看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 有無年輕人愛咖啡勝過茶葉的八卦？
時間 2016-03-17 Thu. 16:38:32
※ 引述《linkuanchung.》之銘言:
: 以前學生時期有喝咖啡的習慣
: 後來當兵期間常幫上司泡茶
: 一次偶然接觸到高等的烏龍茶葉之後
: 原本每天喝數杯咖啡的我就改喝茶了
: 很喜歡茶葉帶來的那種療癒和寂靜的感覺
恕刪
本野人剛好是一名長年在山上打混的製茶師，有自己的一間小製茶場。
看到PTT上這麼多人討論，有些問題剛好能幫忙回答，無奈PTT不夠資歷無法回覆貼文，所以在這裡
回應，也懇請鄉民幫忙是否能轉貼過去PTT上替各位鄉民解答。
順便推廣一下茶葉這是個很棒的傳統飲品。
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一:茶葉是否真的很昂貴?
一般來說，目前最平民的茶葉來自於台灣南投產地 "杉林溪" 海拔1800尺左右 一年收4~5季
尤其春天採收跟冬天採收的2季 ，也就是俗稱 "冬阿茶""春阿茶"，最讓茶客喜愛。
而春茶價格在1斤(註1) 1500 ~左右不等 看製茶師傅的功力如何 註1:(一斤 = 600克 = 0.6公斤 取整數
那冬茶價格在1斤 1800 ~左右不等 也看製茶師傅的功力如何 (咖啡一磅 = 453.59克
那為什麼冬茶價格會比春茶昂貴些呢?
因受限於氣候寒冷，產量約只有春茶3/2左右，而且容易產生凍傷、欠收的狀況(像這次寒害
還有就是台灣氣候濕冷，而土壤養分充足的情況下，高海拔的冬茶會種植出非常高冷優雅的香氣與韻味
在配合台灣製茶師傅的技術，往往能保留住茶葉最穩的香氣與韻味。
而春茶呢，最重要的反倒是要製出穩定茶色的茶葉，最怕的就是泡出來的茶湯 偏紅，因為春天的山上，是多雨的。
雨水過於充足的情況會讓茶葉在戶外委凋變的困難，水氣無法完整從葉片裡散發出去，進而讓茶湯偏紅。
(也就是人稱"紅水")
那春茶的特色呢，就是養分充足的情況下，製出來的茶葉有著非常濃厚的口感，帶著春天的氣息令齒頰留香
尤其每個茶葉產區有每個產區的特色，非常多變。
每當我自己在室內手沖著杉林溪的茶葉時，那淡淡的竹子林的氣息瀰漫在室內那種味道，超棒
而且春天茶葉產量夠多，價格相對也會比冬茶優惠點，值得推薦。
在來就是最頂級的產地 "大禹嶺" 海拔標高2500~2600左右
以前只採收春冬2季，為目前台灣茶葉文化領域最頂端，但目前只剩下1區(剩下都被政府以水土保持徵收了
所以產量有限的情況下，很多茶行名稱打著有大禹嶺的包裝茶葉，裡面卻是次等的不知名產區的茶葉賣高價位
我可以很大膽的說一句 " 市面上10家茶行9家賣的大禹嶺茶葉，都是假的 "
本野人在製茶師傅這行打滾了20幾年，在大禹嶺製茶是所有製茶師傅的夢想與目標
我有幸製過一次，還是靠俺老爹以前逼迫訓練我傳下來的手藝才能進去打滾1季
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二:喝咖啡跟喝手作茶葉比起來感覺比較划算?
不不，這個觀念是不正確的，傳統的泡茶方式 是採用撲滿壺底的量下去計算(大概是0.3克~0.5克左右
(傳統茶壺=135~150ml不等
從第一次手沖到最後一次收尾 以我自己工廠的製程下換算是可以回沖5~7次不等
算5次好了 5*135 = 675ml 大概等同於一瓶礦泉水 = 一瓶台啤玻璃罐
而手沖咖啡呢而是用1:10的比例下去換算 例如 10公克用100cc的水量
而一壺手沖咖啡起碼得用20克以上下去手沖一次(而且只有一次 這樣換算下來，喝茶其實是比咖啡還要划算的 ~
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三:坊間的手搖飲料茶八卦呢?
坊間的手搖飲料茶大多都是採用低海拔的茶葉，品質不定，參差不其
那類的工廠拼的是"產量速度"，整年都在運作。裡面的衛生單位不一定要求
我年少的時候為了賺錢也嘗試去接過一次外場 ，乖乖不得了。
檳榔、菸、酒 阿比 工地該有的一項都不缺，喝的醉醺醺工作的製茶...工人(不能稱為師傅，且稱工人吧
我當場看到一整袋茶葉倒出來裡面看到的有檳榔渣、菸頭、繃帶、塑膠袋碎片...諸如此類。
自從那次經驗以後，我在也不接低海拔的場子了 ....
在更甚者，有些場子的老闆為了賺取更多利潤，進口越南茶葉進來跟台灣茶混充1比1台灣茶
說到這裡，我就覺得奇怪，在我當年受邀去越南製茶的時候，也想說出去看看市面
當我在越南看到當地的製茶場為了確保產量，那農藥噴起來真是不用錢的灑阿XDD..
在爆一個料 ，越南茶葉農藥超標的時候，我比較好奇怎麼過海關在台灣就剛剛好標準內...。
但也有些品質好的小店用的是好的台灣茶啦 ... (真的是小店，用好的無法擴充版圖XD)
目前看到的問題大概是這樣，鄉民們對茶葉有任何疑問的請在底下留言我會一一回應。
PS. 當你生病去看醫生的時候，醫生只會叮嚀你多喝茶，多喝水 但並不會叫你多喝 "____"
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※ 作者: jjly 時間: 2016-03-17 16:38:32
※ 編輯: jjly 時間: 2016-03-17 21:52:20
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2樓 時間: 2016-03-17 17:01:21 (台灣)
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03-17 17:01 TW
石碇茶農之子路過,感覺是咖啡館有做起來導致咖啡比較好推廣,而且好茶不會套奶加糖去喝,比起愛喝甜的奶的年輕人確實比較容易接受咖啡
咖啡老實評論起來我得寫另一篇更長的心得文，但簡單說就是"賣相好"
3樓 時間: 2016-03-17 18:02:57 (台灣)
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03-17 18:02 TW
想問一下，天X(喫X趣)的茶是不是真的也不太好
這個..我只能說，只要農藥不超標都行至於好不好則是看人喜好
6樓 時間: 2016-03-17 18:24:50 (台灣)
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+1
03-17 18:24 TW
我愛喝茶，但想買好一點的茶葉都要好幾千起跳...真的買不起啦～><
其實比較便宜，1天20塊飲料 20*30天=600 一斤800的茶葉可以喝1個月多沒問題 更省。
8樓 時間: 2016-03-17 19:10:08 (台灣)
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03-17 19:10 TW
天天喝茶的路過,我喝的都是免費茶,我丈人他們村裡,整村向鹿谷那訂的整批茶(37的 機械割的),茶老闆親自開大貨車送來的茶,所以很便宜一斤才350,但絶對有800的價值...XD!(省不不少錢錢.
內行的我就不多做說明了，大概只剩下鹿谷是老欉這個小缺點，不過無傷大雅!
9樓 時間: 2016-03-17 19:33:56 (台灣)
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(編輯過) TW
哈哈 有說到重點！不過越南混台灣仔 應該都不賣台灣的才對！只有跑不對路 自己跑去觀光店內買的 那就沒辦法了！
唉...其實台灣茶葉在世界上的實力可以更頂級的，自從喝過那種什麼鬼TWX的香精茶居然賣一斤5000..瞎
10樓 時間: 2016-03-17 19:38:44 (台灣)
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03-17 19:38 TW
我也是茶派。不過不太專業就是了。我也會喝冷泡，炎炎暑日裏供不應求。
冷泡不是我在說的，到底誰發明的... 挖一湯匙茶葉進去汽水瓶冰起來就能喝3~5天...靠
11樓 時間: 2016-03-17 19:44:28 (台灣)
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03-17 19:44 TW
台灣好茶大部分都出口了，國外的錢比較好賺
老實說，有些重點產區都被426全包下了。剩下就是不看他們臉色的場。
12樓 時間: 2016-03-17 20:02:28 (台灣)
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03-17 20:02 TW
謝!!!!轉貼
13樓 時間: 2016-03-17 20:47:34 (台灣)
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03-17 20:47 TW
最喜歡喝紅茶~愛喝大吉嶺紅茶~ 咖啡比較少喝 罐裝的沒什麼能喝的 還是現泡的才好配早餐
紅茶這種全發酵的很棒，不會失眠又顧胃。 記得養成喝茶好習慣
15樓 時間: 2016-03-18 20:23:09 (台灣)
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03-18 20:23 TW
茶葉第一泡用熱水喝完後，第二泡開始用冷水泡久一點，也超好喝啊！（第一次就用冷水泡，茶葉泡不開。）突然想起來第一次喝茶裏王時，差點沒噴出來...一副茶葉泡太久的味道，逼著自己邊吃東西邊才能把茶喝光（不想浪費那20元）不解為何這麼多人喜歡？？
16樓 時間: 2016-03-18 20:33:59 (台灣)
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03-18 20:33 TW
有次和賣茶葉的朋友聊天，剛好有大客戶來。很幸運的喝到一小包就要8000還是好幾萬的高等茶葉。（20年前的價位，現在應該更可觀了吧）媽呀！驚為天人！！超香、超滑順、超級好喝的夢幻茶啊～讓我一生難忘，可惜這輩子大概也沒機會再喝到這種高檔貨了，不過也因此當天到半夜三點半還睡不著～（茶葉裡的咖啡因太強啦XD"）
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