回看板
Disp BBS
作者 LatteXS (拿鐵)
標題 [問題] 刀具選擇與台北展示
時間 Tue Oct 17 00:57:27 2023

如題

最近在找新的刀具組

目標應該是VG10三德刀

沒有VG10也沒關係啦

但是大馬士革紋感覺很帥

另外希望水果刀等其他刀具也可以一組

會剁最硬的東西是玉米，需要用到剁刀嗎？

還是中式菜刀就好了？

目前候選人有

藤次郎

臻

旬

今天在某平台看到旬的七件組滿心動

因為這樣就不用找刀架了

大概含刀架含廚房剪刀10-15k搞定

還請各位推薦

另外問一下台北有地方展示這些刀子嗎？

想看看實際手感

--
Sent from nPTT on my iPhone 13 Pro

--
[圖]

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.170.198 (臺灣)
※ 作者: LatteXS 2023-10-17 00:57:27
※ 文章代碼(AID): #1bBMjv_w (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1697475449.A.FFA.html
推 cami33: 郭合記 問問1F 10/17 03:36
推 IknowID: 砍玉米我滿推旬的日式蔬菜刀，我們家最硬是砍南瓜，附圖：日式蔬菜刀為右一。https://i.imgur.com/vpk3hKd.jpg跟上圖左三支同系列的三德刀，很耐用，目前用一年沒磨過依然可以割紙，給你參考。
https://i.imgur.com/qmQPtY9.jpg2F 10/17 05:41
[圖]
 
[圖]
推 coppi: 藤次郎一票，玉米個人建議中式剁刀 刀架網拍很多，旬做的很利很薄 使用時請小心對待 藤次郎比較可以粗心使用7F 10/17 08:48
→ Kayusumi: 玉米用剁刀9F 10/17 09:49
推 howardcd: 玉米不需要剁啊！刀子夠利切一圈就斷了，也不會亂噴10F 10/17 10:20
推 lifeful: 還是要有一把切硬物的刀，不然薄刀耗損會很快11F 10/17 10:23
→ Kayusumi: 至於刀子不用多，常用的切菜刀+剁刀+小刀就夠了吧12F 10/17 11:01
→ LatteXS: 所以臻應該不推薦吧？13F 10/18 02:38
推 IknowID: 臻除非特地找日本製的，否則現在是台灣製(進大陸的原料)，但是品質跟日本製的差很多(不論是觸感或是細節)。14F 10/18 06:25
推 coppi: 臻價格一直上 個人只會考慮67層VG 10版本，但價格只贏藤次郎國內版一點點 熱處理卻沒那麼好，長期使用的話我會考慮藤次郎國內版16F 10/18 07:52
推 InoueKosei: 刀尾往玉米心劃一刀 輕壓就自動斷開了 玉米不需要剁七支刀用不到 裝飾都嫌佔空間19F 10/18 09:40
推 wer90156: 推薦基本一把主刀（2～3k的VG10，推藤次郎、增谷）；一把petty knife (2k內）；一把剪刀（1k內）；視需求可以再入一把粗勇的（中式剁刀or出刃）我覺得就很夠了21F 10/18 18:02
→ lin89710: 要切開玉米不用剁刀  但是薄刃菜刀有機會繃
厚一點的萬用刀 或中式文武刀比較安全24F 10/18 22:15

--
作者 LatteXS 的最新發文:
點此顯示更多發文記錄