※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2017-08-30 05:25:05
看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 「讓吃素更方便」創業路從一台小餐車開駛
時間 Wed Aug 30 01:37:52 2017
「讓吃素更方便」創業路從一台小餐車開駛
經營一間素食食品工廠，旗下17間連鎖素食早餐店，最初的經營理念「讓吃素更方便」，
10年前，從一台小餐車「開駛」。
國中同學合資創業
得來素蔬食共同創辦人關登元、與國中同學陳昆宏一起升學，在職業學校分別就讀機械科
與電子科，畢業後一起從軍，各自都存到第一桶金。
感情要好的兩人，退伍前半年討論未來出路，想一起創業，關登元說，不論是機械或電子
，創業的資金與技術門檻都高，因此選擇小本經營的餐飲業。
從素食早餐開始
關登元小學四年級時，父母開始吃素，他也不排斥吃素，但常感覺台灣吃素不方便，軍旅
生涯更是如此；關登元轉念一想，素食連鎖店不僅是可開拓的市場，更是素食者不便利的
解決方案。
生涯更是如此；關登元轉念一想，素食連鎖店不僅是可開拓的市場，更是素食者不便利的
解決方案。
台灣的素食店，多是自助餐、麵攤類型，關登元說，年輕人愛吃漢堡、三明治、蛋餅等西
式早餐，素食較少見，因此創業目標鎖定素食早餐。
流動攤販被取締
萬事起頭難，兩個退伍軍人，沒廚藝、沒做生意經驗，關的母親教他們煮麵線、磨豆漿、
包水餃、煮紅茶，一台餐車，開往台中慈濟醫院，定點叫賣。
選擇慈濟醫院，以為有現成的素食客源，關登元卻失算了，「吃素都在院內吃，出來的人
都是要找葷食吃。」兩個年輕人叫賣，雖然逐漸吸引客人上門，但不到兩個月，緊接著來
的，是取締流動攤販的警察。
都是要找葷食吃。」兩個年輕人叫賣，雖然逐漸吸引客人上門，但不到兩個月，緊接著來
的，是取締流動攤販的警察。
夜市用地租墊面
得來素餐車在台中潭子租了一塊夜市用地，一年後，在距離300公尺處承租店面，菜色多
了蛋餅、漢堡、三明治、抓餅，有店面、開賣西式早餐，兩人終於往夢想邁出一大步。
了蛋餅、漢堡、三明治、抓餅，有店面、開賣西式早餐，兩人終於往夢想邁出一大步。
關登元說，例如市面上的素肉排，厚度、配方、口味不太符合早餐市場，只能買現成的食
品回來刀切、加工，不斷詢問之下，終於有廠商願意接單，也讓得來素有能量開放加盟。
不接受純投資者
品回來刀切、加工，不斷詢問之下，終於有廠商願意接單，也讓得來素有能量開放加盟。
不接受純投資者
店面經營5年，得來素2013年開放加盟，而加盟店最要注意的，是維持各店品質一致性，得來素加盟主必須認同「讓吃素更方便、未吃素更能接受」的經營理念，並親自下廚，不接
受純粹投資營利。
對於加盟前店址的選擇，關登元更是親自與加盟主找尋店面，平均一個加盟店，要看20間
左右的店面；至2015年，得來素有15間連鎖店，至今累積17間，平均每個禮拜，關登元都
會接到電話詢問加盟事宜。
左右的店面；至2015年，得來素有15間連鎖店，至今累積17間，平均每個禮拜，關登元都
會接到電話詢問加盟事宜。
營造舒適用餐環境
得來素去年開始轉型，從單純的素食早餐店，走向複合式早午餐，營業時間延伸到下午一
點，台中昌平總店更耗資百萬餘元改裝，將用餐空間與作業區隔開，改善排煙系統，營造
舒適的用餐環境。
點，台中昌平總店更耗資百萬餘元改裝，將用餐空間與作業區隔開，改善排煙系統，營造
舒適的用餐環境。
關登元說，十年前素食者多半是宗教因素，這兩三年客群轉趨多元，有為了環保理念、身
體健康，也有客人過一陣子才發現吃的是素食，而舊型態的早餐店不一定有冷氣，且油煙
味重，已不符合市場需求。
體健康，也有客人過一陣子才發現吃的是素食，而舊型態的早餐店不一定有冷氣，且油煙
味重，已不符合市場需求。
APP點餐+跨足電商
不同於許多素食店以宗教為主題，店內貼滿佛經、佛像，得來素裝潢風格走溫馨路線，且
可透過APP點餐，也經營社群，今年更跨足電商，與既有店面虛實整合。
關登元說，跨足電商是呼應「讓吃素更方便」的創業理念，素食者不僅能方便的吃到早午
餐，也能在店面、網路購買冷凍素水餃、素粽、素餛飩、素鍋貼，讓消費者三餐都能便利
吃素。
餐，也能在店面、網路購買冷凍素水餃、素粽、素餛飩、素鍋貼，讓消費者三餐都能便利
吃素。
核心價值是「尊重」
從被警察驅趕的餐車，搖身成為連鎖店經營者，雖然當過職業軍人，關登元並不喜歡上司
命令下屬的領導模式，他說，他想建立「尊重」的核心價值。
關登元認為，人與人之間的相處有尊重的基本觀念，了解客人的需求，就不會常覺得客人
是奧客；了解同事、客戶的需求，就能充分溝通、迅速獲得共識。
學「帶得走的價值」
「創業十年遇到很多事情，對我人生幫助很大，所以我盡可能分享經驗給同事，員工未來
都有可能離開，我希望他們能得到帶得走的價值，而不只是學到做三明治之類的基本技能
。」關登元說。
都有可能離開，我希望他們能得到帶得走的價值，而不只是學到做三明治之類的基本技能
。」關登元說。
https://www.udn.com/news/story/7269/2668059
「讓吃素更方便」創業路從一台小餐車開駛 | 職場觀測 | 生活 | 聯合新聞網
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