面對原物料與人力成本持續攀升，多家知名餐飲業者近期宣布漲價！台北米其林必比登推
薦名店「阿城鵝肉」半隻鵝從840元漲至900元，「鬍鬚張」48品項調漲，小碗滷肉飯漲到
71元，「晶華酒店栢麗廳」平日午餐漲至1680元。

面對持續上漲的原物料與人力成本，多家知名餐飲業者近期紛紛宣布調漲價格。台北米其
林必比登推薦名店阿城鵝肉，將半隻鵝從840元調漲至900元；連鎖滷肉飯品牌鬍鬚張也自
1月12日起調整48個品項價格，小碗飄香魯肉飯已漲至71元；晶華酒店栢麗廳同樣於1月1
日起調漲平日餐價。

台北名店阿城鵝肉自2019年起蟬聯米其林必比登推薦，每逢用餐時段總是人潮滿滿。然而
面對成本壓力，業者日前宣布調漲價格。招牌菜煙燻鵝肉、白斬鵝的半隻鵝從840元漲至
900元，8兩、12兩及16兩的鵝肉切盤調漲20至30元，鵝油拌飯、板條、冬粉等品項漲5元
，地瓜葉、時令青菜多10元，滷菜類及湯類也漲5至10元。

知名鵝肉店店員吳正吉表示，原物料上漲加上人事成本提高，廠商其實已經漲了兩三次，
店家都撐住了，但到今年真的受不了，才稍微調漲價格。對於漲價，饕客們大多表示能夠
理解並支持。有民眾認為好吃就好，沒有差那幾十塊，也有人表示稍微漲一下合理，因為
現在東西都太貴了。另有民眾指出價格還算合理，會想再來光顧，並稱讚店家份量不錯，
鵝肉比一般的再多一點油脂，切的厚度也很紮實。

知名連鎖滷肉飯品牌鬍鬚張，因應各項經營成本上升影響，自1月12日起針對部分品項進
行價格調整。此次共有48個品項調漲，占總品項36%，平均漲幅為3.8%。其中唐山里肌豬
排便當、香酥雞腿便當各漲5元，魯肉飯便當和雞肉飯便當從85元調漲至89元，小碗的飄
香魯肉飯為71元，懷舊魯肉飯127元，人氣小菜老皮嫩肉也微調2元。晶華酒店栢麗廳也在
1月1日起調整平日餐價，週一至週五午餐漲至1680元，下午茶及週一至週四晚餐都漲100
元。隨著外食開銷持續增加，民眾每一餐的花費都讓荷包越來越扁。