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標題 [新聞] 寶林茶室釀食物中毒2死！專家：別讓米酵
時間 Fri Mar 29 12:25:03 2024
標題 [新聞] 寶林茶室釀食物中毒2死！專家：別讓米酵
時間 Fri Mar 29 12:25:03 2024
媒體來源：NOWnews今日新聞
記者署名：許若茵
完整新聞標題：寶林茶室釀食物中毒2死！專家：別讓米酵菌酸落地生根
完整新聞內文：
記者許若茵／台北報導 2024-03-29 10:09:15
素食餐廳「寶林茶室」爆食物中毒案，累計至昨（28）日共有18例通報，造成2人死亡，
其中一名死者檢體檢出「米酵菌酸」，成為台灣首例。中央研究院生物醫學科學研究所兼
任研究員何美鄉表示，致病的唐菖蒲伯克氏菌汙染容易落地生根，現在應盡快找到源頭，
不要擴及本土。
其中一名死者檢體檢出「米酵菌酸」，成為台灣首例。中央研究院生物醫學科學研究所兼
任研究員何美鄉表示，致病的唐菖蒲伯克氏菌汙染容易落地生根，現在應盡快找到源頭，
不要擴及本土。
寶林茶室近期接連出現食物中毒個案，據衛福部疾管署最新統計，目前累計18人經醫院通
報，其中2人死亡、5人加護病房搶救、1人一般病房治療、其餘10人返家休養中，昨日下
午台大法醫研究所對2名死者進行解剖，晚間衛福部緊急召開記者會說明「重大發現」、
並由衛福部次長王必勝主持，公布一名死者檢體檢出「米酵菌酸」，而這也是全台首起米
酵菌酸中毒事件。
報，其中2人死亡、5人加護病房搶救、1人一般病房治療、其餘10人返家休養中，昨日下
午台大法醫研究所對2名死者進行解剖，晚間衛福部緊急召開記者會說明「重大發現」、
並由衛福部次長王必勝主持，公布一名死者檢體檢出「米酵菌酸」，而這也是全台首起米
酵菌酸中毒事件。
何美鄉會後受訪時表示，過去米酵菌酸中毒很少被看到，文獻上也是有限，只有在少數幾
個國家發生過，中國是近年來發生案例最多、研究也最多的國家。米酵菌酸是由
Burkholderia gladioli（唐菖蒲伯克氏菌）汙染，因此現在要找出這個菌，現在不確定
是哪一個食材或醬料有，但可以確定是在寶林廚房內有。
何美鄉表示，唐菖蒲伯克氏菌是植物的菌，不是人類的病菌，生存的環境在20幾度到32度
的潮濕環境，很容易落地生根，目前看起來已經在中國落地生根了，所以在廣州研究中可
以找到這個菌種跟毒素，現在希望還沒進入台灣食物生態，找到的是進口食物，非台灣自
產，並盡快控制在一定範圍內，沒有擴散到台灣植物、食物鏈與生態內。
的潮濕環境，很容易落地生根，目前看起來已經在中國落地生根了，所以在廣州研究中可
以找到這個菌種跟毒素，現在希望還沒進入台灣食物生態，找到的是進口食物，非台灣自
產，並盡快控制在一定範圍內，沒有擴散到台灣植物、食物鏈與生態內。
何美鄉也提醒，台灣是文明國家，有無罪推定原則，這時候是沒有人犯罪的，但寶林茶室
沒有買營業保險已經違反規定。
完整新聞連結：
https://www.nownews.com/news/6393822
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素食餐廳「寶林茶室」爆食物中毒案，累計至昨（28）日共有18例通報，造成2人死亡，其中一名死者檢體檢出「米酵菌酸」，成為台灣首例。中央研究院生物醫學科學研究所兼... ...
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備註：
臺灣的食品保存方式 vs 米酵菌酸落地生根
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.205.4 (臺灣)
※ 作者: losel 2024-03-29 12:25:03
※ 文章代碼(AID): #1c1aAYEs (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711686306.A.3B6.html
→ : 何美鄉出現了1F 27.53.169.127 台灣 03/29 12:26
→ : 不是一般土壤內就有？2F 111.71.97.55 台灣 03/29 12:26
→ : 台灣很適合發酵3F 114.32.14.43 台灣 03/29 12:26
→ : 現在才3月 已經感覺像夏天了...4F 1.164.160.238 台灣 03/29 12:27
→ : 火完全燒不到遠百，噓噓東真的很罩5F 180.217.45.28 台灣 03/29 12:28
噓 : 中國有 毛毛的 台灣之前沒有現在突然有 水好深6F 42.77.192.26 台灣 03/29 12:28
→ : 不是土中常見的菌?當成是疫情擴散？8F 42.70.155.100 台灣 03/29 12:30
→ : 越南主廚 中國菌 都是THEY的錯9F 114.136.191.176 台灣 03/29 12:30
噓 : 聽軍一席話10F 36.239.47.165 台灣 03/29 12:30
噓 : 我剛看電視 高大成不是這樣講捏?
要聽哪一個專家的?11F 114.32.8.83 台灣 03/29 12:32
要聽哪一個專家的?11F 114.32.8.83 台灣 03/29 12:32
推 : 好恐怖喔 趕快比照非洲豬瘟機場防堵13F 111.71.97.55 台灣 03/29 12:33
噓 : 這是毒素 怎麼生根14F 180.217.229.169 台灣 03/29 12:35
→ : 毒素是菌產生，過去台灣沒這個菌，所以基本沒聽過這個毒15F 180.217.15.201 台灣 03/29 12:37
→ : 看了搖搖頭17F 36.237.234.138 台灣 03/29 12:45
推 : 其實這個菌台灣有出現過，google一下就知道了，還有論文。只不過不是出現在食品中，在大自然中。在大自然中會有其他微生物的競爭作用。當初應該也沒意識到這麼這麼可怕…
只是這次事件的菌的來源為何，是台灣本18F 122.121.27.73 台灣 03/29 12:46
只是這次事件的菌的來源為何，是台灣本18F 122.121.27.73 台灣 03/29 12:46
推 : 又是中國來的食物惹禍！24F 42.78.180.197 台灣 03/29 12:47
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