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作者 em4 (通通去吃寶路啦><)
標題 [問題] 有人做過日式鹽味水煮蛋嗎？
時間 Fri Jul 25 14:30:39 2025

  最近刷到教學影片@@

  大概就是生雞蛋的氣室打洞
   沸水煮約7分鐘（糖心）撈起泡冷水
  然後帶殼浸濃鹽水（冷開水不能生水）
 放冰箱冷藏8小時 勿超過24小時
  要自己測試鹹度，夠鹹就不要再泡鹽水。

   鹽水濃度大部分都是寫大概
  反正鹽加不用錢那種XD
  鹽水查一下大概10%跟20%都有

   試做一次，糖心蛋吃不習慣也好像吃不出鹽味

  又用電鍋蒸熟一次
  吃起來蛋黃有點像微鹹的鹹鴨蛋

 後來覺得為何不剝殼浸鹽水？
  這樣不是入味快？

還有有些鹽水另外再加萬能醋或是雞精
感覺像冷泡蛋？？？加茶水變茶葉糖心蛋？

  也有人試著做過嗎？


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.24.251 (臺灣)
※ 作者: em4 2025-07-25 14:30:39
※ 文章代碼(AID): #1eWoIHGt (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1753425041.A.437.html
推 masuhana: 我會丟萬用鍋蒸4分鐘，剝殼泡3%鹽水+五香粉+花椒辣椒粉1F 07/25 14:54
→ rLks02: 我會用電鍋做水煮蛋 然後沾鹽巴 吃2F 07/25 16:10
推 chinfen: 我會直接白煮蛋沾鹽巴，茶葉蛋用泡的我有做過，就是韓式泡蛋改成茶葉蛋版本而已，不過用泡的感覺沒那麼香。3F 07/25 19:51
推 mukey: 鹹蛋5F 07/25 20:34
→ erisiss0: 這啥，鹽水雞蛋嗎？6F 07/25 22:56

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