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我家是開複合式餐廳起家的，

但不是來打廣告的，已經收起來了XD


我媽最自豪的就是身為處女座的潔癖，

她要求洗碗的程序是：

倒廚餘 => 沖水 => 泡清潔劑(溫熱水) => 用菜瓜布刷過

=>放進洗碗機 =>放烘乾機或用清潔布擦(好幾條布輪替，晚上泡清潔劑消毒）


洗碗和洗菜有請一到兩個固定的阿姨（平日輪流或假日一起）

我媽三不五時就到處查看，或親自動手。


洗菜也是很細心刷洗，像花椰菜就要洗更久。


湯和醬汁幾乎都是自家煮的，

就算買現成也是找有信譽的商家，

湯也都是用蔬菜或蛤蜊等下去熬煮，

小菜也是我媽或阿姨做的，

我們家的人二十多年來都是吃自家餐廳的東西，

跟客人一樣XD


不過，隨著家鄉人口外流，

（像我和我的朋友們幾乎都到外縣市工作了，

以前聚餐都去我家，現在都不知道要去哪了QQ ）

生意實在難做，加上台中一堆餐廳，

車開一下就到了。

附近的店家一家家倒閉，

本來是餐廳商圈，慢慢變成寵物店的天下，

我奶奶失智情況越來越嚴重，於是就把店給收起來了～



每次看黑心店家的討論，

我都會跟家人說：我們家真是太有良心了XD



我家之前請過一個員工，

他說他親戚家開的小火鍋店都沒在洗菜的，

每天就是整籃高麗菜放門口，拿水管開大水噴一噴，

然後把外面那些比較醜的弄掉，切一切就好了，

有空就過個水，沒空就......

很多火鍋料都是用手抓，這裡抓抓那裡抓抓，

大家還不是吃得很開心XD

這家店生意超好，後來還開了分店，

網路上還是一堆推薦XD


可見良心不是生意人必備的！


對了，我家餐廳開二十多年都沒收過服務費，

餐廳和路邊攤的差別除了賣場地，就是賣服務吧，

為什麼要收不給服務生的服務費，

收了服務費又沒良好的服務，也沒好的品質，

令人費解。



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.72.60.252
※ 編輯: B101            來自: 203.72.60.252        (03/12 17:50)
真的不要。我今年才第一次"過年"，
往年只休除夕一天，毫無天倫可言。
小學就要送水杯、點餐，國中學吧台，高中開始站櫃檯應付奧客，
小時候我媽就告誡我好好唸書，將來找好出路，
不然就得跟他們一樣開餐廳XD
※ 編輯: B101            來自: 203.72.60.252        (03/12 17:57)

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