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看板 Actuary
作者 標題 Re: [情報] 新鮮蚵仔 買10送1 自產自售 中秋烤肉
時間 Mon Sep 1 22:56:10 2014
綠牡蠣事件稍微找了一下資料，在全國碩博士論文網中找到一篇，有關牡蠣中銅含量調查
(http://handle.ncl.edu.tw/11296/ndltd/68579649858490113091)
不同產區與季節之牡蠣重金屬含量分析__臺灣博碩士論文知識加值系統 本研究調查來自不同地區所產牡蠣之一般組成分及重金屬含量，以了解牡蠣重金屬汙染現狀及其與產地、季節之相關性。自嘉義、雲林、台南、馬祖和消費地基隆每月採集上市牡蠣檢體，採集期間自2004年3月至2006年5月，共計36個檢體，供測秤重、一般組成分和重金屬分析。實驗結果得知體重方面以5月牡蠣重量較高，馬祖牡蠣平均重量較台灣所養殖的牡蠣為重。一般組成分方面為嘉義縣東石地區牡蠣之水分在81.7∼87.9％之間，蛋白質6.01∼10.27％，脂肪0.76∼2.14％，灰分為0.80∼2.64％；基隆消費地所採樣品與東石牡蠣比較之水分較高，而馬祖牡蠣之灰分（2.09∼3.09％）特高為其特色，而蛋白質和鈉含 ...
論文名稱:不同產區與季節之牡蠣重金屬含量分析
(有空可以載下來看論文全文)
論文作者調查2004.03~2006.05來自嘉義、雲林、台南、馬祖和消費地基隆牡蠣檢體
牡蠣中銅平均含量雲林(82.8ppm)>馬祖(58.2ppm)>嘉義(33.6ppm)>
基隆(13.5ppm)>台南(10.2ppm)
雲林縣牡蠣最高銅含量312.1ppm，為在春季所採樣品，與在冬季所採樣品最低值20.2ppm
相差15倍。(節錄論文p27~p28)
相差15倍。(節錄論文p27~p28)
世界衛生及農糧組織（WHO＼FAO）所訂定的人體每日容許攝取量（ADI，Acceptable Daily
Instake）銅是0.5mg/kg、鋅是1mg/kg，據算成男性70公斤、女性50公斤，
則每人每天可以吃銅25~35mg。
資料來源：http://www.vivianwu.org.tw/02c.php?ser=13
http://www.sjut.org/journals/ojs/index.php/tajonas/article/viewFile/38/43
註：ADI「每日容許攝取量」（acceptable daily intake) 與TDI「每日耐受量」
（tolerable daily intake) 的制訂先從動物毒性試驗獲得最低
「未觀察到不良效應之劑量」（no-observable adverse effect level，簡稱NOAEL），
再考量物種與個體間的不確定
因子（uncertainty factors， 簡稱UFs）。為什麼要考量不確定因子？因ADI與TDI 是從
動物毒性試驗所獲得的結果推估至人體，故需考量不同物種間的差異，而人跟人之間又因
基因與生活習慣不同存在著個體差異，故需再考量個體之不確定因子，物種與個體間差異
係數一般以100倍來計算。舉例萊克多巴胺使用猴子進行毒理研究獲得NOAEL 為每公斤體
重0.125毫克，考量物種與個體間差異因子除上100
動物毒性試驗所獲得的結果推估至人體，故需考量不同物種間的差異，而人跟人之間又因
基因與生活習慣不同存在著個體差異，故需再考量個體之不確定因子，物種與個體間差異
係數一般以100倍來計算。舉例萊克多巴胺使用猴子進行毒理研究獲得NOAEL 為每公斤體
重0.125毫克，考量物種與個體間差異因子除上100
倍，獲得ADI 為每天每公斤體重0.00125 毫克。若以60 公斤體重計算，每日不得吃超
過0.075 毫克萊克多巴胺。
ADI說明節錄至Discovery 探索頻道雜誌國際中文版(http://ppt.cc/nWAJ)
「誰」知道你吃下去的是什麼？！
近年來，台灣食品安全問題層出不窮，從大陸的三聚氰胺奶粉、美國牛肉爭議到近期違法食品添加物事件，每次爆發總造成人心惶惶。然而，這些事件的爆發當歸功於現代微量分析檢驗科學的功勞。且跟隨成功大學環境醫學研究所廖寶琦特聘教授與許仁譯研究員，一同看看這種越來越精細的檢驗技術，如何讓肉眼看... ...
近年來，台灣食品安全問題層出不窮，從大陸的三聚氰胺奶粉、美國牛肉爭議到近期違法食品添加物事件，每次爆發總造成人心惶惶。然而，這些事件的爆發當歸功於現代微量分析檢驗科學的功勞。且跟隨成功大學環境醫學研究所廖寶琦特聘教授與許仁譯研究員，一同看看這種越來越精細的檢驗技術，如何讓肉眼看... ...
以一般50kg女性為基準 每日攝取超過25mg銅才有可能產生中毒現象
以銅含量最高雲林縣春季產牡蠣312.1ppm(=312.1mg/Kg)為基準，每日要攝取超過80g
才會超過25mg銅
以平均值銅含量最高雲林縣牡蠣82.8ppm(=82.8mg/Kg)為基準，每日要攝取超過301.9g
才會超過25mg銅
現在是夏季，也不是銅含量最高季節，依正常人攝食習慣，要吃到銅中毒很困難
最後再補上真正綠牡蠣的照片 http://www.newsmarket.com.tw/blog/50245/
桃園綠牡蠣污染 環團：縣府連告示牌都懶得做 - 上下游News&Market新聞市集
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「桃園海岸可說是台灣最毒的海岸。」桃園在地聯盟理事長潘忠政說，桃園沿海二十七公里的藻礁海岸，多年來受到工業廢水排放污染，螢光綠牡蠣的情況始終存在。桃園在地聯盟在桃園各個河口採集牡蠣樣本，發現南崁溪、埔心溪、老街溪口都挖掘到綠牡蠣（圖：桃園海岸極重度污染的螢光綠牡蠣121021） ...
![[圖]](http://i3.disp.cc/t/s/www.newsmarket.com.tw/files_2014_05_02121021.jpg)
![[圖]](http://i3.disp.cc/t/s/www.newsmarket.com.tw/files_2014_05_012007_thumb.jpg)
![[圖]](http://i3.disp.cc/t/s/www.newsmarket.com.tw/files_2014_05_04130216_thumb.jpg)
〈北部〉臉友發文〉海岸重金屬污染嚴重？ 綠牡蠣遍佈 - 地方 - 自由時報電子報
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觀音、新屋藻礁的生態污染問題受到關注，長期協助調查的農委會特有生物中心棲地生態組副研究員劉靜榆昨天表示，桃園海岸已遭到銅、鋅、鉻、砷、鋯、鈦、釷等重金屬污染，是北部藻礁海岸的數倍到數十倍不等，其中疑似還有放射性污染之虞。網友嗆縣府無作為 ...
![[圖]](http://i3.disp.cc/t/s/www.ltn.com.tw/2014_new_may_7_images_bigPic_600_112.jpg)
![[圖]](http://i3.disp.cc/t/s/www.ltn.com.tw/images_all_250_ltn.png)
※ 引述《qwe10181 (*〞︶〝*)》之銘言：
: 原本看到H大在版上賣蚵
: 所以想說家裡是不是可行
: 也問了爸媽 答應了 我才臨時PO文
: 後來會刪文 是因為似乎踩到版規 所以就自刪
: 而非下面H大的推文 是被噓才刪
: 噓 heacoun: 他昨天就有PO一樣賣蚵的文章阿 只是被噓就刪了 09/01 01:07
: → heacoun: ID不是這個不過我強烈懷疑同一個人 09/01 01:08
: → heacoun: 看他在下面的推文 https://disp.cc/b/733-84DU 09/01 01:09
[情報] 中秋烤肉不可少的帶殼鮮蚵 - CPLife板 - Disp BBS
![[圖]]()
店 家：自家販售 日 期：中秋特賣 地 點：嘉義東石 來源 or 網址：沒網址~"~ 暑假回家幫忙販售 內容 or 商品： 帶殼鮮蚵 每台斤40元 已剝殼鮮蚵 每台斤130元 最好以10斤為單位 比較划算哦!! 運費: ...
: 推 heacoun: 很好找阿 https://disp.cc/b/733-84MY 09/01 01:13
Re: [情報] 新鮮蚵仔 買10送1 自產自售 中秋烤肉 - CPLife板 - Disp BBS
![[圖]]()
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我買了! 買家也很快出貨沒有問題! 但是這些牡蠣殼都是綠綠的,我本來想說是海藻,於是就很努力的洗刷一番, 可是還是有綠綠的! 結果,我煮了大概30顆吧,打開後裡面大概8成都肉綠綠的, 而且裡面的殼面也綠綠的,讓我很害怕!因為實在太多都是<綠牡蠣>了,讓我嚴重懷疑是被 銅綠污染的& ...
![[圖]](http://i3.disp.cc/t/s/www.dropbox.com/static_images_icons128_folder_dropbox.png)
: 因為這一段話 導致我整晚沒睡
: 最後還是決定回文
: 我覺得 個人無所謂 但是這會影響到家人
: 畢竟 我們全家都靠蚵仔生活
: 所以還是想做出澄清
: 已寄信給S大徵求同意我們的信件 證明我們非同一人
: 也沒有任何關係
: 等他同意 我會再補圖
: S大也有來信給我 先前在版上一模一樣的文
: 最後也附圖給我看
: 我也說明 這是正常現象 這已經很肥美了
: 也解釋 蚵仔會因為養殖地區與養殖方式等因素
: 會產生不一樣的...長相
: 會有些許差異
: 內行人一看就知道這是哪裡的蚵
: 怎樣的養殖方式
: 當來信說是綠牡蠣 老實說 我也嚇到
: 畢竟雲嘉南沿海很多養殖牡蠣人家
: 生活20幾年 都還沒聽過這一帶的牡蠣有問題
: 最後的附圖 怕自己功力不夠 也請爸媽看過
: 現場也有7.80歲甚至90幾歲的養蚵人家鑑定
: 就連弟弟也知道 一看就知道這是雲林的蚵
: 也保證是沒問題的 也有請S大應該先向賣家反應
: 也回信給S大 是可以安心的
: 說明當初的綠牡蠣是北部地區因為受到汙染
: 堆文提到的漂白 的確有很多海鮮類會有這情形
: 但就我所知 蚵仔基本上不會有這種情況
: 有些殼帶綠藻 有些不會
: 有的蚵肉本身就白 有的就不會這麼白
: 皆像上述所說 會因為養殖地區和方式有關
: 或許是因為並非生長在這裡
: 消費者並不清楚理解蚵仔生態
: 一般看到都是已剝殼 或是外觀已經經過清洗 處理
: 就先回到這裡 等S大同意會再附圖
: 謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.198.179
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Actuary/M.1409583375.A.964.html
※ 同主題文章:
08-31 15:24 ■ Re: [情報] 新鮮蚵仔 買10送1 自產自售 中秋烤肉
08-31 19:07 ■ Re: [情報] 新鮮蚵仔 買10送1 自產自售 中秋烤肉
08-31 20:13 ■ Re: [情報] 新鮮蚵仔 買10送1 自產自售 中秋烤肉
09-01 10:59 ■ Re: [情報] 新鮮蚵仔 買10送1 自產自售 中秋烤肉
● 09-01 22:56 ■ Re: [情報] 新鮮蚵仔 買10送1 自產自售 中秋烤肉
09-07 21:46 ■ Re: [情報] 新鮮蚵仔 買10送1 自產自售 中秋烤肉
※ 編輯: mibbim (114.43.198.179), 09/01/2014 22:57:32
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推 : 謝謝分享1F 09/02 01:57
推 : 看過不少相關報告，基本上我是不吃牡蠣的，因為牡蠣的濾食2F 09/02 08:37
→ : 能力太太太強大了，但一般要接近500ppm才會看到是綠的，所
→ : 肉眼判斷沒有是非常不準的。
→ : 另外，也可看看今年中關於綠石蚵的研究，因為直接作牡犡的
→ : 研究會被蚵農攻擊，所以現在學者改作其他貝類的研究，是可
→ : 類推過來的。
→ : 能力太太太強大了，但一般要接近500ppm才會看到是綠的，所
→ : 肉眼判斷沒有是非常不準的。
→ : 另外，也可看看今年中關於綠石蚵的研究，因為直接作牡犡的
→ : 研究會被蚵農攻擊，所以現在學者改作其他貝類的研究，是可
→ : 類推過來的。
推 : 我覺得...雲林很多工廠...所以不敢買8F 09/02 08:59
推 : 鄉民的正義 希望不會打臉 反正都送驗了 理性等報告9F 09/02 09:51
→ : 報告結果如何是一回事，但是未審先判這也.....10F 09/02 10:06
推 : 沒有什麼打不打臉的，沒有鄉民說100%沒有問題，而是未審11F 09/02 14:49
→ : 先判，光憑感覺定別人罪
→ : 先判，光憑感覺定別人罪
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