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作者 GTES (GTES)
標題 [討論] 今木商事：台灣牛肉麵有點像烏龍麵
時間 Sun Sep 13 18:07:56 2026

https://i.mopix.cc/Ascs8k.jpg
漫畫家今木商事來台
https://i.mopix.cc/CWajSq.jpg
https://i.mopix.cc/4wH52h.jpg
覺得台灣牛肉麵有點像烏龍麵

這是哪一家啊？
真的像烏龍麵嗎？
滷菜看起來不錯

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.156.142 (臺灣)
※ 作者: GTES 2026-09-13 18:07:56
※ 文章代碼(AID): #1gfdO0Tg (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1789294080.A.76A.html
推 shadow0326: 蛤1F 09/13 18:08
推 chobits1981: 林東芳？2F 09/13 18:08
推 AirForce00: 我猜是因為湯汁的關係？3F 09/13 18:09
→ charlietk3: 雖然是不一樣東西，但也只能用自己吃過外型最相近的來形容4F 09/13 18:09
推 vgundam77: 粗麵條的關係嗎6F 09/13 18:10
推 gorbykuo: 看起來像龍門客棧7F 09/13 18:10
推 eo8h1: 滷味看起來不錯 餓了8F 09/13 18:10
→ jpnldvh: 麵體的話有很像的 也有差很多的9F 09/13 18:11
推 dalyadam: 有些牛肉麵店家用粗麵條的話就很像10F 09/13 18:11
→ jpnldvh: 烏龍麵大致都差不多 但牛肉麵可差多了11F 09/13 18:11
推 n20001006: 台灣人不重視麵條12F 09/13 18:11
推 neogetter: 刀削麵才是最好13F 09/13 18:11
→ GTES: 真的是龍門客棧耶 我看別人拍的更像烏龍麵
https://i.mopix.cc/lEWRaf.jpg14F 09/13 18:11
推 iammatrix: 他應該去吃看看手工刀切的16F 09/13 18:12
→ kuninaka: 哪個牛肉麵麵體是烏龍麵的17F 09/13 18:12
→ adasin: 粗麵條的關係吧18F 09/13 18:13
推 ucha: 他說的是麵條像烏龍麵，沒說味道像好嗎19F 09/13 18:13
推 RbJ: 他是說麵體吧，又不是說牛肉麵像烏龍麵20F 09/13 18:13
→ GTES: https://i.mopix.cc/zj3kYF.jpg 這是靜岡烏龍麵
真的有像 只是肉比台灣牛肉麵少太多了21F 09/13 18:13
推 s540421: 蛤 以丸龜烏龍麵來說麵的粗度差很大吧23F 09/13 18:13
推 haseyo25: 粗麵的關係24F 09/13 18:14
→ krousxchen: 台灣本來就有在吃烏龍麵，用類似烏龍麵的麵體作牛肉麵25F 09/13 18:14
推 Maxhuge: 還沒吃過口感像烏龍麵的牛肉麵26F 09/13 18:14
→ krousxchen: 也不是不可能27F 09/13 18:15
推 vgundam77: 圓型粗麵外觀的確像 但口感還是有差28F 09/13 18:15
→ YSL7300032: 單指外型吧,二者吃起來口感差太多29F 09/13 18:16
推 ar0sdtmi: 這已經不是舌頭出問題可以解釋的了吧30F 09/13 18:16
→ jpnldvh: 牛肉麵麵體根本沒有定型化 什麼奇奇怪怪的都有可能31F 09/13 18:17
推 SaberMyWifi: 牛肉麵的麵體很多耶，細麵粗面家常麵刀削麵都有得選32F 09/13 18:17
推 drcula: 用拉麵麵條是有點像啊，九州的烏龍麵醬油風味的很像
台灣牛肉麵的麵體可多樣了，個人最喜歡的是寬扁麵33F 09/13 18:18
推 gunfighter: 如果哪家牛肉麵店用烏龍麵 老闆絕對有問題35F 09/13 18:19
推 hank13241: 有提到麵有點粗，像烏龍麵，當然不是指味道吧36F 09/13 18:20
→ DSGG978: 有些粗麵確實像烏龍麵吧37F 09/13 18:20
→ jpnldvh: 本來牛肉麵定義隨便到畫九宮格都不夠 有牛肉湯+牛肉就算38F 09/13 18:20
→ fgh81113: 可以用烏龍麵啊 反正差不多39F 09/13 18:20
推 shadow0326: 即使是粗麵，通常口感都不一樣吧40F 09/13 18:21
推 honey4617912: 模型改造戰的作者 好懷念啊小學看的漫畫41F 09/13 18:22
推 akway: 牛肉麵麵體就一堆了 細麵 家常麵 刀削麵 拉麵 都有人做42F 09/13 18:22
推 Arron9397: 很像啊 有些店搞不好直接用烏龍麵吧43F 09/13 18:22
推 AoWsL: 舌頭壞了？44F 09/13 18:24
推 easyfish: 是指比較粗的部分吧45F 09/13 18:24
推 wulouise: 龍門客棧滷味讚，德國人吃過還想吃46F 09/13 18:25
推 qk3380888: 他是講麵條吧 有些粗麵確實是有筋道的47F 09/13 18:25
推 Nighty7222: 粗麵條的關係啦 牛肉麵店都習慣用粗的48F 09/13 18:25
推 Scarlett888: 差很多吧49F 09/13 18:25
推 zeroadi: 台灣牛肉麵 偏重肉跟湯 麵體沒一定的規則50F 09/13 18:26
推 lavendin82: 來到台灣還是持續麵+餃子XD51F 09/13 18:26
推 victoryman: 粗麵可以增加口感 也有飽足感52F 09/13 18:26
→ zeroadi: 拿烏龍麵體做牛肉麵沒問題53F 09/13 18:27
→ bluejark: 台灣印象中的烏龍麵都是粗烏龍 日本有比較細的烏龍54F 09/13 18:27
推 kaj1983: 牛肉麵是自由的55F 09/13 18:27
→ tindy: 牛肉麵用烏龍麵的很少吧56F 09/13 18:27
推 GyroZeppeli: 牛肉麵麵條沒規定用什麼 要求只有牛肉57F 09/13 18:28
→ kaj1983: 這滷菜才是靈魂58F 09/13 18:28
推 Y1999: 麵體來說不能說他說的不對59F 09/13 18:28
→ kaj1983: 小時候吃麵不點滷菜就少了什麼60F 09/13 18:28
推 AT1045: 照片的這種麵粗度跟加水量要說的話應該也不是不能說接近烏龍麵啦 但兩邊製麵文化不太一樣 要類比本來就有點難(61F 09/13 18:29
推 ayaneru: 裡面的塑化劑分解 沒救63F 09/13 18:30
→ norefish: 麵條選項很多吧64F 09/13 18:30
推 howard1997: 這家龍門客棧吧 主食超普通 賣滷味的
但老店的衛生標準 很多現代人看到可能會爆氣65F 09/13 18:30
推 kaj1983: 要吃麵就不要怕添加物了67F 09/13 18:32
推 CactusFlower: 湯頭差很多捏68F 09/13 18:32
→ kaj1983: 麵類要這麼有勁道Q彈，全是添加物的能力69F 09/13 18:33
推 howard1997: 台灣的麵算比日本粗吧 日本的細麵就真的很細
台灣只要不是粗麵跟家常麵 基本上都可以自稱細麵70F 09/13 18:34
→ DSGG978: 老店就在地美食，不能接受的不會去72F 09/13 18:35
推 shingatter: 那圖右一是模型改造戰女主角嗎？73F 09/13 18:36
→ GTES: 有店面的還好 菜市場的麵攤更髒74F 09/13 18:36
→ howard1997: 龍門客棧我們家都外帶滷味而已 賣水餃的居然還會煮破沒 龍門客棧店面是真老舊 可以查看看 好聽點是有氣氛75F 09/13 18:37
推 emptie: 用烏龍麵當牛肉麵的麵體還真的可以77F 09/13 18:40
推 sd131420: 台灣的牛肉麵麵體客製化程度很高，看照片他吃的應該是很容易讓日本人以為是烏龍麵的拉麵麵體
台灣的牛肉麵店麵體的客製化很高，（我隨便上網搜尋）冬粉、米粉也可以幫你換https://i.imgur.com/1bqwWVs.jpeg78F 09/13 18:40
→ bluejark: 要比粗 台灣牛肉麵店不少都有刀削麵82F 09/13 18:44
→ sd131420: 基本上，真的只要是牛肉湯做基地就能說是牛肉麵了，甚至沒牛肉也可以說是牛肉湯麵。83F 09/13 18:44
推 howard1997: 以前吃過可以選細麵 粗麵 拉麵 家常麵的85F 09/13 18:46
推 CCNK: ？？？？？
有扁麵 有刀削 有圓麵86F 09/13 18:48
→ bnn: 只是某家店的麵體選項近似於烏龍麵吧88F 09/13 18:49
推 shinobunodok: 單純看店家用什麼麵體而已 從細麵到粗麵 手打麵、刀削麵、拉麵還是真的放烏龍麵的都看過89F 09/13 18:51
→ WarIII: 吃過粗的 細的 刀削 手打 烏龍的可能也吃過 牛肉麵本來就都有91F 09/13 18:54
推 e49523: 牛肉麵不就牛肉+麵 麵用什麼不都隨便 看店家
連牛肉都有牛筋 牛楠 牛肋條 牛雜什麼都有93F 09/13 18:55
→ WarIII: 但是我比較不愛 刀削跟細麵比較吸汁95F 09/13 18:56
推 zizc06719: 不就看麵體用啥96F 09/13 18:57
→ SulaA: 我以為牛肉麵重要的是湯跟肉97F 09/13 18:57
推 GENETIC2: 主辦路過，正確答案是龍門客棧沒錯，至於為什麼選這家，因為當天抵達旅館已經是九點多，沒什麼其他好吃的啦98F 09/13 18:57
推 swardman4: 外觀像但不會像烏龍麵這麼滑100F 09/13 19:00
推 howard1997: 還有豆皮可以點就好 龍門客棧的生豆皮超好吃==101F 09/13 19:01
噓 bloodsea: 他只是單指麵條102F 09/13 19:09
推 a28200266: 麵體也不像吧==103F 09/13 19:18
→ DEAKUNE: 烏龍麵就是光滑面體104F 09/13 19:23
推 Formosan: 圓寬麵那種確實有像，不過口感上烏龍麵比較韌、泡久了比較不會爛105F 09/13 19:26
→ Homeparty: 看店，有的是用寬麵
也有用貓耳朵，麵疙瘩的107F 09/13 19:26
推 chu630: 雖然都是粗麵條但口感差這麼多怎麼比109F 09/13 19:27
推 speed7022: 兩者之間的關係大概就只有粗麵條而已了吧，牛肉麵重點是湯頭跟牛肉厲不厲害吧110F 09/13 19:28
推 lightdogs: 看起來是龍門客棧吧 那家滷味好吃 水餃好吃 牛肉麵不好吃112F 09/13 19:32
→ taikonkimo: 蛤 共三小114F 09/13 19:40
推 dg7158: 有的店用的粗麵真的很像烏龍115F 09/13 19:41
推 OEC100: 也吃過拉麵店做牛骨湯做成牛肉麵，賣300塊116F 09/13 19:41
推 linfon00: 台灣比較可惜 賣牛肉麵的店家多 的賣牛肉水餃的店不多117F 09/13 19:43
→ KudanAkito: 粗麵就是該消失118F 09/13 19:49
推 chisakura: 他的意思是，牛肉麵的”麵條”，像是烏龍麵的”麵條”。應該是單指麵條部分。119F 09/13 19:56
推 kureijiollie: 都有牛肉麵線了121F 09/13 19:58
→ MyPetTankDie: 他知道得太多了122F 09/13 19:59
推 Cishang: 牛肉麵的麵體每家都不一樣 有的直接用烏龍麵123F 09/13 20:37

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