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作者 dennistao (不住心齋橋的心齋橋哥)
標題 [食記] 京都 麵屋 豬一/出汁そば 黑醬油
時間 Tue Jan 27 13:52:19 2026

店    名：麵屋 豬一
地    址：542 Ebisunocho, Shimogyo Ward, Kyoto, 600-8033
營業時間：11:00~14:30, 17:30~21:00
休    日：
推薦食物：出汁そば 黑醬油
最低消費：300円(一碗白飯)
官    網：
造訪日期：2026, Jan
心得:

細膩與平衡之 麵屋 豬一

來京都好幾次了，都因為排隊的問題而作罷
想說今天不會下雪，沒有打算前往貴船
就到鬧區看一下，發現錦市場已經黑門化了
所以刻意避開鬧區這策略是對的

發現地圖上有一家計畫要去卻還沒去的店家-麵屋 豬一
沿著寺町通，不用特別找，找門口有排隊那家店家就沒錯了
跟服務人員拿了整理券，便到對面的業務超市採買一下
https://i.meee.com.tw/DVQyNOZ.jpg
[圖]
https://i.meee.com.tw/ubPe6eo.jpg
[圖]

時間差不多可以入場了，服務人員就引導第二順位的客人進餐廳等
店裡的燈光用的是暖色系的光線，均勻地分布每個角落
牆壁上裝飾也不搶中間忙碌的內場的目光
直到開始用餐，才發現這是一個做到細膩與平衡的拉麵店

從內場工作人員的分工，剛好不擁擠的走道，
桌上簡單的餐具擺設，吧台用餐的間隔等

上菜了，我點的是出汁そば 黑醬油
恰如其分的甜鹹醬油，薄切入味沒豬腥味的叉燒
甜脆口不搶湯與麵戲份的筍子，以及想讓人一直夾一直吃的細麵
整體的平衡做得很好，更不用說客人一上座遞上的熱毛巾
在這家店裡，沒有人會等太久，沒有人會坐太久
更沒有人會拿現金(剛剛結帳才知道)
因此沒有找錢的困擾和時間損耗
https://i.meee.com.tw/YwXKp1H.jpg
[圖]
https://i.meee.com.tw/z2UfyOb.jpg
[圖]

最後還是那句:有多好吃，說多了就不美了，
要排30分鐘吃到的話是值得，30分以上就看人
畢竟今天這碗也要價2010円(加溏心蛋)
再次推薦給前往京都的朋友們

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 133.32.27.59 (日本)
※ 作者: dennistao 2026-01-27 13:52:19
※ 文章代碼(AID): #1fU5AMuU (Japan_Travel)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1769493142.A.E1E.html
※ 編輯: dennistao (133.32.27.59 日本), 01/27/2026 13:54:20
推 shauin: 記得之前不給拍照，現在不限制了嗎1F 01/27 14:46
之前不能拍我不曉得，不過大家都拿起手機，所以我才用相機拍一下，沒有被制止
推論應該是可以拍
→ hcchen0014: 不能用現金嗎？只能刷信用卡？支援icoca卡嗎？2F 01/27 14:53
推 TT: 能開到現在還要排隊還是有點厲害3F 01/27 15:02
後續就不曉得了，只是現在的匯率香香的吃起來不算太貴，0.25的話可能就有點貴了
→ Roy75117: 豬一，不收現金，可收交通IC卡，信用卡，Paypay
https://imgur.com/le2Ps8Z4F 01/27 15:04
[圖]
感謝補充
推 qaz50095: 可以拍餐點6F 01/27 15:16
推 lovearainy: 我下個月也想去排，大大請問一下，門口排隊的隊伍是要拿整理券的還是已經拿完整理券到用餐時間回來等的？如果我在快11點到，是直接開門找店員拿整理券還是在隊伍後面跟著排？謝謝！很怕被白眼7F 01/27 15:32
他今天是11點開店，我差不多10:40過去看到在排隊了，沒多久就拿整理券了
差不多到用餐時間服務人員就會請你進店內等喔
推 za75za50za02: 樓上 他有兩間店 一間店先抽整理券即可 你可以自己選時段 時段到了再過去就好了 但還是會需要稍微等一下子 然後整理券建議提早去抽 太晚去就沒了
店員基本上英文溝通是沒問題的 到時再問店員即可11F 01/27 15:40
沒錯，今天過去的確店員會問你哪一個時段想要用餐，大概在用餐前進場即可，很方便
※ 編輯: dennistao (133.32.27.59 日本), 01/27/2026 15:44:09
推 shadow92021: 我記得只能拍餐點，不能拍到人15F 01/27 15:49
→ bbq2005: 真的覺得疫情前舊位置的豬一，比較合我胃口~新的太華麗了！16F 01/27 15:59
推 chino0207: 剛好有吃過這家ww 還不錯
只是剛好飯店在附近找一家評價不錯的
不用排隊 動線繞一圈蠻特別的
一開始不小心直接從出口進去
那個調味罐原本還不會用 旁邊人很好心有示範給我看18F 01/27 16:14
推 nalsonwang: 麵屋豬一在地圖左下還有另一家分店，提供大夥參考，都好吃喔！
日本〒600-8076 Kyoto, Shimogyo Ward, Senshojicho, 463
https://reurl.cc/LQK2Y323F 01/27 16:57
噓 sin55688: 記得除了食物，內場，員工，客人都不能拍的吧...，應該有明顯的圖示。28F 01/27 20:03
→ hprince: 上次去分店拿號碼牌，六點半拿到八點入座的30F 01/27 20:50
推 rickshi: 之前去宇治的分店下午兩點多不用排隊31F 01/27 21:15
沒想到還有分店喔
→ nintenblo: 但你拍到其他人跟店員了，還請拿掉吧。可能店員忘記提醒你除了食物外都禁止拍攝。32F 01/27 21:35
大家都有提到無論店員有沒有提醒，我還是先拿掉好了
※ 編輯: dennistao (133.32.27.59 日本), 01/27/2026 22:56:17
→ since8675: 這間不太懂...吃完沒有任何記憶點34F 01/27 23:31
推 a456618: 白的比黑的好吃35F 01/28 01:20
推 YYYuMan: 不能拍到人跟廚房 只能拍眼前的食物，豬一超好吃36F 01/28 07:53

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