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作者 howard21201 ()
標題 [問卦] 詹姆士真的會做菜嗎??
時間 Fri Jan 23 08:37:39 2026



不是打籃球的姆斯 也不是開飛機的詹姆士老大

是那個廚藝看起來平平卻自稱大廚的詹姆士

在youtube上隨機看到詹姆士做客家小炒

https://youtu.be/d1DQUmBTwSk?si=otbStiIjLrn2zi0c

竟然用新鮮中卷而不是泡發的乾魷魚 豆乾也沒先炒到金黃焦香

而且還加一堆水下去煨煮

身為客家人看到快瘋了

雖然這樣煮出來應該不致於太難吃 但看到每個食材那種軟趴趴的樣子

你他媽的說那是客家小炒？

再看了其他的影片 基本上就是用很一般的刀工切一切食材

加點基本調味料加水煮成一鍋

這樣的烹調實力跟台灣其他烹飪youtuber相差無幾

還比不上美國的素人廚師Binging with Babish 到底詹姆士為什麼可以自稱專業大廚？？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 99.241.47.98 (加拿大)
※ 作者: howard21201 2026-01-23 08:37:39
※ 文章代碼(AID): #1fSiBLC6 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1769128661.A.306.html
噓 dd1115dd1115: 開飛機的1F 223.137.213.76 台灣 01/23 08:38
噓 nolimits: 片名就告訴你了不一樣的作法2F 111.82.16.154 台灣 01/23 08:38
那就叫雜炒就好了 叫什麼客家小炒？
→ sd09090: 偏創意料理類？3F 101.14.6.39 台灣 01/23 08:38
→ preisner: 都說不一樣的做法了4F 60.248.161.28 台灣 01/23 08:39
推 A80211ab: 新鮮的就不是客家小炒了 是奢侈小炒5F 61.224.9.125 台灣 01/23 08:39
噓 noah23: 台式客家小炒 尊重閩南人的文化好嗎6F 106.64.8.106 台灣 01/23 08:39
客家人不台？
→ preisner: 那是以前食物保存不易才要這樣做好嗎7F 60.248.161.28 台灣 01/23 08:39
→ fire124: 有熟 人人都是大廚8F 220.128.57.2 台灣 01/23 08:40
推 kawazakiz2: 聯盟最老了還要怎樣9F 59.124.95.74 台灣 01/23 08:40
噓 loopdiuretic: 披薩上面放鳳梨10F 124.217.140.231 香港 01/23 08:41
不好也不壞
噓 carwho: 客家人省著點流量不要發廢文11F 42.70.207.138 台灣 01/23 08:41
→ loopdiuretic: 客家人那麼節儉 吃什麼魷魚12F 124.217.140.231 香港 01/23 08:42
推 VoV: 不重鹹沒有資格叫客家小炒13F 185.230.124.183 西班牙 01/23 08:42
噓 unter: 客家人14F 223.138.97.185 台灣 01/23 08:42
你被客家人倒會過?
推 chivast: 有看節目跟做過幾道料理 都不好吃15F 114.136.177.183 台灣 01/23 08:43
推 csgod1325: 跟水煮披薩一樣不可饒恕16F 36.234.231.63 台灣 01/23 08:45
噓 pikochu: 客家人安靜，小心被福佬台派霸凌~~17F 211.72.90.100 台灣 01/23 08:46
噓 wryyyyyyyy: u can u up18F 27.51.104.40 台灣 01/23 08:50
推 PTTpluto: 我跟15樓一樣，跟著詹姆士煮的都失敗，跟阿基師、吳秉承作法煮的都大成功。19F 111.243.70.212 台灣 01/23 08:50
噓 lionsss: 好啦 就像有人講金城武長的醜 帥個屁 張學友唱歌像鬼叫 麥可傑克森跳舞像智障
 反正你的世界 你爽就好21F 49.217.192.45 台灣 01/23 08:51
→ potionx: 詹姆士做的那麼簡單也能失敗...24F 118.166.84.219 台灣 01/23 08:58
推 afiend0927: 客家小炒是有典故的，不是隨便你愛用什麼食材怎麼炒都可以的。客家小炒的客家就是拜拜的三牲供品再利用，所以乾泡魷魚切絲是必要的食材，至於重鹹甜也是為了方便下飯配酒。25F 101.8.77.11 台灣 01/23 08:59
每次拜拜完都吃超爽
→ crooked12377: 他學日式西式的 做中式一定會比上面說的師傅差30F 223.137.8.135 台灣 01/23 09:01
噓 yurian: 正版太硬難吃32F 1.34.110.18 台灣 01/23 09:01
閩南人都愛吃糊糊軟軟沒有口感的東西
推 afiend0927: 說對了！硬才是客家精髓33F 101.8.77.11 台灣 01/23 09:02
→ yurian: 你可以去留言叫他正名
然而下面的推文大致上都很滿意 而且各自分享自己的做法34F 1.34.110.18 台灣 01/23 09:02
就像40%在網路大聲就認為自己才是主流才是正確的
推 Lailungsheng: 會做愛37F 27.53.1.45 台灣 01/23 09:05
推 jerry1019: 廚藝，只有吃了才知道
同樣客家小炒，我就在骯髒店吃過我史上第一次吃到欲罷不能的客家小炒。38F 219.68.201.50 台灣 01/23 09:05
客家人因為節儉更注重實用主義 餐廳菜好吃就行 其他部分就能用就好
不過現在這樣已經吸引不到客人了
推 DEVIN929: 他的菜大部分都是白胡椒調味吧41F 101.12.147.155 台灣 01/23 09:08
推 brian78313: 客家人的食物很難吃42F 101.12.98.43 台灣 01/23 09:10
推 afiend0927: 有些菜色食材做法是有其文化背景民族特色的，我也很愛創新，但創新背後還是要尊重傳統的典故跟文化。你可以改成地中海小炒、橫濱小炒、用客家就是譁眾取寵了43F 101.8.77.11 台灣 01/23 09:10
→ kongsch: 難怪客家小炒推廣不出去48F 216.77.46.76 美國 01/23 09:16
大部分的熱炒店都有啊 但都不是真正的客家小炒就是了
推 PeterHenson: 他台菜的東西看看就好了49F 101.3.46.184 台灣 01/23 09:17
※ 編輯: howard21201 (99.241.47.98 加拿大), 01/23/2026 09:22:33
推 froce: 他台菜的部分不用看。50F 42.79.232.144 台灣 01/23 09:23
推 afiend0927: 客家小炒本來就不是一道什麼功夫菜或是需要什麼刀工時間的料理。客家小炒代表的是一種過年祭祀的文化與日常好客、待客之道。客家小炒的食材就是祭祀完可以冷凍，為了節省空間方便解凍切成絲狀條狀，有客人臨時拜訪可以馬上起鍋，三層肉絲、乾魷魚絲、豆干絲、醬油、糖、米酒、蔥、蒜、芹，不用三分鐘就一大盤，老人小孩朋友圍在桌邊就可以配茶配酒話家常。51F 101.8.77.11 台灣 01/23 09:24
→ jerry1019: 嚴格說起來，應該不能叫客家小炒61F 219.68.201.50 台灣 01/23 09:25
推 kikujiro: 問就是姆士流62F 36.233.107.4 台灣 01/23 09:25
推 Hiatc: 他就是華而不實浮誇唬人而已 什麼菜都拼拼湊湊加擺盤然後說是創意料理 能以廚師身分走跳那麼久實在是荒謬63F 42.70.107.186 台灣 01/23 09:26

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