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標題 [新聞] 高雄爆發吃春捲上百人食物中毒 毒物專家
時間 Mon Apr 6 14:26:11 2026
標題 [新聞] 高雄爆發吃春捲上百人食物中毒 毒物專家
時間 Mon Apr 6 14:26:11 2026
1.媒體來源:
自由時報
2.記者署名:
許麗娟
3.完整新聞標題:
高雄爆發吃春捲上百人食物中毒 毒物專家顏宗海：小心危險溫度
4.完整新聞內文:
※ 社論特稿都不能貼！違者刪除（政治類水桶3個月)，貼廣告也會被刪除喔！可詳看版規
高雄市苓雅區正義市場內的春捲攤爆發集體食物中毒事件，至今（6）日已增到134人因上
吐下瀉就醫，衛生局要求業者停業，並已進行調查食物中毒的原因。長庚醫院毒物科醫師
顏宗海提醒，食物在「危險溫度」勿超過2小時。
吐下瀉就醫，衛生局要求業者停業，並已進行調查食物中毒的原因。長庚醫院毒物科醫師
顏宗海提醒，食物在「危險溫度」勿超過2小時。
顏宗海表示，醫學上有個數字叫「危險溫度」介於7-60℃之間，以在天氣而言，室溫20多
度即處於危險溫度中，一般環境常見的危險物包括金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌
，都容易在危險溫度中孳生，造成食物中毒。
度即處於危險溫度中，一般環境常見的危險物包括金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌
，都容易在危險溫度中孳生，造成食物中毒。
顏宗海說，潤餅或春捲的配料包括高麗菜、豆干、豆芽菜、蘿蔔、花生粉等，建議室溫下
別放太久，最好不超過1～2小時，超過2小時易處於危險溫度中，易被環境中的危險物污
染，造成食物中毒，症狀多為急性腸胃炎，如噁心、嘔吐、肚痛、腹瀉、發高燒，長時間
放置應放於冰箱中保存，冷藏溫度4℃可避開危險溫度。
別放太久，最好不超過1～2小時，超過2小時易處於危險溫度中，易被環境中的危險物污
染，造成食物中毒，症狀多為急性腸胃炎，如噁心、嘔吐、肚痛、腹瀉、發高燒，長時間
放置應放於冰箱中保存，冷藏溫度4℃可避開危險溫度。
5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
※ 當新聞連結過長時，需提供短網址方便網友點擊
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/5394601
高雄爆發吃春捲上百人食物中毒 毒物專家顏宗海：小心危險溫度 - 生活 - 自由時報電子報
![[圖]]()
高雄市苓雅區正義市場內的春捲攤爆發集體食物中毒事件，至今（6）日已增到134人因上吐下瀉就醫，衛生局要求業者停業，並已進行調查食物中毒的原因。長庚醫院毒物科醫師顏宗海提醒，食物在「危險溫度」勿超過2小時。顏宗海表示，醫學上有個數字叫「危險溫度」介於7-60℃之間，以在天氣而言，室溫20多度即處於危險 ...
![[圖]](https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2026/04/06/5394601_1_1.jpg)
6.備註:
早餐店三明治：
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https://dating.vividcats.org
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.167.7.251 (臺灣)
※ 作者: Marle 2026-04-06 14:26:11
※ 文章代碼(AID): #1fqr8Bz9 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1775456779.A.F49.html
※ 編輯: Marle (118.167.7.251 臺灣), 04/06/2026 14:26:58
花生不就大多不能久放
劉博仁說明，黃麴毒素是由黃麴黴菌和寄生麴黴等黴菌，在高溫潮濕環境下產生的一種天
然毒素，它是目前已知毒性最強的黴菌毒素之一，已被世界衛生組織列為第一類致癌物。
最大風險來自對「肝臟」的攻擊，破壞DNA引發突變，長期下來容易導致慢性肝炎、肝硬
化，甚至肝癌。如果同時有B型肝炎病毒，罹患肝癌的風險會大幅上升。
↑↑網路找的
因為我記得連什麼花生醬好像有幾家也有問題
福源之前有新聞？
蛤原來還有蛋QQ
慟！！！！！！！！我很愛吃花生厚片、豬血糕！！！！！！！！
※ 編輯: Marle (118.167.7.251 臺灣), 04/06/2026 14:39:09
肥宅我覺得台北也沒多好 冬天越來越短了
要20度以下通常都要靠寒流、冷空氣
※ 編輯: Marle (118.167.7.251 臺灣), 04/06/2026 14:43:11
--
推 : 懂 暖1F 114.46.192.22 台灣 04/06 14:28
推 : 啊 不就隨時都在危險溫度2F 61.223.34.192 台灣 04/06 14:28
→ : 室溫20多度很暖阿3F 106.107.251.135 台灣 04/06 14:28
→ : 暖男 太暖了4F 114.46.192.22 台灣 04/06 14:28
→ : 做好的菜 15分鐘內就到危險溫度了5F 101.14.4.113 台灣 04/06 14:29
推 : 還沒驗出哪種毒素嗎6F 220.132.181.237 台灣 04/06 14:29
花生不就大多不能久放
劉博仁說明，黃麴毒素是由黃麴黴菌和寄生麴黴等黴菌，在高溫潮濕環境下產生的一種天
然毒素，它是目前已知毒性最強的黴菌毒素之一，已被世界衛生組織列為第一類致癌物。
最大風險來自對「肝臟」的攻擊，破壞DNA引發突變，長期下來容易導致慢性肝炎、肝硬
化，甚至肝癌。如果同時有B型肝炎病毒，罹患肝癌的風險會大幅上升。
↑↑網路找的
推 : 花生粉不是本來就在室溫的食物嗎 = =7F 49.218.88.115 台灣 04/06 14:31
因為我記得連什麼花生醬好像有幾家也有問題
福源之前有新聞？
→ a0986188522 …
推 : 7-60？9F 42.76.26.89 台灣 04/06 14:32
→ : 賦熱通常能搞定絕大部分細菌及毒素，問題在於賦熱後有沒有防止二次污染的機制，比10F 220.135.41.12 台灣 04/06 14:33
→ : 花生=黃麴毒素 蛋=沙門氏桿菌12F 49.217.49.190 台灣 04/06 14:33
蛤原來還有蛋QQ
→ : 如說湯水的濃度，加蓋密封等等13F 220.135.41.12 台灣 04/06 14:33
→ : 未看先猜 蛋在搞 雖然店家沒公開14F 114.24.35.12 台灣 04/06 14:33
※ 編輯: Marle (118.167.7.251 臺灣), 04/06/2026 14:35:43→ : 花生是全部都有問題，只是在於是否超標15F 45.8.221.63 日本 04/06 14:35
→ : 花生粉是絞碎了看不出有沒有發霉16F 49.217.49.190 台灣 04/06 14:35
推 : 遠離高雄 珍惜生命17F 42.73.163.124 台灣 04/06 14:36
→ : 蛋全熟就可以殺死沙門氏桿菌18F 49.217.49.190 台灣 04/06 14:36
→ : 加工完的花生黃麴毒素不會是019F 45.8.221.63 日本 04/06 14:36
→ : 蛋 肉絲 攤商隱瞞被重罰36萬20F 49.217.49.190 台灣 04/06 14:36
→ : 花生粉就是因為表面積超級大更危險21F 220.135.41.12 台灣 04/06 14:38
慟！！！！！！！！我很愛吃花生厚片、豬血糕！！！！！！！！
※ 編輯: Marle (118.167.7.251 臺灣), 04/06/2026 14:39:09
→ : 所以會都會添加制菌劑阿22F 45.8.221.63 日本 04/06 14:40
→ : 高雄真的暖爆
太暖了23F 114.137.119.182 台灣 04/06 14:41
太暖了23F 114.137.119.182 台灣 04/06 14:41
肥宅我覺得台北也沒多好 冬天越來越短了
要20度以下通常都要靠寒流、冷空氣
※ 編輯: Marle (118.167.7.251 臺灣), 04/06/2026 14:43:11
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