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作者 Dinenger (低能兒)
標題 [問卦] 龍蝦要靠醬汁 表示功夫不到位吧？
時間 Sat May  9 01:40:24 2026

真正的高手
調理食材是不需要額外沾醬汁的

在烹飪過程
不管的吊湯
還是收汁
什麼洨的

總之
有184992種方法
可以讓調味鎖在料理裡面

而且也極其考驗食材本身的品質
當然還有手法也不能破壞食材本身的風味

所以
龍蝦還需要外在醬汁

才是一個好的龍蝦料理
那其實就表示很次吧？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.132.84 (臺灣)
※ 作者: Dinenger 2026-05-09 01:40:24
※ 文章代碼(AID): #1f_Y0AcV (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1778262026.A.99F.html
→ monitor: 沒錯，調味就是要蓋掉腥臭味而已1F 114.137.108.224 台灣 05/09 01:42
→ sustaining: 規定就是規定 你沒醬汁也好吃 是文不對題2F 114.136.239.192 台灣 05/09 01:42
推 jarry1007: 龍蝦味道沒明蝦好 就是個頭大而已4F 49.218.247.151 台灣 05/09 01:44
推 mikiji: 聊備一格5F 114.45.47.183 台灣 05/09 01:57
推 actuame: 沒有完成的料理，沒有必要試吃6F 114.24.21.27 台灣 05/09 02:00
→ love0504: 醬汁呢==7F 111.243.128.183 台灣 05/09 02:00
推 dd8818ois: 沒 一率殼熬湯 肉燙熟 做茶泡飯8F 27.240.177.254 台灣 05/09 02:03
→ rexwis: 文如其名9F 116.241.155.251 台灣 05/09 02:08
推 BleedWang: 新鮮的海鮮 不需要醬汁這種東西
河裡的才要10F 1.34.183.90 台灣 05/09 02:15
噓 chosenone: 反串？台灣小吃一堆要加醬啊
去夜市逛一圈，有幾樣東西不用加醬的？12F 36.232.101.89 台灣 05/09 02:29
推 god78987: 古代保鮮技術不成熟，所以食材的腥味重，技術好也沒用14F 101.14.6.108 台灣 05/09 03:40
→ willism: 古代就沒冰箱，跟啥保鮮技術無關16F 114.40.210.203 台灣 05/09 04:49

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