藏壽司出現疑似食物中毒案，新北衛生局昨（12）日公布已完成清查全台12家藏壽司分店
，淡水站前店及新莊宏匯店持續暫停營業，其餘7家分店有缺失要改善；對此，藏壽司聲
明回應，因接獲「疑似食品中毒」通報，要求上述兩家店舖暫停營業，為預防性食品安全
管理措施，完全支持政府之作為並全力配合相關稽查作業。

藏壽司共有17人通報疑似食物中毒，新北衛生局表示，已完成轄內12家藏壽司分店稽查，
其中2家(淡水站前店及新莊宏匯店)經衛生局命其暫停作業，雖淡水站前店現場複查合格
，但改善報告書均尚未審核通過，目前2家分店皆仍停業中。

除停業2家分店外，擴大針對其餘10家分店依據食品良好衛生規範準則進行查核，查核結
果3家分店稽查合格，7家分店(新店威秀裕隆店、中和橋和店、板橋中山遠百店、三峽學
成店、三重集賢店、三重捷運路店及新莊思源路店)現場見有設備與機具不潔及冷凍庫未
定期除霜等衛生缺失，已命業者限期改正，若屆期仍未改善完成，可依違反《食品安全衛
生管理法》第8條第1項規定，處6萬元以上2億元以下之罰鍰。

而藏壽司也聲明回應，對於政府單位為捍衛民眾食安、確保民眾健康所執行的食品安全管
理相關措施，藏壽司完全支持政府作為並全力配合相關稽查作業。藏壽司也理解，本次因
接獲「疑似食品中毒」通報，故據此要求本公司上述兩家店舖暫停營業，為預防性之食品
安全管理措施。

藏壽司聲明指出，對於食品安全控管與衛生管理，均有嚴謹規範，藏壽司食品安全管理以
高規格把關食品安全，依據食材風險高低，設定食材檢驗頻率，由公司自檢或委託第三方
公正機構進行檢驗。藏壽司衛生管理員工必須徹底執行洗手消毒程序，指甲間隙刷洗、酒
精消毒等，共計13個步驟；也針對客席、廚房、廁所等27處、內場商品製作相關器具等40
個項目均定時進行清消或確認。

藏壽司聲明寫道，為加強衛生管理，原設置自動手部消毒機，由顧客自行消毒，現已改由
員工為顧客手部進行消毒，降低來自外部之風險；也會持續積極配合政府單位全面稽查，
針對衛生局指出缺失，皆盡速予以改善。也期望透過此一機會，使公司品質衛生管理水準
更加提升，今後也會持續落實品質、衛生管理規範，努力提供消費者安心舒適的用餐空間
。