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作者 IslamicState (伊斯蘭國-不亂砍頭)
標題 [問卦] 鰻魚飯其實在吃醬汁吧
時間 Sun Dec  7 00:33:35 2025


欸 其實鰻魚多刺需要處理
沒有處理好還會有土味
肉質普普通通
說實話 鰻魚飯就是在吃醬汁對吧
有鰻魚飯的八卦嗎


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.155.93 (臺灣)
※ 作者: IslamicState 2025-12-07 00:33:35
※ 文章代碼(AID): #1fD5hXig (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1765038817.A.B2A.html
→ willism: 白燒鰻1F 114.47.112.66 台灣 12/07 00:34
→ suzhou: 鰻魚也有一般純火烤加鹽巴吃原味啊2F 118.150.170.248 台灣 12/07 00:34
→ eatofthedead: 是在吃刺3F 112.104.73.61 台灣 12/07 00:34
推 ggirls: 日本人說會消暑，滿頭問號4F 39.15.39.17 台灣 12/07 00:34
推 king123: 之前缺鰻魚就有人在賣醬汁飯5F 36.231.201.136 台灣 12/07 00:35
推 coffee112: 在日本兩個都有點 覺得醬汁咖好吃6F 218.164.138.181 台灣 12/07 00:35
→ jpnldvh: 4 浦燒鯛魚屌打 反正都吃醬7F 203.204.214.194 台灣 12/07 00:36
→ scarbywind: 表皮烤不乾的垃圾算鰻魚飯?8F 220.132.56.3 台灣 12/07 00:37
→ toro077: 好吃的鰻魚肉超好吃好嗎9F 93.118.43.204 日本 12/07 00:43
推 ttnpyepwos: 醬汁很重要，但烤功帶出來的焦香味也是重點，我常單點鰻魚在吃，處理的好肉質軟嫩還帶有點膠質感。10F 1.170.80.118 台灣 12/07 00:44
推 qqbjtwins: 吃過鹽烤的再來說嘴13F 1.163.81.198 台灣 12/07 00:45
→ ttnpyepwos: 三吃最喜歡茶泡飯的吃法。14F 1.170.80.118 台灣 12/07 00:45
→ ssh713: 請問魚刺怎麼處理 吃下去?15F 123.192.218.104 台灣 12/07 00:48
推 ttnpyepwos: 有的會帶魚剌，但有些店家處理的比較好，幾乎都無剌，不然就骨頭軟化到吃不太出來。16F 1.170.80.118 台灣 12/07 00:50
推 coffee112: 在沖繩吃到的那家好鬆軟好好吃19F 218.164.138.181 台灣 12/07 00:59
推 ttnpyepwos: 我都是跑名古屋，常吃的就篷萊軒、まるや(現在中部機場也吃的到了)，過年時還要去試一間食べログ排名前面的新店試試。
九州柳川那幾間有名的也吃過，但還是喜歡名古屋的。20F 1.170.80.118 台灣 12/07 01:00
→ raku: 唉。。。一看就知道沒吃過好的26F 223.137.210.218 台灣 12/07 01:01
→ ariz283: 吃來吃去還是名古屋的好吃27F 49.214.10.210 台灣 12/07 01:03
→ GivemeApen: 魚刺會處理到能直接吃下去28F 27.247.94.25 台灣 12/07 01:11
→ raku: 名古屋吃過好幾家 ShibaFukuya蠻讚的 東京鰻魚飯之神的也好 真正好吃的烤鰻魚飯醬汁不是沒有（白燒）就是只有一點點29F 223.137.210.218 台灣 12/07 01:18
→ ttnpyepwos: 這間也還沒吃過，感謝推薦
這次想試炭焼うな富士 看很久了32F 1.170.80.118 台灣 12/07 01:21
→ raku: https://i.imgur.com/Emu72gf.jpeg
這間我覺得比Una富士好吃34F 223.137.210.218 台灣 12/07 01:27
[圖]
推 ttnpyepwos: 看來很誘人，想試一下，不過家裡人應該會吐嘈我說吃太多天饅魚飯，看有沒有機會再試一間。36F 1.170.80.118 台灣 12/07 01:34
→ raku: https://i.imgur.com/Hhv1elp.jpeg
Una富士的 加點鰻肝39F 223.137.210.218 台灣 12/07 01:35
[圖]
推 ttnpyepwos: 我就是看到這個擺盤想去試的XD
有被燒到41F 1.170.80.118 台灣 12/07 01:38
→ rexwis: 錯 是在吃糖43F 113.36.45.178 日本 12/07 01:52
推 b2305911: 魚是好吃 但醬一定要加到致死量加到快變泡飯真心不理解44F 101.12.102.97 台灣 12/07 01:58
→ lionsss: 鰻魚有土味？你是吃到啥屎的鰻魚46F 61.223.38.113 台灣 12/07 01:59
推 taco303: 鰻魚不就是刺都超軟可以直接吃嗎？原來還是有經過處理的47F 36.226.107.214 台灣 12/07 02:12
→ zealone: 吃油脂 你是吃到泥鰍嗎怎會有土味49F 114.27.7.142 台灣 12/07 02:32
→ love0504: 確實==50F 36.228.247.39 台灣 12/07 02:38
→ yunf: 醬汁是靈魂啊
魚因爲棲息地的關係是有可能會有點土味51F 49.218.139.223 台灣 12/07 02:45
推 pizzafan: 99 https://i.meee.com.tw/TSXucpV.jpg不想買生的來處理 可以買魷魚絲備用
剪1剪切段 水1cm高有蓋到就好 煮好+進去古早宣信街到和平路1帶有攤車魷魚弄很細可惜那老伯退休無人接手 他那個醬就不輸大阪燒醬了
他4把整片魷魚絲處理的超細甚至工整刷醬但超貴 基本40起跳樣子 比香腸15/20還貴甜不辣米血黑輪5元/10元時代
嘉義還有很多資源 阿誠魯肉飯還在的時候可以單買大包小包醬汁 30~50或100
不然就去民主雞買油蔥酥(變230)自由搭配阿誠已退休 想學藝的 應該還4可以去打聽我覺得他的醬汁比大林遠香還要強 應用廣53F 1.175.17.202 台灣 12/07 04:08
→ belucky: 好吃好吃好吃67F 27.52.195.46 台灣 12/07 06:48
→ laechan: 真正好吃的烤鰻魚是現烤而且醬汁可自己刷https://youtu.be/L6Wq6A7lEZU
當然處理鰻魚這部分仍是需要技術的
自己烤，它就在眼前滋滋作響，最高！68F 42.79.252.73 台灣 12/07 08:06

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