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Gossiping
作者
awai1987
(雷氏胡椒鯛)
標題
Re: [問卦] 生蠔、蚵到底有什麼不同?!
時間
Mon Jul 6 20:25:56 2020
生蠔 牡蠣 想生吃 都擠?
以下淺談
I 前言
1.牡蠣品種
2.牡蠣生吃迷思
3.台灣牡蠣養殖方式與現況
4.單體牡蠣淺談(待續)
5.結論與討論
I 前言
台灣牡蠣養殖300年
我們到底是吃牡蠣還是吃生蠔
一般我們會說國外比較大的牡蠣又可以生吃的
叫做生蠔
台灣的牡蠣比較小 好像也沒有看人在生吃的
就叫牡蠣
但是其實這樣是有點錯誤的觀念 他們都是牡蠣屬
但是因為 生長環境不同 養殖模式不同 蚵農習慣
國情飲食文化不同 導致最後進到嘴裡的名稱也不同
本文欲透過說明牡蠣品種
先了解我們到底吃了什麼牡蠣
並介紹台灣牡蠣養殖的現況
進而讓大家了解他吃他 達到寓教於樂的宗旨
1.牡蠣品種
台灣的牡蠣一般來說是稱作
葡萄牙牡蠣 Crassostrea angulata
---------------------
就是我們在台灣市面上看到不論是烤蚵
或是剝好肉的牡蠣
而國外的是牡蠣稱作
太平洋牡蠣 Crassostrea gigas
-----------------
就是一些歐式餐廳放上幾片檸檬
標榜可以生吃牡蠣
葡萄牙牡蠣的極限體長的確沒有太平洋牡蠣大
不過要養到如同市售太平洋牡蠣的體型
其實只是養殖時間長短以及養殖模式(單體)
的問題 跟要不要這樣做而已
有時候到了中秋節
多多少少會看到有人會放在網路上面賣
較大體型的牡蠣 非常適合烤肉的視覺享受
不過
畢竟生物的成長曲線到了後期是趨於平緩的
如果突然死掉就血本無歸
所以這邊體型的問題就是養殖模式的問題
如果要養大 時間要拉長
同時進行模式改變
進行單體牡蠣養殖或是三倍體養殖
這個我以後再介紹
2.牡蠣生吃迷思
既然都是牡蠣為什麼台灣的不能生吃
外國的可以
主要原因是台灣位處低緯度國家
海水溫度高
導致海水生菌數較高緯度國家高
其中大腸桿菌的標準較無法達標
上面也有一篇也有提到了
加上歐洲有些在收成後
還會放在室內的池子進行淨化
淨化的方式是利用已經殺菌過的海水
讓牡蠣進行體液的交換
(方法很多 有的是透過UV光照射)
又因為本身生菌數較低
所以並不需要續養太久的時間
大大降低死亡的風險以及投入的
成本 最後降低生菌數
達到可以生食的標準
並且有優良的物流 完成上市
那台灣有沒有辦法透過室內池淨化海水
進而達到可以生食的可能
我覺得一定是沒有問題的
但是很多東西就是符不符合經濟效益
還有如果在續養的時候死亡
或是各種成本都是沒有人想要挑戰的風險
所以究竟台灣的牡蠣可不可以生食
如果在養殖上面增加淨化的處理
物流處理上
有所提升 絕對是沒問題 那 為什麼沒有人做
這就要來說說台灣的養殖模式
3.台灣牡蠣養殖方式與現況
台灣的牡蠣養殖大家
一般可以看到的都是成串的牡蠣
簡單來說可以分成 附苗期>中蚵>成蚵
附苗期:蚵農將打好孔的牡蠣下殼以尼龍繩串起
並且串與串之間再綑綁
這麼做主要的原因有兩個 一個是讓水流
流過時候讓流速下降 易於附苗
第二個原因是減少附好的幼苗被
掠食者攝食的機會 達到保護的效果
在潮間帶架設空牡蠣串的方式一般有
平掛或是垂掛式兩種
台灣主要是在西部海域潮間帶(彰化)
或是潟湖(台南北門)等位置
大約到了每年春天或是秋天期間進行附苗
牡蠣苗自然而然就會附著在上面了
或是附著在一些沒有人去的石頭
或是沉在海底沒有被沙泥淹沒等
最後體外受精 受精卵就充滿整個海面了
經過一些漂流的轉換期 最後沉降附著
先前有研究指出
彰化雲林一帶是全台灣最佳的附苗海域
中蚵期:當這些附好苗的蚵串已經
可以用肉眼明顯觀察後 代表附苗完成
並且他的攝食方式是屬於濾食性
成蚵期:前面中蚵期時
主要會是透過浮棚式的方法進行養殖
這樣一來牡蠣24小時都可以攝食
距離上市期間就不遠了
一般來說養殖的地點主要以
嘉義東石以及台南七股到安平一帶為主
因為是屬於海上養殖
相對的氣候的風險也會比較大
如果一個颱風就GG了
當然嘉義跟台南有制定相關的管理辦法
(再養下去太大牡蠣會脫落)
這就是台灣大致的養殖現況
上述所說的整個流程從附苗到收成約10到15個月
時間拉的越長 付出的成本以及風險就相對提高
有時候附苗期付的不滿 導致養起來不多
或是瞬間強降雨
大量溪水從山上灌入潮間帶或是潟湖
造成潟湖內鹽度變化劇烈
都會造成損失
所以10-15月的養殖時間
一路從中部 一步一步慢慢養想南部移動
期間轉換不同的漁民 到最後的浮棚式收成
對於漁民都是成本 也是他的停損點
你要搞一個淨化你年輕人自己去搞
阿也沒幾個人懂什麼生食等級
熟的蚵仔煎一煎
烤牡蠣烤一烤就好了
目前現況大致是如此
希望這邊應該有回答到為什麼綁成串的問題
主要就是漁民操作習慣
台灣牡蠣養殖方式大致分為6種
分別為
散佈式
插篊式(金門)
樁柱平掛式(彰化到台南)
樁住垂下式(彰化到台南)
浮棚垂下式(嘉義台南)
浮筒延繩垂下式(澎湖、國外)
目前臺灣主要以平掛式及垂下式為主
這邊再來分享平掛式跟垂下式的戰爭
猶如北部粽南部粽一樣
平掛式的蚵農會說
我們的蚵因為不是一天24小時浸泡在海裡
所以肉質會比較頂心(台語)
比較Q 比較好吃
垂下式的蚵農則會說
我們的蚵在外海 海水交換比較快
比較甜 比潮間帶的好吃
不過我大致上吃起來
我自己是認為潮間帶的味道比較重
像是人家說的土味
但是當然不是像吳郭魚那種土味一般
就是味道比較重
然後 外海的比較清甜一點
但各海域也有差異
像是我覺得最好吃的是澎湖的牡蠣
不過 只要到夏天 水溫較高
肥滿度也會變高 說白話一點
就是他的肚子很飽 一口吃下去就是爽拉
4.單體牡蠣養殖淺談(待續)
國外從受精卵一個個養的問題
這裡要討論的應該全部歸納在單體牡蠣養殖
主要是在一開始附苗方式
到後期的養殖模式都有差異
養殖期間也比台灣長
國外環境也較台灣穩定 較適合慢慢養殖
所以體型自然比台灣大
還有三倍體的問題
這個部份我改天有空再來聊
5.結論與展望
台灣牡蠣 能不能生吃 是生菌數的問題
又生菌數的問題
並不是在於距離死亡時間越短 生菌數就越短
是他本身活體的時候生菌數就不達標
就像是有人說 搭船去遊潟湖
烤蚵 為什麼業者沒有在推廣生吃
如果你現場拿一個活牡蠣直接剖一個
新鮮不新鮮 好像超級新鮮的
可是你現場帶一個國外進口生食等級的比較
你的生食標準還是無法達標
那淨化可不可行 理論上是可行
但是成本太高 或是沒市場
原本直接載去洗蚵場
整理整理就換錢了
如果你今天牡蠣生菌數太高
要花太多的時間淨化
假如淨化途中有死亡不就慘了
現金流 快點換錢最可愛
加上現在蚵農工業大多還是屬於工業0.5
搬的要死 只有收成的時候會用吊車
有些在海上作業雖然有起重機 有油壓機
但是不知道為什麼大家就是喜歡用人搬
而且絕對沒有在跟你蹲下去搬的
極度勞力的情況
把風險降到最低的方式就是快點出售
而且養牡蠣聽說也是頗賺的
所以蚵農也會認為我已經賺得不錯了
不太想要做奇怪的改變
或許有一天大家的年均所得提高
漸漸的工業化以及淨化的設備成本
就可以反映在物價上
大家也都可以接受其價格
屆時再來跟政府合作一下 蚵農起飛!!!
以上淺見 感謝大家看完 快去吃一盤蚵仔壓壓驚
--
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.121.125.108 (臺灣)
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推
yannicklatte
: u文
1F 07/06 20:28
推
upeo
: 先推再看
2F 07/06 20:29
推
onekoni
: 蚵文者4你?
3F 07/06 20:31
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tmuejoelin
: 澎湖的真的好吃真的是全台最好吃的
4F 07/06 20:32
推
SydLrio
: 牡蠣王
5F 07/06 20:33
→
suger77
: 都很噁心 跳過
6F 07/06 20:34
推
icesrb
: 推 優文
7F 07/06 20:34
推
qaz90427
: 你是蚵P吧
8F 07/06 20:38
推
AmigoSin
: 野生蚵P
9F 07/06 20:39
推
mimiluna
: 優質
10F 07/06 20:41
推
upeo
: 護國神蚵,反登陸作戰的前鋒
11F 07/06 20:46
推
GROUPME
: 牡蠣系
12F 07/06 20:47
推
hyuchi0202
: 因為海上農場吃到飽人都爆滿,不需要作什麼改變
13F 07/06 20:53
推
SsinAndy
: 謝分享,長知識
14F 07/06 20:54
→
x29452340
: 原來是 蚵文者
15F 07/06 20:55
推
reaturn
: 你蚵粉?
16F 07/06 20:57
推
xx60824xx
: 牡蠣王
17F 07/06 20:58
推
leesrnat
: 漲知識~推一個
18F 07/06 21:00
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s89013349
: 專業文給推
19F 07/06 21:00
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alohac
: 優質
20F 07/06 21:00
推
stormcrow
: 優
21F 07/06 21:00
推
ECZEMA
: 有夠專業 蚵文者
22F 07/06 21:00
→
AZ09
…
推
AZ09
: 未看先推
23F 07/06 21:00
推
sookie
: 所以是經濟性的問題,台灣的養蚵模式真的很特別
24F 07/06 21:03
推
STi2011
: 推 但生蠔真的噁心
25F 07/06 21:04
推
iamstrapless
: 專業蚵王
26F 07/06 21:06
推
whiteheart
: 蚵王
27F 07/06 21:06
推
cheetahspeed
: 蚵文者給我下台
28F 07/06 21:07
推
xl3cj6
: 抬蚵大?
29F 07/06 21:10
推
Mtcat
: 111
30F 07/06 21:11
推
flying25
: 蚵博士,你好,優文,長知識
31F 07/06 21:11
推
broken119
: 天大地大抬蚵大
32F 07/06 21:14
推
DubstarX
: 有趣的知識
33F 07/06 21:16
推
sleepyrat
: 跟蚵比起來,生蠔比較帥~~
34F 07/06 21:18
推
mooda18
: 養蚵大師XD
35F 07/06 21:19
推
francischlin
: 推推
36F 07/06 21:19
推
sookie
: 優文竟然爆不了
37F 07/06 21:24
推
vs98and99
: 推推
38F 07/06 21:25
推
g4zoco196
: 感謝蚵師父
39F 07/06 21:29
推
loki08957
: 因為這篇是柯粉打的XD
40F 07/06 21:29
推
palapalanhu
: 推
41F 07/06 21:29
推
pinger1330
: 推
42F 07/06 21:31
推
jjabulahan
: 優 推
43F 07/06 21:31
推
james921736
: 蚵P
44F 07/06 21:32
推
Freeven
: 不要在八卦版寫論文好嗎
45F 07/06 21:33
噓
fantasibear
: 排完版我再推回來
46F 07/06 21:34
推
iamshock
: 蚵師父
47F 07/06 21:35
推
himekami
: 養牡蠣好像都不用繳土地稅齁
柱子插在大排、潮間帶 浮棚在海上
浮棚的殘骸還常常在海邊看到
48F 07/06 21:35
→
kurl1009
: 講的很棒,我去彰化芳苑坐牛車,講的也差不多,也是說彰
化比較Q
51F 07/06 21:36
推
jojomickey2
: 以前在國外餐廳工作,廚師教加Tabasco超級美味,好懷
念
53F 07/06 21:37
推
homerun2005
: 蚵學家
55F 07/06 21:38
推
love0819n
: 優文推
56F 07/06 21:38
推
reyes2222
: 想吃,是不是有大小等級之分,就像水果一樣?
57F 07/06 21:39
推
cole945
: 推認真文
58F 07/06 21:41
推
Aquatics
: 推
59F 07/06 21:42
推
wbsinger
: 之前在飯店洗過外國生蠔背面都是蟲
60F 07/06 21:42
推
pizzafan
: 想問: 靠海小鎮 路邊剝殼 烈日之下 那些牡蠣不會壞掉嗎?
61F 07/06 21:42
推
Doublecute
: 看一半先推
62F 07/06 21:44
推
opencat
: 太專業了吧
63F 07/06 21:45
推
kinomon
: 推
64F 07/06 21:46
推
TureCooler
: 蚵王4ni?
65F 07/06 21:48
推
grass930
: 蚵學家給推
66F 07/06 21:51
推
peter105096
: 優文
67F 07/06 21:52
推
sookie
: 推
68F 07/06 21:54
推
silver5566
: 為什麼安平的蚵仔都小小難吃,東石的都超肥美?
69F 07/06 21:55
推
b9111111111b
: 此文滿滿的牡蠣鮮味
70F 07/06 21:59
→
xxxHHHxxx
…
推
xxxHHHxxx
: 牡蠣系是你
71F 07/06 21:59
推
newcountry
: 牡蠣圖呢
72F 07/06 21:59
推
gustavvv
: 你蚵p?
73F 07/06 22:02
推
chi1209
: 專業推
74F 07/06 22:04
推
jognien
: 蚵學家
https://imgur.com/5tqu6iJ
75F 07/06 22:06
推
ruokcnn
: 專業推
76F 07/06 22:06
推
lagya
: 東石有店家賣生食鮮蚵 不就吃了會拉肚子@@
77F 07/06 22:07
推
dongyen
: 真蚵粉
78F 07/06 22:08
推
MidoBanA
: 推
79F 07/06 22:13
推
slrmbenz
: 柯師傅
80F 07/06 22:13
推
i77421
: 專業蚵P推
81F 07/06 22:13
推
kjm1104
: 看了我想吃蚵
82F 07/06 22:14
推
vespar
: 蚵學家 原來牡蠣苗是用附苗來的 那沒有牡蠣殼的農民該怎麼
開始養殖事業??
83F 07/06 22:17
推
barry10061
: 太神啦
85F 07/06 22:17
推
aa575066
: 長知識
86F 07/06 22:17
推
simoncha
: 蚵仔真的因為出了蚵仔奸被汙名化
87F 07/06 22:17
推
vespar
: 那為啥蚵苗知道要附著在蚵殼上?其他蛤蠣殼不行嗎?
88F 07/06 22:19
推
oooptt
: 怎麼沒有溫生蠔的笑話
89F 07/06 22:21
推
peterchou
: 台灣的蚵仔都小到靠北
90F 07/06 22:21
推
XDDDpupu5566
: 蚵P是你?
91F 07/06 22:24
推
Ooxxeeoo
: 專業推
92F 07/06 22:29
推
kongyeah
: 看PTT長知識
93F 07/06 22:30
推
hui3015
: 長姿勢
94F 07/06 22:33
推
ken812025
: 原來是 蚵師傅 蚵P
95F 07/06 22:33
推
akway
: 牡蠣王
96F 07/06 22:33
推
shinobu3318
: 看完真餓
97F 07/06 22:37
推
BrokenYume
: 澎湖真的好吃
98F 07/06 22:39
推
chen841115
: 餓了
99F 07/06 22:39
推
odddriver
: 牡蠣王94讚
100F 07/06 22:40
推
dulian
: 澎湖的蚵真的好吃 當時是加哇沙米生吃的
101F 07/06 22:40
推
eggbird
: 長知識了
102F 07/06 22:42
推
adnzero
: 優文~沒爆因為沒阿肥牡蠣圖吧
103F 07/06 22:45
推
unya
: 感謝分享,我有個問題,台灣帶殼牡蠣直接蒸熟,跟一般袋裝脫
殼牡蠣蒸熟,鮮味差好幾倍,完全不同等級,吃過一次難以忘懷
104F 07/06 22:46
推
Charmeur
: 推長知識!
106F 07/06 22:46
→
unya
: ,但又好難買到帶殼牡蠣,這個差異是什麼呢?脫殼的真的沒辦
法達到這種美味嗎?
107F 07/06 22:46
推
Ornette
: 蚵學家,請問愛吃檳榔嗎
109F 07/06 22:50
推
isud40401
: 感謝蚵文者來分享知識!
110F 07/06 22:51
推
Machienchien
: 蚵粉不意外
111F 07/06 22:52
推
suuigche21
: 牡蠣王
112F 07/06 22:52
推
dancehotdog
: 東石不是一堆生吃
113F 07/06 22:54
推
sathyathen
: 牡蠣王
114F 07/06 22:56
推
databbs
: 推一個 精闢
115F 07/06 22:56
推
flybirdy
: 太認真了吧
116F 07/06 22:56
推
aaaa8247
: 感謝蚵文者
117F 07/06 22:57
推
hodj
: 牡蠣王
118F 07/06 23:00
推
wayne1120
: 推
119F 07/06 23:01
推
storyofwind
: 抓到了,是蚵粉
120F 07/06 23:07
推
skydiviner
: 你蚵學家
121F 07/06 23:08
推
ken547117
: 推
122F 07/06 23:10
→
fragmentwing
: 痾…………如果是養在河裡的 是會下一種紅紅的藥 之
前跑國聖燈塔時和當地人問到的 因為我爸老家也是養
蚵而且沒在弄藥 好奇才問的
123F 07/06 23:12
推
ken547117
: 蚵殼小事 搞到漁業權比較麻煩
126F 07/06 23:13
推
Janius
: 幹真的是蚵教授耶!蚵P你好
127F 07/06 23:15
推
tf010714
: 聽說美國人在哈德遜河口養很多牡蠣...用來淨水
而且美國人居然拿機場改建敲下來的馬桶養牡蠣...
128F 07/06 23:20
推
green04
: Nice
130F 07/06 23:24
推
troubledanny
: 蚵學家
131F 07/06 23:24
推
Rhapsody
: 蚵教授
132F 07/06 23:26
推
tynn0130
: 柯p是你
133F 07/06 23:29
推
CGMS
: 推
134F 07/06 23:30
推
jk01
: 蚵學
135F 07/06 23:30
推
bowwoww
: 認真讀完
136F 07/06 23:32
推
cheng91
: 看了都餓了
137F 07/06 23:33
推
justtakethat
: 專業文
138F 07/06 23:34
推
onezero10
: 長知識了
139F 07/06 23:35
推
omg6999
: 很想知道澎湖跟東石牡蠣好吃 但台南難吃的原因
140F 07/06 23:39
推
ahaha777
: 好吃
141F 07/06 23:40
推
Ciroses
: 馬祖的牡蠣蠻好吃的
142F 07/06 23:44
推
novip
: 好文0.0 您是海洋生物科系的助教嗎? 0.0
143F 07/06 23:44
推
nockyouout
: 你蚵學系?
144F 07/06 23:45
→
s511320
: 蚵南
145F 07/06 23:47
推
AprilMight
: 小蚵學大知識
146F 07/06 23:47
推
wallenw
: 優文
147F 07/06 23:48
→
gilishugo
: 蚵P是你?
148F 07/06 23:54
推
shi21
: 推專業文
149F 07/06 23:56
推
davide68
: 朕封你為蚵仔王
150F 07/07 00:03
推
JBLs
: 蚵學家
151F 07/07 00:03
推
gagamemegame
: 優文
152F 07/07 00:05
推
mouz
: 蚵王 我好餓...
153F 07/07 00:08
推
youccyou987
: 額阿王4ni
154F 07/07 00:09
推
s3926293
: 蚵仔王4ni
155F 07/07 00:10
推
wz70403
: 蚵學家
156F 07/07 00:12
推
whhw
: 蚵師父XD
157F 07/07 00:14
推
a5245242003
: 推
158F 07/07 00:15
推
NVCat
: 讚讚 還好沒出現胡歌什麼的
159F 07/07 00:17
推
asidy
: 專業蚵粉
160F 07/07 00:18
→
solothurn
: 不會有沒有殼的問題 只有太多殼要處理的困擾吧?
161F 07/07 00:25
推
Seiran
: 感謝
162F 07/07 00:28
推
dek
: 推
163F 07/07 00:29
推
just5566
: 推
164F 07/07 00:39
推
abb123456
: 推
165F 07/07 00:44
推
ctrt100
: 我才不要吃,一定吐
166F 07/07 00:52
推
jevin
: 蚵農真的很辛苦 別再幫颱風集氣了
167F 07/07 00:57
推
leterg
: 台灣有生吃啊!蚵仔給,小時候也有涼拌生蚵,但商家說現在
台灣本島蚵仔被化學污染太嚴重,最好不要吃
生蚵真的好吃,但如果沒有從小訓練,會拉肚子三天
168F 07/07 01:01
推
a91031309
: 有點猛啊
171F 07/07 01:08
推
xacid
: 推蚵蚵
172F 07/07 01:15
推
b2209187
: 真蚵粉
173F 07/07 01:27
推
shorty696820
: 你牡蠣系?
174F 07/07 01:29
推
LLJwhat
: 優文!!
175F 07/07 01:33
推
Tiamat6716
: 蚵教授
176F 07/07 01:36
推
selfhu
: 長知識,烤來吃
177F 07/07 01:36
推
Xuvuu3143
: 推
178F 07/07 01:36
→
sharkimage
: 推
179F 07/07 01:44
推
casher
: 長知識!!謝謝
180F 07/07 01:47
推
MattiaPasini
: 蚵學家~您好
181F 07/07 02:01
推
azzc1031
: 蚵p!!
182F 07/07 02:12
※ 編輯: awai1987 (122.121.125.108 臺灣), 07/07/2020 02:32:49
推
canyonku
: 淺談哇靠
183F 07/07 02:27
推
leon099
: 養蚵系
184F 07/07 02:32
※ 編輯: awai1987 (122.121.125.108 臺灣), 07/07/2020 02:41:16
推
abccat0520
: 推推
以前在台南生吃過蚵仔結果食物中毒
185F 07/07 02:57
推
zeratulleo
: 蚵學給推XD
187F 07/07 02:59
推
k5a
: 推!
188F 07/07 03:36
推
EvilJustice
: 這就是專業
189F 07/07 03:49
推
notinservice
: 優文推
190F 07/07 03:50
推
muomuomuo
: 我覺得東石的很好吃
191F 07/07 03:51
推
spw050693
: 推
192F 07/07 04:21
推
douCai
: 蚵師父
193F 07/07 04:24
推
pomelo524
: 推
194F 07/07 04:55
推
prtscn
: 台灣也有生吃的蚵仔啦,真的超好吃
195F 07/07 05:34
推
loungebar
: 讚
196F 07/07 05:35
推
MattOwl
: 推
197F 07/07 06:35
推
Andy5438
: 專業推
198F 07/07 07:27
推
isulilia
: 專業推
199F 07/07 07:35
推
elibra01
: 蚵P
200F 07/07 07:44
推
B9702115
: 感覺是個無本生意,蠻好賺的
201F 07/07 07:47
→
gogojazz
: 賺辛苦錢啊但是有些蚵農保麗龍污染真的噁心
202F 07/07 07:51
推
CAROLINELEE
: 柯粉膩
203F 07/07 08:08
推
jimihsu
: 台灣牡蠣是葡萄牙牡蠣這件事不是2016才發現嗎?
204F 07/07 08:17
推
micmm
: 太神了!長知識啊啊啊,牡蠣王4ni
205F 07/07 08:19
推
RLH
: 好想ㄘ
206F 07/07 08:25
推
LiaoooSave1
: 漲知識推
207F 07/07 08:34
推
HYDE1986
: 長知識 推推
208F 07/07 08:37
推
neimad
: 推
209F 07/07 08:38
推
dusker
: 推
210F 07/07 08:39
推
mmarty
: 專業
211F 07/07 08:39
推
ohoohoo
: 推蚵仔王
212F 07/07 08:44
推
hqu
: 這個可以M起來了
213F 07/07 08:51
推
Number9527
: 你是蚵文哲?
214F 07/07 08:54
推
a881
: tks ur post
215F 07/07 08:59
推
diamondss
: 蚵師傅
216F 07/07 09:01
推
kidd6055
: 吃了壯起來
217F 07/07 09:25
推
holytin
: 好奇這篇優文打多久?
218F 07/07 09:27
推
a93
: 蚵蚵好文
219F 07/07 09:30
推
johnang
: 推
220F 07/07 09:31
推
f222051618
: 專業推
221F 07/07 09:31
推
HZLN
: 推
222F 07/07 09:34
推
thaleschou
: 蚵P
223F 07/07 09:37
→
thevoidfancy
: 論文膩
224F 07/07 09:52
推
iholan
: 推專業
225F 07/07 09:55
推
jorakuID
: 推好文 蚵學家
226F 07/07 10:02
推
Timmy21
: 推牡蠣王 專業
227F 07/07 10:20
推
gipo776
: 推
228F 07/07 10:23
推
leafall
: 推 真專業
229F 07/07 10:40
推
danic
: 這樣看來 這些蚵農 成本主要就人力而已吧 風調雨順就賺翻
230F 07/07 10:46
推
a1224
: 推
231F 07/07 10:50
推
xwi6719
: 推
232F 07/07 11:00
推
btlantisa
: 優文 推
233F 07/07 11:05
推
jpadesky
: 知識文 推
234F 07/07 11:27
推
guyguy2
: 長知識
235F 07/07 11:30
推
uohZemllac
: 長知識了
236F 07/07 11:30
推
atai1212
: 優文
237F 07/07 11:40
→
oguesto
: 沒有牡蠣殼(像前一年留的量不夠)的蚵農可以跟別人買 有的
苗會附在石塊上 我們那邊叫石頭蚵 個頭小聽說也不好吃但
238F 07/07 12:24
推
mikemiao1492
: 真蚵p
240F 07/07 12:26
→
oguesto
: 能省下前面一堆前置作業跟成本 只要採集跟開殼就好
241F 07/07 12:27
→
mikemiao1492
: 期待更多優文
242F 07/07 12:27
推
analyticalsh
: 柯柯!
243F 07/07 12:44
推
mp2420
: 推這篇-上頭有人說蚵農成本主要是人力,還有每年或者每兩
年就得更換的蚵棚。但他們的產銷通路也被握住。你只能任由
大盤收購,好一點可以自己找通路。不過光是如此,你如果在
海上有上百棚的蚵棚,的確可以讓你大賺。只要不要連兩年颱
風來襲。另外,他們也有不成文的規定,浮棚式的養殖被颱風
打壞,蚵串落到海底,撈到就是誰的。因此颱風過後都會有人
打撈~XDDD
244F 07/07 12:59
推
coolisme12
: 推蚵P
251F 07/07 13:08
推
tio2catalyst
: 推
252F 07/07 13:52
→
gene527823
: 生蠔牡蠣系
253F 07/07 14:14
推
domon0525
: 推蚵P XD
254F 07/07 14:59
推
Skasila
: 蚵P
255F 07/07 16:18
推
tomji3g4go6
: 蚵學家
256F 07/07 17:09
--
→
gcobs183874
美國 07-06 23:24
太多字 希望有美味配圖
→
FormosaUSAgi
台灣 07-06 23:51
原來如此~
整理得蠻好懂的
→
greenhouse
台灣 07-07 00:10
沒介紹白粉紅蚵
→
WiiJiachen
台灣 07-07 00:40
好文! 但我看不懂頂心這台語
→
skyline5466
台灣 07-07 03:38
46F排你X
→
apple456tw
台灣 07-07 07:32
好文推
→
Ma19FQ
台灣 07-07 10:16
還是熟悉的蚵P最對味
檳榔柯閃一邊去
→
zoohoods
台灣 07-07 16:20
我個人認為大顆的拿來燒烤
上面放一堆蒜沫和蔥以及辣椒我一次都
吃兩三顆,配啤酒超爽!但有一次吃太多
顆好像6顆,覺得有點噁心。
還有臉說別人?批評你同胞還有垃圾支那共匪
你自己也消失還有臉說別人?
大麻說實在的也沒什麼,事實上檢調說抓就抓
真要掩蓋你會知道?會上新聞?
少來了!
→
a11643
台灣 07-07 15:46
···
柯黑只配吃黨的屎啦
→
kk0816
台灣 07-07 15:49
這也可以扯 政治腦真可怕
怎麼買大麻文這些id就不見了
→
jack608
日本 07-07 17:02
寫論文啊XD
→
zueszaomy
台灣 07-07 19:33
Good Job
→
mebius
台灣 07-07 20:46
···
我只知道柯蟑
→
cb1100
菲律賓 07-07 22:03
蚵P
→
egino
台灣 07-07 23:57
最近新聞介紹蚵殼煅燒成粉可以當清潔劑!
→
Heljosh
台灣 07-09 23:48
好文!個人認為台灣養蚵不管是浮棚(吊掛式)或立棚(平掛式)嚴格來說都不能算是外海養殖,頂多只是潮間帶跟瀉湖的差別(外傘頂洲内的好一點),都有沿海水質惡化的問題,所以也就是澎湖的品質勝出的原因(個人也認同),不過如果單以二種養殖方式來比較,我會比較喜歡平掛式的,肉質會比較Q,蚵味比較足。