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作者 Paul1021 (胡迪)
標題 [問題] 西餐丙級的恩利蛋翻面可以放在盤子翻嗎
時間 Tue Oct 10 05:34:53 2023

請問一下

西餐丙級的恩利蛋

它要翻面的時候

可以先把蛋倒在盤子上

然後盤子再倒扣到鍋上

西餐丙級的恩利蛋可以用這招去翻面嗎

或著是先把它倒在另一個鍋子

再用鍋子倒扣翻面到原先的鍋子

西餐丙級考試的時候用這一招翻恩利蛋是可以的嗎

如果用這招被抓到會被扣分嗎

大家怎麼看呢

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.111.153 (臺灣)
※ 作者: Paul1021 2023-10-10 05:34:53
※ 文章代碼(AID): #1b977_bz (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1696887295.A.97D.html
→ JoyceTong: 去問老師1F 10/10 09:41
→ nekosgr93: 要考試的人不是練自己的技術多看複習考試步驟
而是一直在問考試能不能偷吃步自己會不會過
我看你還是別考了吧
你如果這樣考過了你想用憋三的技術開店嗎
而且都問一年了還連魚去哪買都不知道真的有想考試？2F 10/10 13:19
推 chunglee: yt上就有很多做法了，單柄鍋斜拿+利用鍋緣，鍋鏟翻面多練習吧
還不清楚就花錢上個課請老師講解7F 10/10 14:36
→ Paul1021: 不是偷吃步啦,因為我看youtube有些人教菜脯蛋可以用盤子翻面,所以想問西餐的恩利蛋翻面是否也能用這個方法10F 10/10 14:42
→ Sacid: 西餐丙級考菜脯蛋?12F 10/10 18:31
→ yoyo830917: 樓上閱讀？13F 10/10 18:38
推 tommy123310: 我覺得他閱讀沒問題 是你沒看懂他意思14F 10/10 19:25
→ ctcofe: 不建議，看監評，以前西餐老師說過到盤裡不能再回鍋裡，只能用紙巾修飾，就算考場沒扣分，監評看不爽也會盯你
恩利蛋翻面不算很難，多練練基礎功，有好無壞15F 10/10 19:35
→ nekosgr93: 我覺得你問了一年
自己練沒自信又真的想考過
去上個課給老師帶吧
不然就去西餐廳當個學徒練練基本功
不要一直問自己這個不會那個不會考試會不會過18F 10/10 21:00
推 chunglee: 認同15樓說的23F 10/10 22:02

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