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作者 godofsex (性愛戰神)
標題 [新聞] 被火車耽誤的便當店再升級 台鐵便當連二
時間 Wed Feb 11 01:55:33 2026

被火車耽誤的便當店再升級！台鐵便當連二年賣破8億元 擬設大型中央廚房

平均每天賣出2萬5,800個；為擴大產能，規劃在北車設立335坪大型中央廚房

2026.02.09  03:00  工商時報  林于蘅

台鐵便當持續狂賣！台鐵公司2025年度便當賣出營收8.76億元、年增9％。圖／本報資料
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台鐵便當銷售情形

台鐵便當持續狂賣！台鐵公司2025年度便當賣出營收8.76億元、年增9％，已連續2年賣破
8億元、再創歷年新高，平均每天賣出2萬5,800個台鐵便當；為了擴大便當產能，挹注台
鐵公司附屬事業營收，台鐵規劃在台北車站設立335坪的大型中央廚房，預計今年上線啟
用之後可以擴大台北鐵路餐廳的便當產能，每日提供2.87萬個便當。



「台鐵便當」受國人歡迎，讓台鐵有「被鐵道耽誤的便當店」封號，往年主要銷售60元、
80元的排骨便當，不過，過去長期深植國人印象的台鐵經典排骨便當，已經走到了成熟市
場，為了擴大市場、衝高營業額，台鐵公司近年轉向開發特色便當並將部分熱賣款轉為常
銷款商品，突破經典款便當的售價和數量的瓶頸，在2025年共開發63款。


台鐵便當營收能持續成長創新高，關鍵在於新款「常銷型便當」和多款特色便當；台鐵表
示，去年開發63款特色便當，創造1.19億元產值，其中37款轉作長銷便當，盼開拓不同客
群，成台鐵便當未來發展的新主力趨勢。


便當的銷量同時也取決於產能，為了增加台鐵便當的供給量，台北鐵路餐廳規劃在台北車
站台鐵大樓6樓設立「大型中央廚房」，預計2026年完成鐵道局查驗取得室內裝修合格文
件後啟用。不過，在興建中央廚房前，目前台鐵附業營運處仍優先進行廚房設備升級優化
及產銷人力補足。


台鐵指出，該規劃中的中央廚房面積達335坪，完整區隔作業需要烹煮區、配膳區、處理
區，超標「食品安全管制系統（HACCP）」規範的廚房，既符合食品安全，又可提高便當
最大產量，啟用後每日將可供應2萬8,700個便當，產能擴增。



https://www.ctee.com.tw/news/20260209700088-439901

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※ 作者: godofsex 2026-02-11 01:55:33
※ 文章代碼(AID): #1fYt4NKk (Railway)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Railway/M.1770746135.A.52E.html
推 Metro123Star: 現在的廚房好像在B1吧？1F 02/11 02:44
推 tchialen: https://i.imgur.com/e0d0K7u.jpeg 2022/10/22新聞2F 02/11 07:42
[圖]
推 payeah: 鳳山車站表示：3F 02/11 07:53
→ pf775: 台鐵便當跟路邊自助餐差不多
到底在紅什麼4F 02/11 08:44
推 CrossroadMEI: 鳳山車站樓地板承重不足 不能經營餐飲業喔6F 02/11 12:40
→ mayko: 路邊的自助餐衛生這部分應該比不上台鐵,量的部分更不用說去年學測三天,各高中加起來訂了9800個台鐵便當7F 02/11 13:44
推 start0917: 就便宜乾淨 外面都一百了9F 02/11 14:27
推 akeji: 用料衛生等，以這個價格帶來說，算很值得。10F 02/11 15:22
推 ihakkanet: To企劃人員：台鐵pay沒有儲值功能買商品不方便11F 02/11 16:12
→ YellowWolf: 四樓是在憤世嫉俗什麼啦 100元的排骨便當跟外面比台鐵也算CP高了，人家賣的好也要哭，你可以吃外面的阿12F 02/11 16:48
→ hicker: 期待台鐵能拿下必比登的一天14F 02/11 17:49
推 lidongyun: 七堵的比較好吃15F 02/11 19:30
推 Yenfu35: 本業威武16F 02/11 22:25
推 lc85301: 本業威武17F 02/11 23:48
→ gga5858: 在精華地段設立中央廚房不能理解18F 02/12 10:36

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