※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-08-12 12:32:13
看板 Lifeismoney
作者 標題 Re: [問題] 關於大賣場裡麵包部做的麵包(有雷)....
時間 Mon Aug 11 19:31:50 2014
我做過家樂福賣麵包的
嗯 蛋糕跟麵包的處理方式是不太一樣的
蛋糕是有可能發生妳說的情形，畢竟這不是主力商品
放回去再重賣這是有可能發生 這並不會天天報廢
至於瑞士捲甚麼的 隔天有可能切一塊一塊後包裝便宜賣
也是有不少人買 滿多人都撿便宜。
但是其他主力商品的麵包就不是這樣做了
看過幾家店都差不多這樣
晚上一定會出清 包一包便宜賣
但隔天絕對會報廢 不可能重上架
因為妳也知道 大賣場麵包隔天通常就非常難吃
那一定會報廢 不然就剪試吃給客人
你要買 就建議買 台式麵包 歐式麵包 黑眼豆豆 這種
絕對是當天早上現弄
而且現在幾乎沒自製店了 多半都是中央廚房送麵糰過來....
每天都會到貨
--
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※ 同主題文章:
08-10 10:43 ■ Re: [問題] 關於大賣場裡麵包部做的麵包(有雷)....
08-10 11:56 ■ Re: [問題] 關於大賣場裡麵包部做的麵包(有雷)....
08-10 18:08 ■ Re: [問題] 關於大賣場裡麵包部做的麵包(有雷)....
08-10 22:03 ■ Re: [問題] 關於大賣場裡麵包部做的麵包(有雷)....
08-11 08:54 ■ Re: [問題] 關於大賣場裡麵包部做的麵包(有雷)....
08-11 16:49 ■ Re: [問題] 關於大賣場裡麵包部做的麵包(有雷)....
● 08-11 19:31 ■ Re: [問題] 關於大賣場裡麵包部做的麵包(有雷)....
08-25 01:37 ■ Re: [問題] 關於大賣場裡麵包部做的麵包(有雷)....
推 : 推經驗分享1F 08/11 19:40
推 : 把難吃的給人試吃是要人不要買?2F 08/11 19:42
反正你也不是家樂福要的客群 XD想撿便宜的人很多
味道變最多的台式麵包是不會剪試吃的
其他部分就看各家店怎麼做
記得以前每天晚上一到出清時間 一定都會有固定客人來買
→ : 樓上 XDDD3F 08/11 19:47
推 : 真的 家樂福比較常看到歐式麵包剪一堆試吃4F 08/11 20:04
推 : 有八卦 讚!!5F 08/11 20:10
其實我觀察 有一些東西也是可以必買不用擔心的
推 : 我會買啊 蒜蓉條? 不過變3條一包就沒買過了~6F 08/11 20:14
可以問一下那是甚麼嗎?? 吐司切條拿來炸的?
→ : 我只是覺得與其試吃了不買 乾脆不給試可能比較多人買7F 08/11 20:15
也是 每家店課長做法都不一樣 也不是每樣都會試吃 也不是每家店都拿非當天的試吃
※ 編輯: LoLoLuan (36.231.80.247), 08/11/2014 20:17:10
![[圖]](http://i.imgur.com/QDBEWIB.jpg)
喔喔 軟式香蒜 這每天都會弄沒問題
推 : 托司卡尼土司。難以自拔XD9F 08/11 20:19
這其實也每天弄 不過這東西賞味期比較短 要熱熱的才好吃
好像也不是每家店都有 大店才會有吧
推 : 我想問麻糬麵包!!! 謝謝10F 08/11 20:43
→ : 大菠蘿啦~~~~~11F 08/11 20:47
推 : 白土司呢？謝謝12F 08/11 20:48
麵包每天都會做啦 這絕對吃得出來
波蘿是主力商品 買的人多
而且波蘿是最容易檢驗是不是距離出爐很久的一種麵包
麻糬 土司也是每天都會做....
其實最保險的就是找大店買
所謂的大店不是店大 而是生意好
※ 編輯: LoLoLuan (36.231.80.247), 08/11/2014 20:52:28
推 : 推 所以簡單來說就是買熱門的商品13F 08/11 21:13
推 : 不要點樓上的連結 那個跟本文完全無關 是在衝點閱率15F 08/11 21:33
推 : 話說最近家樂福的大波蘿都變成中波蘿了16F 08/11 22:06
推 : 推這篇17F 08/11 22:51
推 : 你也不是家樂福客群XD 托斯卡尼真的好好吃18F 08/11 22:56
→ : 那不是每天作的是哪些？19F 08/11 23:04
推 : 其實量販店的麵包熟食能不買就不買，20F 08/11 23:21
→ : 到最後我連costco的麵包蛋糕都不碰了。
→ : 到最後我連costco的麵包蛋糕都不碰了。
推 : 推資訊分享22F 08/11 23:25
推 : 看到這篇安心了一點XD 平常買的還在安全項目內23F 08/12 00:16
推 : 這篇已經變成拿來問的了XD24F 08/12 00:29
推 : costco可以買拉，光肉類（不含魚，海鮮）一天過期品就25F 08/12 00:30
→ : 丟掉報廢好幾萬塊了XD何況麵包哪些成本更低的東西。
推 : 某間主打新鮮但業績不好的店，老闆規定一天生鮮全部喔
→ : （魚肉+蔬果……）不能超過1000元……所以你覺得員工要
→ : 怎麼做?
→ : 丟掉報廢好幾萬塊了XD何況麵包哪些成本更低的東西。
推 : 某間主打新鮮但業績不好的店，老闆規定一天生鮮全部喔
→ : （魚肉+蔬果……）不能超過1000元……所以你覺得員工要
→ : 怎麼做?
推 : 喜歡家樂福的麻糬麵包30F 08/12 01:12
推 : 家人也有人在家樂福做麵包，麵包的確是每天賣不完就31F 08/12 08:16
→ : 會報廢
→ : 會報廢
推 : 這篇情報太棒了！33F 08/12 09:09
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