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作者 inmee (J)
標題 [問卦] 煮麵條怎麼調味?(非泡麵)
時間 Fri Jan 23 09:42:53 2026

煮泡麵很簡單，調味包都有了，加入即可。

如果今天想吃健康一點

煮個關廟麵或白麵條，再加蛋和青菜

但是關廟麵沒有附調味包和油包

吃起來只有食材本身的味道

很好奇各位大廚和小當家們都怎麼調味的?

有沒有簡單的小撇步可以教一下?

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.246.185 (臺灣)
※ 作者: inmee 2026-01-23 09:42:53
※ 文章代碼(AID): #1fSj8WH2 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1769132576.A.442.html
→ syntax123: 搞點XO醬1F 101.8.137.171 台灣 01/23 09:43
→ laugh8562: 搜尋乾拌麵醬料2F 101.10.9.57 台灣 01/23 09:43
→ bill403777: 健康一點就只加一點鹽和油3F 39.10.72.194 台灣 01/23 09:44
我試過，吃不下去..
→ potionx: 蔥薑醬油鹽巴糖味霖米酒胡椒鰹魚粉海帶芽4F 118.166.84.219 台灣 01/23 09:45
推 tonyxfg: 加點鹽就好，覺得單調也能再加味增或醬油5F 59.115.34.166 台灣 01/23 09:45
→ potionx: 隨意比例 或是你問AI要什麼口味和比例6F 118.166.84.219 台灣 01/23 09:45
感覺這太進階了 很花功夫
推 VoV: 金城武有教學啊7F 185.230.124.183 西班牙 01/23 09:46
→ potionx: 偷懶就去買調味料罐頭 隨便挖一點丟進去8F 118.166.84.219 台灣 01/23 09:46
→ glenmarlboro: 加五顆貢丸跟紫菜就好 如果覺的不夠味那你舌頭已經被養壞了 因為貢丸吊湯就已經很科技了9F 223.139.240.179 台灣 01/23 09:47
感謝大家~~
※ 編輯: inmee (180.176.246.185 臺灣), 01/23/2026 09:50:44
→ firemothra: 鯖魚罐頭丟下去即可12F 182.233.34.176 台灣 01/23 09:49
→ potionx: 有些貢丸調的很像泡麵調味包的感覺13F 118.166.84.219 台灣 01/23 09:49
推 Lailungsheng: 麻油、醬油、米酒 (1:1:1)14F 27.53.1.45 台灣 01/23 09:49
→ g70245: 味增15F 111.71.96.88 台灣 01/23 09:49
→ Lailungsheng: 事實上，看你有什麼調味料啊，我是16F 27.53.1.45 台灣 01/23 09:50
→ glacialfire: 油蔥無敵 醬油膏+麻醬+蒜頭17F 39.9.100.24 台灣 01/23 09:50
→ Lailungsheng: 想po豪豪的拌麵醬...（怕業配18F 27.53.1.45 台灣 01/23 09:50
→ potionx: 沒有要你全部加啦 選你喜歡的 慢慢調就好19F 118.166.84.219 台灣 01/23 09:51
→ glacialfire: 最廢的就是直接新東陽肉醬也可以吃20F 39.9.100.24 台灣 01/23 09:52
→ potionx: 不想自己調 就找調好的 但每個品牌不同要多試才知道哪個適合自己的口味21F 118.166.84.219 台灣 01/23 09:54
→ HodorDragon: 雞湯塊23F 39.14.38.101 台灣 01/23 09:55
推 easyfish: 醬油 昆布 柴魚粉24F 114.39.99.244 台灣 01/23 09:56
→ sellgd: 味之素味精最快 日本昆布醬油25F 121.254.77.198 台灣 01/23 09:57
推 Arkzeon: Costco買罐鏘魚醬油。1:5套水喝起來就是丸龜的烏龍麵湯26F 150.116.48.147 台灣 01/23 09:57
→ sellgd: 統一好勁道的麵體有微鹹 煮飯版最推
味之素有大包裝 很便宜 網拍買月銷高的28F 121.254.77.198 台灣 01/23 09:58
推 VOLK11: 鹽，油蔥醬
那都要最後再放，等麵條熟了再放
乾麵的話就油蔥，醬油，一些沙茶，還有超市賣得拌麵醬，素的或葷的都有，也有麻醬自己按著喜好調配拌醬30F 49.216.98.164 台灣 01/23 10:01
推 roseritter: 真麻油 胡椒鹽  蔥花  就夠用惹35F 111.83.84.121 台灣 01/23 10:15
→ potionx: 用油的話 有些調味料可以稍微炒一下更香36F 118.166.84.219 台灣 01/23 10:21
→ bobocatcat: 薄鹽醬油 苦茶油 就這樣 夠健康了
吧37F 111.71.212.172 台灣 01/23 10:25
推 VOLK11: 湯麵有種煮法比較好吃，湯比較好喝
就是用像白蘿蔔（現在當令）
一些時蔬，雞肉等等
先熬湯底再下麵，湯頭比較有味道
自然時蔬的湯頭很甘甜，和調味料湯頭的味道不一樣
白蘿蔔要煮比較久，起碼要煮二十分鐘，
水滾煮到筷子能夠插進白蘿蔔才熟，湯頭好了再下麵
麵十分鐘以內就熟
有人不喜歡麵太爛，就不要煮太久39F 49.216.98.164 台灣 01/23 10:34
推 sellgd: 用壓力鍋燉比較快
好勁道久煮不爛50F 121.254.77.198 台灣 01/23 11:12

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