※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-08-26 20:35:02
看板 fastfood
作者 標題 Re: mos為什麼要賣那麼貴
時間 Mon Aug 18 02:16:06 2014
※ 引述《tnewlform (applewater)》之銘言：
: 可能是主打特色吧 又現做
: 因為想嚐鮮 就點了泰式酸辣雞腿堡
: 套餐 搭配南瓜可樂餅 飲料換拿鐵
: 補差價35 這樣一共是180
: 價格是麥當當的2倍
: 說實話也不是頂級美味 這種價格那裡有競爭力
: 但我看mos生意倒是不錯 分店也愈開愈多
: 美而美總匯漢堡55就豐富得不得了 也是現做啊
: mos單點漢堡就要80 這樣大家也可以接受？
其實現在速食店漢堡單點差不多都這個價啊～
KFC 咔啦雞腿堡 80
乳酪起司堡 99
麥 大麥克 79
BK 華堡 99 ← 網頁沒標價啦！X的！
只是沒人像mos一樣套餐組合是寫「單點堡」+「組合」，所以才沒注意單點價。
主堡的單點價格現在80已經是基本了啊！XD
: 大概會有人說：不爽不要吃
: 我是沒不爽啦 青菜蘿蔔各有人愛
: 只是覺得 價格是怎麼訂的 有點高耶！
其實啊，價格高低沒有絕對，只有相對。
看的主要還是「什麼人」、「當什麼東西買」。 :D
舉個例子來講，把義大利麵當洋食來看的話，實在是便宜到不行。
比起隨便一個動軏200上的排餐，義大利麵大概150上下打平，還可附飲料甜點。
但是如果把義大利麵當做麵食來看的話，義大利麵真的貴啊！
牛肉麵一碗100出頭，有肉有湯好味道；
如果只是對決義大利肉醬麵的話，乾麵淋一匙滷肉湯50元還有找。
當然，現在年輕人大家都很潮啦，應該都是把義大利麵當洋食看。
大概只有老一輩的人會當麵食來看，秉持著第二種想法吧？
當然，現在年輕人大家都很潮啦，應該都是把義大利麵當洋食看。
大概只有老一輩的人會當麵食來看，秉持著第二種想法吧？
但不管是哪一種想法，我想表達的就是：
同樣的東西，會因為一些相關產品的價格不同，產生高低不同的錯覺。
有興趣的人可以去看看：
「訂價背後的心理學：為什麼我要的是這個，最後卻買了那個？] 這本書。:)
上面離題了，現在再回到摩斯。
講到摩斯，摩斯帶給人什麼樣的感覺？
分量少、油脂少、生菜多、好精緻、但吃不飽。
那麼什麼樣的人會喜歡這樣的東西？
不就是有點小錢、對生活日常有點要求的小資女？
(我們以通常而言啦，不見得每個女生都喜歡MOS的商品)
那重點來了，對小資女而言，重要的是什麼？
不是份量(胃口不大)、不是價格(錢老娘出的起)、而是精緻、健康、不會肥。
「80元排骨飯太多我吃不完，所以我買份量少一點的60元小籠包來當午餐。」
上面那樣的對話應該常聽到吧？吃飽、價格(或說cp值)，根本不是重點。
「80元排骨飯太多我吃不完，所以我買份量少一點的60元小籠包來當午餐。」
上面那樣的對話應該常聽到吧？吃飽、價格(或說cp值)，根本不是重點。
吃的有沒有開心才是重點。
所以原文拿麥當當的餐來跟mos比，當然怎麼比，怎麼不對啊～
麥當當薯條、漢堡高熱量，又是重鹹又是油，女生吃了怎麼會開心？
對小資女來講，當然是把摩斯當做沙拉餐、咖啡廳簡餐之外的一個選擇啊～
那這樣比較起來，摩斯的價位其實也還好。
===
真要講的話，我覺得漢堡王和肯德雞的價位才比較微妙。
跟麥當勞一樣都是主攻男性市場(肉食、分量大、價格低)。
好比：漢堡王的華堡(肉大多汁火烤香)、
肯德雞的炸雞(酥脆油膩汁味美)一直是男仕們的愛。
但是好死不死，男生跟女生比起來，在用餐的消費上，就是個極端。
男生不是要求最頂級，3、5000元的美食絕不吃；
就是貪便宜，100塊買個主餐附飲料、前菜、麵包、甜點、還要有找錢。XD
相比之下，我覺得女生在用餐消費上就有個底限，質太low的真的就會放棄。
所以本來產品好像都沒有很起眼的麥當勞價格一降，現在兩家是被打到抬不起頭。
除了收店還是收店；沒收店的，唯一可能大概就是附近沒有麥當勞。
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推 : 推~ 市場區隔真的很重要1F 08/18 07:04
推 : 這分析厲害！！2F 08/18 07:08
推 : 雖然大家不見得都認同，純推分析3F 08/18 10:29
→ : 咔啦雞腿堡套餐$99 大麥克套餐$99 MOS就輸在沒套餐優惠4F 08/18 10:33
→ : 不然每家單點漢堡價格其實都蠻差不多70~100左右
→ : 不然每家單點漢堡價格其實都蠻差不多70~100左右
講到套餐優惠喔...之前念大學還在念統計的時候，老師有稍微提一下。
所謂的套餐策略，或是說綁定銷售，並不是隨便找兩個東西綁在一起就好。
真正合理的綁銷，應該是透過銷售數據統計，尋找與A商品關聯性最大的商品。
比方說：發現每個買漢堡的顧客，都會順便再買一份薯條。
於是就在套餐裡，把漢堡及薯條，兩者綁在一起銷售，這樣可以達到較佳的效果。
(其他的應用還有：蔬菜店把馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥擺在一起，提醒你今天晚餐吃咖哩)
於是麥當勞啊、漢堡王啊、肯德雞啊，都把漢堡和薯條做成一份又一份套餐出售。
但為什麼唯獨摩斯沒有這麼做？而是採取加價購買的方式？
那時候老師在課堂上的回覆是：這就表示，摩斯的漢堡，沒有顯著關聯的商品。
白話講就是：在摩斯買漢堡的人，不一定會再買薯條，而是什麼都有可能，或都不買。
因此，我們現在看到的摩斯套餐，是A～D四種選項任君選擇，而非綁定的套餐組合。
以前沒有特別注意，現在想想也是。
假設摩斯目前的死忠客集中在粉領族或是健康族的話，那薯條、雞塊自然不在選擇內。
也因此沒有像麥當當、肯德雞、或是漢堡王在商品關聯上，有如此強的顯著。
PS.這邊要強調一下，老師在授課之前是廣告人，擅長市場分析。
這邊是他以他自己的專業，來分析這行銷策略；而非實際參與，熟知內情。
所以這邊如果跟大家實際接觸的有出入，請多包涵，就當做是一個學術觀點。
推 : 小弟特別認同最後兩段6F 08/18 12:55
推 : 麥真的便宜很多 沒辦法7F 08/18 12:59
推 : 比單點價不盡公平 因為定價策略差很多8F 08/18 13:04
推 : 可是摩斯食物也沒以前精緻了……9F 08/18 15:06
對，所以我覺得摩斯這幾年很夯，是因為沒人跟摩斯走同樣路線。:(
現在的摩斯感覺就是在撈錢，綁銷雞塊套餐騙人買是什麼蠢策略？
以摩斯的主力客群來講，會想吃雞塊嗎？
等摩斯再過幾年後市場區隔不見後，大概就只有坐溜滑梯...不，是大怒神的份。:(
推 : 我覺得摩斯沒比較健康誒...但比較好吃10F 08/18 15:37
同意，其實只要是速食都不健康。XD
說摩斯比較健康，有時候感覺只是摩斯很想往這裡炒作而已。
(我也很喜歡mos的口味耶～XD)
推 : 大致同意11F 08/18 16:03
→ : 有點錢又小資 到底是有錢還沒錢你搞的我好亂啊。12F 08/18 16:50
→ : 漢堡王麥還沒降價時店就收差不多了13F 08/18 17:07
※ 編輯: behemoth (1.34.157.134), 08/18/2014 21:02:30→ : 覺得比單價有點怪 大部份人都點套餐多 當然會用套餐價比14F 08/18 20:50
→ : MOS是小確幸15F 08/18 20:50
→ : 比起還麥和肯都有100元下的套餐 MOS卻都超過百元 就直覺16F 08/18 20:51
→ : 上覺得比較貴啦
→ : 上覺得比較貴啦
→ : 哈哈說的真好，我事實上也比較喜歡摩斯，因為不用點18F 08/18 21:15
→ : 薯條雞塊之類，而且咖啡還蠻不錯的，不會太甜
→ : 我每次去麥當勞吃都要將薯條換成沙拉，不然就是扔給
→ : 家人吃，麥當勞的50元銅板餐，我就吃得很飽了
→ : 只是比起來，摩斯的蔬菜比較多，分量對我剛剛好
→ : 不過其他家人都說吃不飽XD 所以也只有我喜歡吃摩斯
→ : 薯條雞塊之類，而且咖啡還蠻不錯的，不會太甜
→ : 我每次去麥當勞吃都要將薯條換成沙拉，不然就是扔給
→ : 家人吃，麥當勞的50元銅板餐，我就吃得很飽了
→ : 只是比起來，摩斯的蔬菜比較多，分量對我剛剛好
→ : 不過其他家人都說吃不飽XD 所以也只有我喜歡吃摩斯
推 : 我是女生 但我就很討厭吃摩斯 因為沒有比較好吃還很貴24F 08/18 22:29
→ : 說摩斯健康也很奇怪(薯條很健康?) 真正健康的是"素食店"
→ : 肯德基跟M麥當勞差不多 但輸在價格 漢堡王輸在店面太少
→ : 所以不見得只有男生才會吃100套餐還要找錢的
→ : 吃速食就是要吃飽 至少有滿足感 如果要追求高品質 不low
→ : 那我就選下午茶餐廳就好了。有時候我看到有男生吃摩斯
→ : 心裡頭都會想: 這樣真的吃得飽?XD
→ : 說摩斯健康也很奇怪(薯條很健康?) 真正健康的是"素食店"
→ : 肯德基跟M麥當勞差不多 但輸在價格 漢堡王輸在店面太少
→ : 所以不見得只有男生才會吃100套餐還要找錢的
→ : 吃速食就是要吃飽 至少有滿足感 如果要追求高品質 不low
→ : 那我就選下午茶餐廳就好了。有時候我看到有男生吃摩斯
→ : 心裡頭都會想: 這樣真的吃得飽?XD
推 : 我還滿喜歡吃摩斯的 問題是價錢比下來就會比較常去別家31F 08/18 22:39
→ : 像之前週週早新鮮我就很常去吃 漢堡+飲料50元 如果說為
→ : 了健康不配合薯條的套餐優惠 那也可以出漢堡+飲料的套餐
→ : 百元有找吧? 問題是摩斯的套餐怎麼配都超過一百 單點堡+
→ : 飲料也不划算(餐廳吃配喝很有關聯) 比起來當然就比較貴
推 : 而且真要追求健康不會肥 比起去吃速食會去吃更多其他的
→ : 像之前週週早新鮮我就很常去吃 漢堡+飲料50元 如果說為
→ : 了健康不配合薯條的套餐優惠 那也可以出漢堡+飲料的套餐
→ : 百元有找吧? 問題是摩斯的套餐怎麼配都超過一百 單點堡+
→ : 飲料也不划算(餐廳吃配喝很有關聯) 比起來當然就比較貴
推 : 而且真要追求健康不會肥 比起去吃速食會去吃更多其他的
推 : 推！我愛摩斯～雖然知道貴但還是難以割捨XD37F 08/18 23:27
→ : mos的漢堡包的比較好看38F 08/19 00:55
推 : 誰叫你單點 套餐99啊39F 08/19 03:46
推 : 分析的不錯~40F 08/19 05:24
推 : 分析很清楚41F 08/19 09:27
推 : 同意～不過MOS變質的蠻多,跟N年前的質感差太多了42F 08/19 10:11
推 : 不過m的單點…剛剛看到一個阿伯就單點兩個雙層吉事 還43F 08/19 13:48
→ : 好有好心的條紋建議他改成麥克雙牛 一來一往差了快60
→ : 好有好心的條紋建議他改成麥克雙牛 一來一往差了快60
推 : 我覺得不貴 但品質下降中...45F 08/19 14:53
→ : 主堡的單點價格80，那塔呢?46F 08/20 02:19
推 : 謝謝分析整理~ 希望MOS的環境/食材品質 能維持住 @@47F 08/20 11:37
推 : 沒比較健康沒錯 但是營造的路線...48F 08/25 21:46
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