作者 sumade (斬卍凱蒂貓卍佛)標題 Re: [問卦] 烤玉米他媽的到底憑啥那麼貴？時間 Fri Dec 13 03:05:28 2024
※ 引述《Dinenger (低能兒)》之銘言：
: 玉米
: 拿來餵豬餵雞還差不多
: 加點醬料
: 烤一下
: 就他媽的100多塊
: 還一堆人吃得津津有味
: 覺得值了
: 我整個醉了
: 阿堂鹹粥好歹原物料是魚
: 貴一點都比較合理
: 了不起1.5倍2倍價
: 烤玉米到底是殺小？
: 成本有沒有翻10倍了？
: 誇張
食材料理不外乎幾種方式
水煮 油炸 滷 炒 烤
正常情況下 烤的話應該都是最貴的
為什麼 一個簡單的原理 叫做料理時間
做生意的基本概念 售價*數量=銷售額
你料理時間拉長 數量就會變少
想要達到同樣的銷售額 當然是要從售價下手
比如說 雞排一般都是炸的 少數有賣炭烤雞排
一樣都是雞排 炭烤雞排就是比炸雞排貴一二十塊
很基本的問題 但就是有很多人不知道
又或者東山鴨頭 一樣是炸東西 一樣是買甜不辣
為什麼又賣得比鹹酥雞攤還貴
不就因為東山鴨頭的食材 是先滷後炸
時間在商業的世界裡 是一個非常重要的關鍵
只要比較耗費時間的東西 都要加入所謂工錢的成本
不然你可以自己做個實驗看看
食材為雞腿 一個做炸的 一個做烤的
時間統一為一個小時 比賽看兩邊雞腿完成的數量 誰會比較多
做完這實驗 你就會知道烤的東西 為什麼會比較貴
撇開產能不說 光料理難易度 更是天與地的差異
炸東西的時間拿捏不好 了不起就東西難吃了一點 有的人甚至吃不出來
但烤東西就不一樣了 烤焦了肉眼一定能看出來
換做是我 我是肯定不會做烤肉這行業
一般人根本沒在管這個的 看到價錢貴就先罵再說
做炸的 簡單好吃又便宜 何樂不為
謝謝大家
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※ 作者: sumade 2024-12-13 03:05:28
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※ 同主題文章:
Re: [問卦] 烤玉米他媽的到底憑啥那麼貴？
12-13 03:05 sumade
→ khhvo5170: 玉米會比肉類的難烤嗎？還是騙人中秋節時沒烤過..2F 27.51.144.46 台灣 12/13 03:10
→ penaa: 你去日本到處都燒烤烤肉串換算下來單價多半不高，甚至100日圓出頭的一堆，用料理時間掰說服力不高，老闆同時間可以烤很多隻，就利潤抓太高。4F 61.228.241.245 台灣 12/13 03:22
推 Dinenger: 我各種附近有賣碳烤雞排 刷醬甜甜的
也沒有賣比較貴 一開始會吃 後來很膩
濕濕的就很奇葩了 還甜甜的==8F 27.51.72.7 台灣 12/13 03:37
→ piggybill: 炸也會焦阿 還要油錢 你是不是雲玩家阿11F 42.70.248.233 台灣 12/13 03:52
推 mamahow1487: 不是自己做都很簡單啦13F 223.137.239.229 台灣 12/13 04:08
推 kamichu: 日本燒烤店賺的是酒錢14F 111.83.202.75 台灣 12/13 04:26
→ stiooe: 日本烤蔬菜也不便宜啊15F 39.9.105.193 台灣 12/13 04:29
推 computerqqq: 有是拿日本當範例，有事嗎？16F 124.121.113.141 泰國 12/13 04:38
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