作者 MeiHS (簽名檔是實話，不是笑話)標題 [問卦] 牛腱肉是順紋切還是逆紋切比較好吃?時間 Tue Sep 2 01:42:33 2025
一開始聽到順紋跟逆紋,聽起來好像很專業 不太懂
其實就是縱向切斷肌腱或是順肌肉走向橫剖啦==
一般看到市場滷牛腱盒或是紅燒牛肉麵,都是逆紋牛腱切片;
不過也有不少牛肉麵店走順紋,整條牛腱肉的割法
牛腱肉是順紋切還是逆紋切比較好吃? ..想到就有點肚子餓惹
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小
a九蛋人 曾說過：
要不是窩EASON拔拔很窮，
窩們大小加蛋人也不用出國打工 ＝＝
老爸為惹省錢在冷藏櫃前挑牛奶牌子,
小加蛋居然在旁邊看牠拔這樣
自覺很尷尬 真不知
懸壺濟世多年,救人無數,還努力把小加蛋養到出國的
老加蛋人 看到
曾被小加蛋於網路如上描述的酸窮會做何感想..
摘自《加蛋小王子奮鬥記》
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※ 作者: MeiHS 2025-09-02 01:42:33
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推 fp737: 你有什麼肉會想順紋切的
雞肉或許有可能順紋1F 111.252.70.77 台灣 09/02 01:43
有些整條牛腱肉 也是滷得很軟透阿
推 mimicy: 要故意讓你咬很久的像肉乾才會順紋切3F 59.115.23.118 台灣 09/02 01:45
→ johnhmj: 不管順切逆切 只要能吃 都是好牛肉4F 101.12.86.14 台灣 09/02 01:45
※ 編輯: MeiHS (1.169.85.188 臺灣), 09/02/2025 01:46:04
推 tfoxboy123: 沒咬勁的會順紋5F 1.160.30.82 台灣 09/02 01:45
推 luche: 膩紋吧=.=以前的澳洲牛腱比較好吃6F 59.102.131.121 台灣 09/02 01:55
推 YellowTiger: 看你食材怎麼處理 燉很久用順紋
用烤、煎、煮時間較短的用逆紋
不過牛腱肉我一律逆紋 這麼粗的牛肉纖維你用順紋吃不了7F 182.235.243.44 台灣 09/02 01:56
推 holyhelm: 沒看過順紋切的11F 42.78.226.25 台灣 09/02 02:28
噓 vamwill: 絕對是順紋切好吃12F 118.168.42.22 台灣 09/02 03:00
推 DustToDust: 當然是要逆切13F 61.224.103.238 台灣 09/02 03:24
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