看板 Gossiping作者 ceca (生活藝術大師 惽)標題 Re: [問卦] 「50元」便當到底賺不賺錢？時間 Mon Jan 20 16:42:08 2014
50元便當一般是走薄利多消.
所以還算良心的總成本現在大約30塊...
主菜8~10,飯5~10,三道菜10~15...至於碗筷他怎樣弄出來的我不清楚.
然後以上都是原始食材的成本,不包含水電工錢店面錢.
然後自己家人可能2~3個,自己的店面...以上都不算錢.
等於買一個20塊...其他自己算.
(當然如果你要討論黑心,那很簡單,全部砍半甚至更低,讚的哩)
好不好賺,去開一下就知道.
當然以上是市區的價(不過算是大買了),如果在鄉下一點,成本可能可以砍個30%左右.
而這種成本下,自然配菜你不能要他多好.
不能要他啥玉米蛋阿,皇帝豆阿等等,甚至可能給你豆干,醃黃瓜阿,還切一半那種.
主菜也不可能是啥土雞肉阿,魚啊,雞腿阿.
因為隨便給一下,你食才成本就爆破40....主菜讚一點的,.隨便成本破50..
當然我知道,連鎖店還是可以賣50塊便當.
那是因為他是大盤,直接去原產地收購,所以購入價比鄉村大買還便宜.
然後集中製造,所以製造人力成本會變很低,分工合作等等.
不過那種量要超大,你一天沒賣掉個3000個,你鐵定划不來.
so....薄利多銷,通常贏家都是連鎖店也是這樣.
小店不要跟人家走削價競爭,你打不贏.
你一定要走本質,例如市面上都是70塊,你賣80,但品質明顯比別人好.
你想要正宗排骨賣80,你跟他賣80...你就會倒,不用說你要賣70.
(當然如果你和我一樣做健康的做興趣的,那另論)
因此,你要東西比正宗好吃,讓別人外面吃不到,只能選擇你這樣.
so...廚藝請練好...開便當店,請要有200元簡餐店的水準,不然我建議你不要開比較好.
不過獎這麼多.
外面的50元便當,我基本上現在都不敢吃.
不要跟我解釋,我不吃...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.172.99.252
→ PPmYeah:小敏你吃過50圓便當媽1F 01/20 16:42
愛吃去吃阿,干我屁事..XD
※ 編輯: ceca 來自: 1.172.99.252 (01/20 16:43)
→ accin:你八卦PO八卦PO一半的哦!4F 01/20 16:48
推 potionx:50圓不元，那多少元以上才吃？5F 01/20 16:53
→ postpost:50元便當為何你不敢吃 講話講一半.....7F 01/20 17:00
→ Asasin:看他這樣算成本還不知道為什麼不能吃嗎...
更不用說50元便當有大G腿的啦、大排骨的啦...9F 01/20 17:08
→ Asasin:所以為什麼高雄王說黑心食物消費者也要負責? 貪小便宜阿13F 01/20 17:13
→ pinkowa:連香腸都要從中間切一半...14F 01/20 17:16
噓 purpose:有良心的豬肉、雞肉去市場找攤商買，沒良心的會走吃到飽路線，這些肉跟冷凍食品、加工食品買，那種便宜但黑心
以前就有報過某南部冷凍食品，裡面很髒亂，羊肉片也不純好像用豬肉來裝，他是怎麼再加香料調出羊肉味就不知了
一樣道理，路邊十元香腸他就不可能是找正規的豬肉攤商拿貨15F 01/20 17:26
推 oherman:便利商店的化工便當，連宅宅都說讚！！
所以原po吃小7的70元便當就好…20F 01/20 17:34
噓 purpose:便利商店，至少就我所知，7-11 不會比死大學生愛得要死的吃到飽、火鍋店、拉麵店黑心22F 01/20 17:36
→ potionx:用錢分等級是老一輩的通病，同樣東西50改賣60你會覺得好？自己看過吃過知道識貨是真懂，隨便分價位也吃不出是假懂。24F 01/20 17:40
推 DongRaeGu:7-11便當本來就沒夜市或一般便當店黑心啊26F 01/20 17:49
→ lipstick:我覺得你做每行都有很棒的見解29F 01/20 21:12
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Re: [問卦] 「50元」便當到底賺不賺錢？
01-20 16:42 ceca.