看板 C_Chat作者 chirex (沒有銅鋰鋅)標題 Re: [閒聊] 蒸蛋跟布丁差在哪裡?時間 Tue Jun 8 15:49:58 2021
※ 引述《an94mod0 (燈露家的小蠟燭)》之銘言：
: 布丁跟蒸蛋
: 原料都是雞蛋加牛奶
: 做法都是拿去電鍋蒸
: ACG中偶爾也有把布丁搞錯成蒸蛋的劇情
: https://i.imgur.com/FijOnh6.jpg
: https://i.imgur.com/05fHBbJ.jpg
: 這兩道料理
: 具體只差在有沒有加糖嗎？
: 我很好奇
布丁也不一定有糖啊，
也有鹹的啊，像是黑布丁、約克郡布丁。
在英文，
Pudding，泛指任何加熱後會變黏稠或凝固的食物。
所以像豬血湯、鴨血也是Pudding喔~!!!
所以雖然像茶碗蒸，是直接用日文去音譯成
Chawanmushi。
但實際上它就是Japan flavor pudding啊
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※ 同主題文章:
Re: [閒聊] 蒸蛋跟布丁差在哪裡?
06-08 15:49 chirex.
→ Owada: 俄羅斯的布丁1F 06/08 15:52
https://imgur.com/AR1Frn1.jpg
※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 15:54:16
推 liveforme: 原來蒸蛋和豬血糕都是一種布丁，該做九宮格了2F 06/08 15:53
蒸蛋：守序中立
豬血糕+香菜：邪惡混亂
※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 15:54:59
→ yulis: 所以豬血湯就是chinese pudding soup？3F 06/08 15:54
YES~!!
※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 15:55:31
→ sunstrider: 可是豬血湯沒有加熱變黏稠或凝固阿 凝固的是豬血5F 06/08 15:55
放著就會自然凝固的也算。
※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 15:55:57
推 kaj1983: 會自然凝固的話那燒仙草、愛玉都是了6F 06/08 15:56
沒錯啊o"_'o
※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 15:57:28
→ su4vu6: 布丁認知程度九宮格7F 06/08 15:58
→ bnn: 豬油放著會自然凝固8F 06/08 15:59
但它再加熱會融化啊。
※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 16:00:02
→ mic73528: Canada flavor-->poutine,不放雞蛋牛奶,改放薯條跟起司10F 06/08 16:01
推 ttcml: 所以那種肉凍也算是布丁的一種?12F 06/08 16:02
這麼說來的話，Aspic跟Jelly也算了吧？
※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 16:05:46
→ KotoriCute: 第九格是米血也算布丁
統一布丁要放在哪格啊w14F 06/08 16:04
推 jupto: 所以只要原本是液態 加熱（置放於室溫)後凝固都可以稱作布丁？
這樣水泥 石膏不也符合定義XD16F 06/08 16:08
那是食物嗎？
不過傳統豆花、豆漿有加石膏粉....(嗯…)
※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 16:10:13
推 RockZelda: 這麼說的話，豆腐和豆花也算是「布丁」？19F 06/08 16:10
推 RockZelda: 不過看維基好像有三類食物可被叫布丁：含穀物的蒸烤軟食物（麵包布丁）、柔軟的奶油類點心（法式焦糖布丁）、 含動物脂肪包在袋狀的食物（牛肉腰子布丁）21F 06/08 16:16
推 jupto: 其實這樣說起來幾乎所有麵食都可以稱作布丁啦 因為麵食幾乎都由麵水混合物製作成的24F 06/08 16:18
但麵食不是凝固啊。
※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 16:22:26
推 d66312001: 麵在麵糰的時候就是固體了 跟布丁那種加熱後由液體變固體的定義不同吧26F 06/08 16:23
→ RockZelda: 蠻妙的是，蒸肉圓好像可以算是第三種定義的布丁28F 06/08 16:27
包餡的布丁
※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 16:28:47
→ RockZelda: 然後某些糕或粿好像也都符合布丁定義29F 06/08 16:29
推 jupto: 看你對液體與凝固的定義啊 像是蛋糕類你加熱前完全是糊狀物這樣算液體嗎？ 蛋糕加熱後從糊狀物變成固定形狀這樣算凝固嗎？30F 06/08 16:29
嚴格來說的話，應該是Cake是用烤的，而Pudding是用蒸的。
※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 16:31:10
推 Vulpix: rice cake 很多都是從蒸籠裡出來的說。我覺得不是那麼單純33F 06/08 16:33
推 carllace: 麵包布丁的定義來看用蒸用烤都算啊
蛋糕也是有用蒸的啊34F 06/08 16:33
推 Vulpix: 然後是東方很多糕點：菜燕、娘惹糕還有用浮粉做的各種透明36F 06/08 16:37
推 kslxd: 蒸的丸子37F 06/08 16:37
→ Vulpix: 的小點心也都是綿綿軟軟。或許這邊料理上的凝固還得看負責凝固的主要物質吧？我想這本來應該沒有那麼嚴格才對XD39F 06/08 16:39
是啊@@
※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 16:45:00
→ Vulpix: 我覺得創新菜式的話沒問題。但是既有的名稱已經通行全球了我好像沒有看過把cheese和果凍叫做布丁的……42F 06/08 16:45
→ RockZelda: 也不知道算不算分類啦，不過維基字典定義的布丁好像都是靠動物脂肪和乳製品，在烹煮過程中成形的食物
然後「凝膠」感的布丁就像前面提到，是美國發明布丁粉從法式點心衍生的食物，已經和歐洲傳統的布丁不同了44F 06/08 16:47
推 Vulpix: 那鰻魚凍算布丁嗎？48F 06/08 16:54
→ ttyycc: 好想看九宮格XDDDDDDDD49F 06/08 17:16
→ Vulpix: 阿膠也算布丁嗎？50F 06/08 17:21
推 maplenight: 布丁中文就是指甜的啊，不然人家要布丁你弄鹹的給他還不打死你51F 06/08 17:34
→ enjoyfafa: pudding：1.(UK)a sweet and usually hot dish made
with pastry, flour, bread or rice, and often fruit2.(US)a sweet, soft food made from milk, sugar,
eggs and flavouring, eaten cold
所以豆腐不包含在裡面，但那應該是因為歐洲以前沒這種東西的關係
當然以3.(UK)the final part of a meal, when a sweetdish is eaten來說，杏仁豆腐之類的可以算進去54F 06/08 18:23
推 Vulpix: 血布丁表示不服。明明可以有鹹的QQ62F 06/08 18:30
推 enjoyfafa: 該寫信問劍橋為啥它們字典定義1要寫甜了(X63F 06/08 18:35
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