國內近期接連發生食品中毒事件，包括高雄春捲案逾百人受害、新北市連鎖便當店「清六
食堂」、雲林劍湖山逾70位師生上吐下瀉、桃園市上野烤肉飯、台灣戲曲學院食物中毒案
件等，引發食安稽查人力不足疑慮，衛福部長石崇良表示會要求地方要配合增加相對人力
，因應稽查人力需求外，食藥署也統計，今年4月至今食物中毒通報案件66件，較去年略
增，經分析研判，這些中毒案件為個別業者疏失釀禍，非食安管理系統性問題。

食藥署食品組組長許朝凱受訪指出，近期各地陸續出現食物中毒案例，部分民眾擔心是否
食安系統失靈，從整體數據來看雖略有增加，但未異常飆升，原因以沙門氏菌等細菌性中
毒為多。

進一步觀察今年前3個月數據，1至3月分別為91、183、118件，顯示4月亦非高點。許朝凱
說明，4月清明節後氣溫轉為高溫潮濕，加上連假聚餐、活動增加，若食物保存或人員操
作不當，較容易發生食物中毒，導致案例看似集中。

許朝凱也提到，2024年曾出現全年通報1750件的高峰，這與邦克列酸中毒死亡事件有關，
當時社會警覺性提高，也使通報件數顯著增加；相較下，去年通報為1212件，已呈現下降
趨勢。

對於立委王正旭與公衛師公會、食品技師公會等，建議食藥署推動「食安簽證制度」，由
公衛師或食品技師以第三方身分，進入食品營業場所查核，若認定食安無虞，則簽名作保
一事。許朝凱指出，若要推動簽證，須先釐清要簽哪個環節、負責範圍到哪裡，以及出問
題時責任如何歸屬，故需審慎評估。