作者 esun1626 (咖哩拌飯)
標題 [問題] 虱目魚柳有什麼推薦煮法?
時間 Thu Sep  5 22:05:31 2024


汝題

因家母不太吃豬牛羊肉

因此前陣子有買一些無刺虱目魚柳給她

她煮法都是先煎後倒入一點水+醬油煮一下

沒煮到收汁

但吃起來真的很乾

想請問有沒有推薦的煮法呢?

還是魚柳本來就比較乾?

謝謝

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.184.96 (臺灣)
※ 作者: esun1626 2024-09-05 22:05:31
※ 文章代碼(AID): #1csRgjFf (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1725545133.A.3E9.html
laaa0912: 沾粉炸、加薑絲煮魚湯,非常好喝1F 09/05 22:09
chinfen: 個人覺得虱目魚肉本來就偏乾澀,肥都肥在肚子那層油而已,魚油多攝取些其實還好,因為魚油比較多omega 3,不然就換別種魚吧。2F 09/05 22:15
orchidd: 裹粉炸、紅燒(不要炒太久)、煮薑絲湯5F 09/05 22:17
asaka0908: 我剛好在弄這個吃。 建議用盤蒸,底鋪玉米粒、洋蔥
高麗菜之類墊底,鋪上魚柳,上頭放泡菜、泡薑,6F 09/05 22:21
wju1230: 煮粥弄碎吃8F 09/05 22:23
asaka0908: 或者塗略稀釋的味增,用糖鹽醬油調口味。
電鍋蒸熟就能吃。 要重口就丟一小塊火鍋底料
魚柳很容易煮過頭發柴發硬,滾下泡熟或蒸熟易控制火候.9F 09/05 22:24
esun1626: 感謝大家的建議 下次來試試~12F 09/05 22:37
lun0216: 習慣做成虱目魚飯湯~如果不嫌麻煩可以和攤販說要 5 元份量的魚骨,可以拿來熬湯,再加一些自己喜歡的料13F 09/05 22:46
lovelysummer: 切大塊加調味料醃漬  抓點粉 半煎半悶  這樣吃起來不會乾15F 09/05 22:51
hito21: 煮到熟應該不用太久...加醬油 糖 味霖會有奇效~日式點~17F 09/05 23:33
loser1: 我前面有一篇除蝨目魚的你可以試試看18F 09/06 00:06
fake: 我會把各種魚肉加到蛋裡面做成蒸蛋xD19F 09/06 00:19
winered: 我很常拿這個切塊和豆腐搭配  一起煮湯 或一起烘蛋20F 09/06 00:50
SheenaRingo0: 醬油米酒蒜頭白胡椒鹽醃  裹地瓜粉炸21F 09/06 01:55
t11223342002: 白胡椒粉,少許米酒,鹽,醬油或醬油膏,一顆蛋,拌勻,裹地瓜粉,等地瓜粉回潮就可以炸,起鍋灑胡椒鹽,很好吃
我前天才做,用炸的很嫩不會柴22F 09/06 06:33
optimistdog: 抓一點太白粉,蒜辣椒炒芹菜?或跟蒜油炒香加莧菜?當成雞胸肉料理XD26F 09/06 07:15
rLks02: 很多煮稀飯 或海鮮粥 的28F 09/06 09:41
l1233: 乾煎也不錯 再搭配椒鹽或其它醬料變換口味29F 09/06 10:04
dragon6: 照你原來先煎好,然後先取出魚肉擺盤,然後醬汁稍微煮
煮一下稍微濃稠一點再淋上去魚肉30F 09/06 10:48
Xaotic: 魚嶺就是要吃他的乾香阿,烤一烤就很好吃了,如果要嫩的話要買魚肚32F 09/06 12:29
fp737: 這我拿去煮粥34F 09/06 12:41
aamaki0125: 超愛我媽用炸的35F 09/06 15:54

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