作者 peterlin495 (專業果粉O'_'O)標題 [新聞] 獨家／大缺工時代！「鼎泰豐」加薪20%搶時間 Sat Dec 13 22:17:05 2025
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記者江柏緯、陳心慈／台北報導
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獨家／大缺工時代！「鼎泰豐」加薪20%搶人才 饗賓年薪逾200萬
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台灣餐飲業正面臨大缺工，各大餐飲祭出高薪徵人，像是鼎泰豐，外場服務人員起薪達5萬
，無經驗也可應徵，內場廚師最高月薪上看7萬5千元，但還是徵不到人。有離職的員工就私
下透漏，雖然薪水福利都很優，但工時和壓力真的不小，對此，人力銀行分析，工時長、體
力負擔重，還要面對奧客投訴，繁重工作早已不是年輕求職者首選。
平日下午本來該是餐飲業離峰時段，鼎泰豐排隊人潮仍是滿滿滿，服務人員廣播叫號，仔細
一看帶位時，怎麼多了幾位小夥伴。
帶位機器人：「跟我來喔。」
跟著黃色機器人走，把人精準帶到位子上，還有送餐機器人在走道間來回運送。餐飲業大缺
工，台灣餐飲指標鼎泰豐，不只找來機器人補強人力缺口，今年9月再度調薪3%至6%，連五
年加薪累計漲幅超過20%，就是為了留住人才。
來看外場服務人員，起薪已經達到5萬2500元，無經驗也可應徵，通過考核還上看6萬5000元
，料理廚師最高月薪祭出7萬5000元搶人，但還是人手不足。也有鼎泰豐前廚師在社群表示
，工作壓力大與環境要求嚴格是離職主因。
民眾：「做過服務業覺得服務業真的很辛苦，現在的客人不好伺候。」
民眾：「（廚師薪水）太少了吧，10萬就是會毫不猶豫，7萬當底薪，這樣會比較說得過去
。」
不滿意沒關係，餐飲業薪資天花板快速推升，王品集團旗下鍋物品牌祭出終極目標，儲備店
長通過考核，平均月薪上看9萬，年薪挑戰百萬元，饗賓集團則預計2027年行政主廚和店經
理年薪超過200萬元。
人力銀行發言人曾仲葳：「在工時很長、體力負擔很大的情況之下，如果你今天是做外場，
可能還要面臨到奧客的投訴，會面臨到一些身心上面壓力。餐飲業近年來逐步提高他們的薪
資待遇，還是不是年輕人的求職首選。」
餐飲業要面對兩頭班，假日也要工作，高薪的背後可能還需要更多福利誘因，才能避免出走
潮。
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※ 作者: peterlin495 2025-12-13 22:17:05
※ 文章代碼(AID): #1fFNLbIp (Gossiping)
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推 wreck: 20%?!看看歐洲好嗎2F 123.194.19.62 台灣 12/13 22:18
噓 JamesForrest: 薪水細目拿出來檢視一下就知道了3F 36.226.156.98 台灣 12/13 22:19
推 plice: 軍公教加薪3% 黨：社會觀感不佳4F 36.232.111.253 台灣 12/13 22:19
噓 Wolverin5566: 歐美服務業薪資都是爆幹高
只有鬼島一堆慣老闆刁民5F 36.233.158.227 台灣 12/13 22:20
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推 ps20012001: 寫餐飲大缺工 結果只敢提鼎泰豐.
人家鼎泰豐是給得起 要求高才缺工8F 123.240.32.91 台灣 12/13 22:21
→ stloqa: 普考3萬多高考5萬跟給乞丐一樣10F 101.9.192.55 台灣 12/13 22:23
噓 MEOWWW: 不是缺工，是缺便宜的工…11F 118.167.64.75 台灣 12/13 22:24
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→ reesion: 行政主廚200萬 是能有幾個職缺啦
內場都年薪200再來嘴15F 175.180.104.29 台灣 12/13 22:28
推 wordhendayo: 鼎泰豐薪水很敢開 但他們也很挑 而且妝容還統一
但每次新聞稿都講很好聽 去看104就知道了 根本沒那麼高 很多都資深才有17F 211.23.157.85 台灣 12/13 22:29
→ LeonardoChen: 麥當勞員工用老人我才相信真的缺工22F 159.26.119.227 美國 12/13 22:41
推 koushimei: 八卦版的世界 台灣都人人乞丐了 怎麼可能加薪23F 114.36.53.166 台灣 12/13 22:46
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