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標題 [問題] 蘭花干
時間 Sat Mar 2 10:49:36 2024
標題 [問題] 蘭花干
時間 Sat Mar 2 10:49:36 2024
https://i.imgur.com/O5SCfCq.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/O5SCfCq.jpg)
請問一下蘭花干料理高手
蘭花干滷久一點會比較軟爛嗎？
還是他的口感是維持一致的？
因為某天在小吃店聽到
一個客人說上次蘭花干太硬
今天有軟一點的我才點
想說吃蘭花干的量雖然沒有鹽多
但是感覺他就是一個滷不爛的食材啊
大家怎麼看？
大家也愛吃這個嗎？
聽說這個傳統市場不好買到
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.150.174 (臺灣)
※ 作者: thouloveme 2024-03-02 10:49:36
※ 文章代碼(AID): #1bufF2-9 (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1709347778.A.F89.html
※ 編輯: thouloveme (61.223.150.174 臺灣), 03/02/2024 10:51:02
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推 : 傳統市場豆腐店通常會有，不會不好買。1F 03/02 11:38
推 : 不用滷很久，有泡在滷汁裡面就不會硬2F 03/02 12:41
推 : 滷久會比較軟比較入味沒錯，剩下就是工廠製作上的差異，各人愛吃花干，也不喜歡吃那種沒什麼滷過口感乾乾硬硬沒啥味道汁水的3F 03/02 13:41
推 : 這東西會難買嗎？家樂福超市都有看到6F 03/02 14:31
推 : 炸過基本上已經決定軟硬了，其他是入不入味的問題7F 03/02 16:20
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