作者 otosukisugi (sukisugioto)標題 [問題] 用烘焙紙把食材包起來氣炸時間 Fri Oct 3 15:38:38 2025
比沒包多炸了10分鐘結果幾乎沒熟怎麼差這麼多
我是做油封大蒜醬
想說沒包油會噴的鍋子到處都是所以我用烘焙紙把它包起來氣炸
結果炸完大蒜還是脆的==
我已經冷藏過了還可以放下去氣炸一次嗎
還是就這樣吃也不會有什麼問題啊？
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※ 作者: otosukisugi 2025-10-03 15:38:38
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推 una283: 因為氣炸的原理是熱風吹食材表面
用的是對流熱不是輻射熱1F 10/03 16:11
推 IanLi: 把熱風擋住當然加熱效果很差6F 10/03 19:28
→ erisiss0: 請用錫箔/鋁箔等金屬。氣炸原理就是一個吹風機吹熱風
你拿東西擋住了就沒用了。而且也不建議用
因為氣炸和烤箱差別很大 主要靠的熱對流加熱 鋁箔紙不管導熱效率多好 還是不太適合這樣用7F 10/03 20:58
→ potionx: 怕亂噴可以用鐵網 能擋住部分噴濺 減少亂噴
以不妨礙熱風為主下去考量11F 10/04 10:40
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