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作者 IslamicState (伊斯蘭國-不亂砍頭)
標題 [問卦] 烏魚子跟魚卵醬差異
時間 Sat Oct 18 03:27:46 2025


就是那個有人不爽秤重要吃一桶的魚卵啦
跟台灣的烏魚子有八成像
只是台灣魚卵風乾 鹹味重較乾
季節集中冬季  比較沒有國際市場

而外國鱘龍卵比較好調控
比較像是”醬”的狀態
就算是抹麵包 義大利麵都是高級料理

為何烏魚不能做成液態醬料
為何只有在台灣 亞洲有銷路？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.40.252 (臺灣)
※ 作者: IslamicState 2025-10-18 03:27:46
※ 文章代碼(AID): #1eyfYqJF (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1760729268.A.4CF.html
推 easyfish: 烏魚子太小了1F 114.39.120.204 台灣 10/18 03:46
推 NEWOLD: 日本人很愛耶2F 61.228.66.116 台灣 10/18 03:49
→ willism: 中國魚子醬市占全球第一
法國人：你聽過蜜蠟烏魚子嗎？3F 36.239.41.238 台灣 10/18 04:07
推 whitefox: 台灣一堆假魚子醬還大搖大擺標明是假的，賣相同價格，大言不慚說市場行情就是與真品同價5F 114.24.87.193 台灣 10/18 04:55
→ MartianIT: 義大利和法國的魚仔也是烏魚卵鹽漬風乾 口味和台灣烏魚仔87趴像 剉ㄧ點在義大利麵上可高級呢！
台灣南部漁港人家也有把散落的烏魚卵用鹽醃或高梁酒醃起來 下酒很好吃8F 73.167.90.108 美國 10/18 05:55

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