯手涼 去居酒屋點酒盜

查了yt看這道菜的作法

將魚內臟剁到像泥一樣 加入大把鹽常溫醃漬個兩三天

味道應該是重鹹 我猜聞起來可能有股濃濃的海味

配酒配飯都很適合

有人有吃過嗎？？？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.160.1 (臺灣)
※ 作者: riptheworld 2023-11-13 16:12:33
※ 文章代碼(AID): #1bKTfsCL (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1699863158.A.315.html
推 ufo189473: 下飯也下酒1F 101.9.35.75 台灣 11/13 16:13
※ 編輯: riptheworld (111.243.160.1 臺灣), 11/13/2023 16:14:33
我猜我應該會喜歡 蠻能接受腥味的東西的
※ 編輯: riptheworld (111.243.160.1 臺灣), 11/13/2023 16:15:56
→ saTUnotSATO: 酒盜通常是用鰹魚內臟做的 同樣做法用海參腸(日文海鼠腸)來做 一樣是下酒下飯的頂級美味2F 59.102.199.144 台灣 11/13 16:16
→ EfiwymsiAros: 很鹹 要配飯5F 116.59.152.200 台灣 11/13 16:25
推 chrisjay: 樓下懶覺盜6F 42.78.109.173 台灣 11/13 16:25
推 pxndx: 以前在一本研究世界各地醃製物的書裡把酒盜形容的如人間珍饈，因為配著酒不知不覺就把酒喝完了就像遇到小偷一樣，故名為酒盜。今年去大阪居酒屋剛好看到菜單上有便點來吃看看，小小一碟上面附了一些小黃瓜。吃下去確實滿下酒的，再吃嚐了幾口越覺得味道熟悉，最後才發現，這不就是我老家台灣醃蜆仔的味道嗎！所以想試試酒盜的味道，就去菜市場買鹹蜆仔吃吃看吧！7F 49.216.223.6 台灣 11/13 16:43

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