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作者 a2521573 (skruck)
標題 [心得] 戰斧豬排烤肉配綜合時蔬
時間 Wed Sep  3 10:18:34 2025

先將豬排醃製後用氣炸鍋烤
https://i.imgur.com/a474cQX.jpeg
[圖]
玉米抹油、鹽、胡椒先去烤
甜椒、洋蔥、馬鈴薯炒熟加入香料跟鹽調味
最後加入香菇拌炒

https://i.imgur.com/VIk09zT.jpeg
[圖]

豬排切開深處沒有熟，後面還是切開再烤才完成
如果要保持戰斧外觀有要裡頭手頭且不會太老
是不是應該先蒸熟或煮熟再烤？


https://i.imgur.com/2UV90Yb.jpeg
[圖]

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.78.166.33 (臺灣)
※ 作者: a2521573 2025-09-03 10:18:34
※ 文章代碼(AID): #1ejwLykB (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1756865916.A.B8B.html
推 david5401: 如果你想要用烤的，需要低溫長時間，氣炸鍋不太適合
這個厚度可能120度30多分？ 但骨邊通常還是不會熟，我都會再把骨頭切下來煎一煎，香爆1F 09/03 10:58
推 howardcd: 110度，3小時4F 09/03 12:12
推 IanLi: 厚肉導熱慢要拉長時間，不然就是要局部用刀切開。另外一般決定速率是肉排，配料後面加入。5F 09/03 12:19
推 Deltak: 包錫箔紙防止乾掉，然後時間拉長7F 09/03 13:35

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