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作者 LIN9 (LIN9)
標題 [問卦] 生食級干貝
時間 Sat Feb  7 14:50:40 2026

昨天去漁港看看到攤商賣盒裝干貝

3盒一千，有說不能生食，請問這種

盒裝干貝跟生食級干貝

差在哪?煎熟口感有差嗎

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.216.119 (臺灣)
※ 作者: LIN9 2026-02-07 14:50:40
※ 文章代碼(AID): #1fXk32nB (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1770447042.A.C4B.html
→ calance: 我只敢丟火鍋或雞湯煮 煎的要先試一個看1F 114.46.82.31 台灣 02/07 14:52
推 sunfox: 處理環境。2F 223.137.95.41 台灣 02/07 14:52
→ calance: 看..3F 114.46.82.31 台灣 02/07 14:52
→ sunfox: 生食的一定是全程低溫 且有驗菌數。4F 223.137.95.41 台灣 02/07 14:53
→ nptrj: 有冷庫的不多，那個要冰 不是小攤販能凍的5F 36.237.173.76 台灣 02/07 14:54
→ mrschiu: 寄生蟲很可怕不能生食就不要挑戰...6F 36.229.103.215 台灣 02/07 14:54
→ nptrj: 住的7F 36.237.173.76 台灣 02/07 14:54
推 moto000: 敢吃生肉？很勇8F 223.137.164.20 台灣 02/07 14:54
→ nptrj: 你住台北我能幫你買9F 36.237.173.76 台灣 02/07 14:55
→ sunfox: 不能生食的 應該是 魚場人員 ㄧ邊聊天ㄧ邊取肉  用自來水沖洗 就進冷凍。
生食冷凍 是用超低溫殺菌   全程低溫冷鏈運送。10F 223.137.95.41 台灣 02/07 14:55
推 beartsubaki: 生食級是要特別處理啊 高溫低溫都能殺菌但家裡複製高溫環境容易但要複製低溫反正一般的家用冰箱是做不到的而且生食級一定是經過嚴格控管檢驗吧14F 123.193.208.73 台灣 02/07 14:58
推 jior: 你那個價格感覺應該是組合的吧18F 36.231.119.85 台灣 02/07 15:02
→ dannyao: 看大小阿 干貝越大越貴
同樣重量19F 36.225.0.69 台灣 02/07 15:06
推 touchbird: 生吃其實不怎麼好吃 就軟軟的 沒什麼味道21F 42.72.92.53 台灣 02/07 15:14
→ birdy590: 生食級代表的是全程品管更好 整個高一級... 沒人叫你吃全生 煎半熟也要用生食級23F 119.14.20.145 台灣 02/07 15:19
推 QoGIVoQ: 冷凍的拿去煎也不會多好吃25F 223.136.117.113 台灣 02/07 15:28
推 iamok329: 3盒一千如果不是老闆偷來的就是假
干貝26F 39.9.102.36 台灣 02/07 15:34
→ birdy590: 產地不一樣品質價格差很多 重組更不用說記得看FB有廚師介紹過 美加的好像是日本半價 對岸組合干貝則是1/3不到
然後去年開始日本干貝就缺貨大漲
所以這些奇奇怪怪的貨源才會冒出來28F 119.14.20.145 台灣 02/07 15:35

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