作者 arnold3 (憂鬱型男阿雲)標題 [問卦] 廣東粥 怎麼煮得爛爛的 我煮起來都一粒?時間 Fri Aug 7 16:11:18 2026
我記得小學營養午餐常常有粥 爛爛的 應該是廣東粥的作法很好吃 我都吃完不剩
還有炒飯我通常也都吃完 不會留給老師打包帶回家吃 然後還有炸的東西 我大概
也都會吃完 跟香腸這些 然後菜就不會吃 所以每天班上都很多剩菜 白飯也不會吃完
不過我現在最關注的還是怎麼樣煮爛的廣東粥 因為我煮起來都還有一粒一粒的
沒有到那種很軟爛的白飯?要有啥技巧嗎?
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.234.101.87 (臺灣)
※ 作者: arnold3 2026-08-07 16:11:18
※ 文章代碼(AID): #1gTPCe3c (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1786090280.A.0E6.html
→ moy5566: 水量吧1F 61.69.163.44 澳大利亞 08/07 16:12
推 allen0981: 生米加油加鹽放冷凍隔夜2F 36.226.180.25 台灣 08/07 16:12
→ twpost: 從米開始煮嗎？3F 1.171.172.231 台灣 08/07 16:12
推 paladin90974: 你水加多一點 專業一點的話先放冷凍4F 220.133.154.29 台灣 08/07 16:13
→ leolarrel: 認真回,要慢火繼續熬,飯粒會漸漸糊掉6F 123.51.165.127 台灣 08/07 16:13
→ zeroiori: 米也有差吧7F 118.168.242.106 台灣 08/07 16:14
→ leolarrel: 就想像一碗麵條泡在湯裡不吃一個小時,8F 123.51.165.127 台灣 08/07 16:15
→ Lenyog: 米冷凍再來 跟煮綠豆湯一樣 要大火炊嘍9F 118.231.174.45 台灣 08/07 16:15
→ cloudyst: 廣東粥 要先煮粥，你一粒粒的是用白飯直10F 180.177.11.62 台灣 08/07 16:15
→ leolarrel: 麵都爛糊掉了.飯粒同理11F 123.51.165.127 台灣 08/07 16:15
→ cloudyst: 接煮吧？12F 180.177.11.62 台灣 08/07 16:15
→ tmgl: 米先冰一晚上13F 212.102.51.243 日本 08/07 16:16
→ luciffar: 冷凍直接把米撐爆 煮出來就爛了14F 223.143.242.121 台灣 08/07 16:16
→ AoWsL: 內力不夠 身體太虛15F 42.70.64.191 台灣 08/07 16:16
→ cloudyst: 順帶一說 早10多年前我在廣東吃的粥，他16F 180.177.11.62 台灣 08/07 16:17
推 YCTING: 少林火雲掌先學一學17F 211.75.213.235 台灣 08/07 16:17
→ cloudyst: 們的粥已經先煮成米湯了18F 180.177.11.62 台灣 08/07 16:17
推 Dirgo: 冷凍破壞結構19F 118.163.179.141 台灣 08/07 16:18
→ luciffar: 偷吃步:拿鐵鎚敲碎米20F 223.143.242.121 台灣 08/07 16:19
推 wommow: 先冷凍21F 118.163.248.6 台灣 08/07 16:19
→ Lenyog: 煮到有點稠再拿打蛋器去喇一喇 糊化更讚把澱粉整個喇出來22F 118.231.174.45 台灣 08/07 16:22
推 whitefox: 先用果汁機打30秒24F 114.24.118.48 台灣 08/07 16:27
推 gaym19: 米要挑阿 然後慢火燉爆25F 101.12.148.41 台灣 08/07 16:28
推 lovedls: 從米就泡水完冷凍，從飯就沒開火前用打蛋器先打一下。26F 220.138.66.106 台灣 08/07 16:32
推 wasula: 打蛋器一邊煮一邊攪28F 223.139.115.237 台灣 08/07 16:41
--