看板 Gossiping作者 radi035 (阿富)標題 Re: [新聞] 咖啡名店爆爭議 嗆「不需要別人教怎麼做時間 Mon Aug 26 18:30:54 2013
※ 引述《y41335haha (edison)》之銘言：
: 1.媒體來源:
: 自由時報
: 2.完整新聞標題/內文:
: 〔本報訊〕台北市某知名咖啡館，因能製作動畫人物特色拉花爆紅，卻因此與客人爆發爭
: 議；一名顧客光顧時不願等候太久離開，事後在咖啡館臉書粉絲頁提出建議，咖啡館卻回
: 應：「不需要別人教我們怎麼做事！」雙方掀起論戰，網友認為「咖啡館身為服務業，卻
: 用這種高姿態回覆，根本自砸招牌」。
: 隱身於台北市大安區的「好窩咖啡」，因能在抹茶拿鐵上拉出《怪獸大學》大眼怪和《
: 玩具總動員》三眼怪圖案，且有招牌店貓坐鎮而爆紅，卻因顧客量大增，引來顧客抱怨送
: 餐時間過慢，最近又與顧客起爭執，服務態度令網友質疑。
: 一名網友日前到好窩咖啡用餐，在中午12時35分進入店內，並於12時40分點餐完畢，但
: 服務生告訴他，至少要1時30分後才會上餐，讓他認為不值得等待，當下離開店內，並於
: 事後上好窩咖啡粉絲頁反應狀況。
: 但好窩咖啡回覆「我們是咖啡廳，不是餐館。」讓該名網友不滿意，繼續提出看法，並
: 建議好窩咖啡可參考其他人氣名店做法。
: 好窩咖啡不認同看法，解說上餐過程後，回嗆：「我們不強求大家都認同我們的做事方
: 法，當然我們也不需要別人教我們怎麼做事。」並反諷該網友可以多看偉人傳記「看他們
E: 怎麼做人。」
: 網友心寒，反譏：「看到你們在自介寫到『賣的是一份充滿人性的溫度』突然格外的諷
: 刺。」好窩咖啡最後則以「不會輕易低頭」作結。
: 雙方爭論引來其他網友關注，大部分意見認為好窩咖啡「太囂張」、「姿態真高」、「
: 紅了就大頭症了」，甚至有網友呼籲抵制。
: 3.新聞連結:
: http://ppt.cc/pGh2
: 4.備註:
: 這樣還經營的下去嗎？
其實咖啡廳本來就分不同類型
第一種 可以稱作複合式餐飲咖啡館
也就是咖啡只是附屬 本體是餐飲
這種店主要就是衝來客數量來賺錢
咖啡品質或是店裡面的氣氛完全不需要重視
就好像你去麥噹噹吃東西差不多 或是去星巴克點杯潮咖啡一樣
本文去喝咖啡的人就是適合這種類型的
反正咖啡好不好喝 環境清不清幽都不重要
顧客在裡面聊天大聲講話都沒差
另一種就是 真的咖啡館
老闆經營有自己的理念
老闆希望真的想品嘗咖啡味道的人來
甚至店裡面沒什麼簡餐(怕食物的味道讓店裡面咖啡的香氣受到影響)
也不希望客人進來大聲聊天(讓喜歡清幽的人沒有享受寧靜享受咖啡的權利)
甚至不喜歡客人帶寵物或是無法控制的小孩
如果今天因為來客數量無法控制自己咖啡的品質或是店裡面的氣氛
我想老闆拒絕一下不過份吧
更何況這個案例老闆也沒拒客只是告知要等待 當事人自己不想等卻事後放砲
今天老闆自己每個咖啡都要現場沖 拉花都要親自拉~
憑什麼不耐等候 就能去網站上給建議(教訓人?)
只能說台灣的顧客都被慣壞了...
就好像小孩在店裡面大吵大鬧 店長去勸說
還被認為是爛店不能體諒當媽媽的辛苦 頗呵~
(為何你要帶不能控制的小孩去品嚐咖啡??)
明明就是適合去餐館消費的水準---硬是要來咖啡館裝高級
...這種就是標準的假掰人
老闆只是不想明說而已....已經很婉轉囉
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.254.215.110
推 cpz:沒錯 給文青去的 沒氣質沒品味的去那幹麻 裝文青嗎?1F 08/26 18:32
→ jarry1007:怎麼?店長以後不會生小孩嗎?? 就不能體諒帶小孩媽媽辛苦2F 08/26 18:32
你會帶哭鬧的小孩去看默劇 或去音樂會?
怎樣的場合適不適合帶會哭鬧的小孩自己不懂?
咖啡館是公共交通工具還是公共場所? 你非帶去不可?
反串也強一點OK? 加油好嗎?
推 cinnie:服務業就是要被踩被踏喔 是老闆本來就有資格維持原則挑客人3F 08/26 18:32
→ goshfju:大安區的咖啡店 天龍人ONLY啦 不懂營運狀況進來個屁4F 08/26 18:32
推 carlos5978:一堆人以為不管走到哪 只要花錢就是大爺店家不能有意見5F 08/26 18:33
※ 編輯: radi035 來自: 111.254.215.110 (08/26 18:35)
→ a10141013:盲點是這Case連花錢都沒花 還下指導棋6F 08/26 18:33
推 markoo:消費者的問題吧 這就像你去摩斯漢堡點餐 店員告知你要等
二十分鐘才能取餐 你感覺二十分鐘太久不爽 上網PO文罵摩斯這不是店家的問題 是消費者的問題...如果今天店家讓你等了30分鐘後才告知你要再多等三十分鐘 這才叫有問題...7F 08/26 18:33
推 mobilx:午餐時段+剛開門人潮+人氣店+沒訂位,不等到死才怪...11F 08/26 18:35
※ 編輯: radi035 來自: 111.254.215.110 (08/26 18:36)
推 goshfju:店家沒事先講 是客人去問後 才說要1點半12F 08/26 18:36
→ playasd:你摩斯好歹也舉例`未主動告知等1小時吧` 舉20分鐘來類比13F 08/26 18:37
→ goshfju:我是覺得回覆寫清楚營運方式就好.. 為何要嗆14F 08/26 18:37
推 carlos5978:客人先嗆的 店家不能嗆? 又來了 講話都沒照過鏡子嗎15F 08/26 18:37
→ playasd:當然可以嗆啊 那鄉民不能批評嗎? 大家都很自由啊xdddddd17F 08/26 18:38
推 cinnie:鋼看臉書 客人給的意見倒是中肯 店家那個偉大傳記說 就多了18F 08/26 18:38
推 dong2:非常同意這篇文的論點19F 08/26 18:39
簡單重點摘錄
1.客人靠盃等太久 希望店家能提早備料增加人手
(咖啡有時候只有老闆能親自做..增加幾個人手有屁用喔)
2.老闆就回覆 不是增加人手就能解決
(我想維持咖啡的品質 找個工讀生會泡咖啡會拉花嗎?)
(提早備料? 咖啡可以提早泡好?)
3.客人開始跳針 希望老闆去觀摩別人怎麼做(嗆老闆不會開店不懂服務)
4.老闆很仔細的說明 也說婉轉的說 如果你不喜歡我的咖啡館可以去別的地方
另外老闆直接反酸回去...既然妳叫我去參考別的餐館怎麼做事
我酸你去看其他成功人士如何為人處事剛好而已.......
到底是誰先嗆的
我還覺得老闆想超多 回的很婉轉 酸的也很婉轉
而事主想挾網路的煽動去影響老闆的生意才是居心叵測
這樣的事件 老闆就該被串連抵制...究竟誰是惡霸 大家心裡有數
→ ev331:= =咖啡館有這麼神盛哦21F 08/26 18:39
推 markoo:新聞內容寫 1:40點餐完畢 服務生告知要等1時30分 我看錯嗎?23F 08/26 18:39
推 goshfju:如果真的回覆沒問題 會刪文嗎?24F 08/26 18:39
推 a10141013:這種惡習根本積弊已久 搞的服務業都是奴才一樣26F 08/26 18:40
→ goshfju:應該是12:40點餐完畢 客人問 店員才說要1:30後27F 08/26 18:40
→ a10141013:我上次才在戰颱風天不該叫外送 結果一堆人嗆那是服務業31F 08/26 18:40
→ markoo:恩 12:40點餐完畢 服務生告知要等1時30分 客人不等 離開33F 08/26 18:41
推 bruceh:觀察人氣咖啡店？哪裡嗆了?34F 08/26 18:41
→ markoo:所以我不懂goshfju說是客人去問才被告知是哪邊寫的...35F 08/26 18:41
→ kaodio:好喜歡這種有個性的店 多推薦幾家吧 等愈久愈好的那種37F 08/26 18:42
※ 編輯: radi035 來自: 111.254.215.110 (08/26 18:49)
推 carlos5978:那叫你去讀偉人傳 又哪裡嗆了 你能給意見 店家也能回你38F 08/26 18:42
推 bignoob:客人: "你們應該多去觀摩一些別的人氣咖啡館"39F 08/26 18:42
→ goshfju:等於是他們店的營運方式就是這樣 大部分客人也知道40F 08/26 18:42
→ playasd:只看新聞報導 結果可以舉例護航半天xdddd41F 08/26 18:42
→ goshfju:所以老闆對不知道又上網抱怨的人很火吧43F 08/26 18:42
→ ev331:ott好酸 人性換文青比較適合44F 08/26 18:42
→ bignoob:店家回覆: "我們不需要別人教我們怎麼做事" 誰比較嗆?45F 08/26 18:43
→ sabrinana:明明是那人問了服務生才說的 這年頭還有人只看新聞喔…46F 08/26 18:43
→ markoo:收到 不過從新聞來看 看不出客人有久等不耐的情況..47F 08/26 18:43
推 stja:還有大半的客人只能站著喝沒有椅子坐的 XD49F 08/26 18:43
推 dong2:這個店家是不是這種類型的經營模式及適不適用這案例則持保留51F 08/26 18:44
→ hzs6111:喝咖啡,超潮DER!!53F 08/26 18:45
推 typered:你一定有看過偉人傳記！54F 08/26 18:45
推 bignoob:誰先嗆? 你也舉個客人比較嗆的地方吧 護航有點弱捏55F 08/26 18:45
→ ev331:客人有回說問了才講56F 08/26 18:45
→ playasd:carlos5978你那麼緊張辯護幹麻?57F 08/26 18:45
→ carlos5978:人家有自己的營運模式 澳客還嗆人多去觀摩其他人咖啡館58F 08/26 18:45
推 pichia:不會教就不要生59F 08/26 18:46
推 goshfju:大半的人站著喝? 那我也不懂為何想快點用餐的人還進去了60F 08/26 18:46
→ carlos5978:playasd 因為我討厭澳客阿 一堆自己為是大爺的客人61F 08/26 18:46
推 markoo:看到原文了 更傻眼..點完餐就問了 這客人一分鐘都沒等到阿62F 08/26 18:46
→ ev331:生客不懂 計較這麼多 肚子餓了不清楚錯了嗎63F 08/26 18:46
→ markoo:難道你要臆測 如果客人不問 服務生就不會主動告知嗎...64F 08/26 18:46
→ bignoob:叫店家觀摩其他咖啡館 到底哪裡嗆了 你嗆的定義真奇怪65F 08/26 18:46
→ ev331:這裡哪裡人性 都還不夠包容66F 08/26 18:47
→ markoo:一分鐘都沒等到 不如抱怨店家沒讓你插隊先領餐好了..68F 08/26 18:47
→ goshfju:可能不會主動告知 因為這家店的營運模式就是這樣69F 08/26 18:47
→ carlos5978:人家有自己的經營模式不需要模仿其他家 又哪裡嗆了70F 08/26 18:47
推 a10141013:根本就不知道為什麼那麼多人想進服務業71F 08/26 18:47
→ goshfju:主要還是後來的回覆吧72F 08/26 18:47
→ a10141013:服務業根本就奴才 低薪 高工時 休假少 頗ㄏ73F 08/26 18:47
→ bignoob:店家回覆: "我們不需要別人教我們怎麼做事" 誰比較嗆?74F 08/26 18:48
推 firebow:叫店家去參考別人怎麼做還挺白目的吧76F 08/26 18:48
→ markoo:恩 會鬧大還是對嗆的部分 但店家沒必要忍氣吞聲 服務業是顧77F 08/26 18:48
→ markoo:客至上沒錯 但好歹要抱怨也先當過一回顧客阿....79F 08/26 18:49
推 magic1104:真店家被鍵盤手嗆聲不會作生意 還是去學學專業的再來開81F 08/26 18:49
→ carlos5978:你叫我去觀摩其他人氣咖啡館 店家不接受阿 就這麼簡單82F 08/26 18:49
→ ev331:他當過一回客人啊 第二次去 還被酸去二次就指導83F 08/26 18:50
推 playasd:原po說的奇怪啊 你說的第二種人這樣就被煽動不去 還叫愛喔84F 08/26 18:51
其實講實在話 串聯不去老闆可能還比較開心..
我想懂咖啡店的人就知道這個意思
噓 ikew:這有什麼好護航的 客人一開始也都是好聲好氣的建議85F 08/26 18:51
老闆第一次回覆也沒有嗆他...你有仔細看?
第二次客人嗆老闆 才酸回去的 zzzz~~~
※ 編輯: radi035 來自: 111.254.215.110 (08/26 18:53)
推 markoo:那就是店家的不對了 好歹曾經是主顧 就算在白目 給點面子還86F 08/26 18:51
→ playasd:新聞報出不是更好 更能區分你說的類型 不想等的不要去87F 08/26 18:51
→ markoo:是必要的禮貌88F 08/26 18:51
→ ev331:他不是主顧哦 again90F 08/26 18:52
推 turbomons:花錢是大爺這想法真的要改改 服務業不該是卑微的91F 08/26 18:53
→ hzs6111:沒頭路一堆人開店當然要挺老闆啊92F 08/26 18:53
→ turbomons:看店家回應 感覺是自尊極強 反而讓人期待他的品質93F 08/26 18:54
推 cheko:嚴格來說他也不能算生客 他自己都說之前去過了
另回2F 生了又管不住就等管得住再帶去阿奇怪 帶去亂還求體諒94F 08/26 18:56
推 luoren:有告之很慢上餐 那就看客人接不接受 店家又沒欺騙 這算合理96F 08/26 18:57
→ cheko:而且報導用字有問題 是13:30 不是要等一個半小時 1:30會誤導98F 08/26 18:59
推 jarr:同意這篇。100F 08/26 19:00
推 kahgf:這老闆要買簡餐就不要讓人等那麼久啊101F 08/26 19:00
→ jackyu:這老闆會這樣回表示是重視自己技術和商品品質的人,有個性和和想法,而不是只想一味媚客衝轉桌和營業額商人.這種達人店在台灣快要看不到了,教訓澳客只是剛好.
請人回去看偉人傳很刺眼,叫老闆看看別人怎麼開店不刺眼?102F 08/26 19:02
→ jackyu:當一個3C宅對工程師說"你可以參考看看別人的code怎麼寫"107F 08/26 19:06
推 goshfju:別把這家想太高 我剛去food看 蠻多人只是問個訂位
就會被嗆 明明就是已經嗆人嗆習慣了108F 08/26 19:06
→ jackyu:不回你"X你媽你這外行懂屁"已經非常客氣了110F 08/26 19:07
→ goshfju:我去看了FB 很多問題都不好好回答 不斷說
"這種問題我要怎麼回答好呢.."111F 08/26 19:08
→ cheko:同jackyu goshfju你不要在那邊轉移焦點 現在討論的是這件事情店機的應對 你扯別件事是要幹麻
家114F 08/26 19:09
推 genesic:被不懂coding的人說去看看別人code怎麼寫得真的會暴怒XDD117F 08/26 19:13
推 jomwang:時間軸 客人12:35進餐廳 12:40點餐 問服務生幾點上118F 08/26 19:13
推 Aold:老闆不是已經承認罵小孩的時候口氣嚴厲了嗎?119F 08/26 19:14
→ usoko:顧客大可以不接受等待時間閃人 店家也可以不接受顧客意見120F 08/26 19:14
→ jomwang:服務生表示1點開始做餐 依照順序約要到1:30才上121F 08/26 19:15
→ usoko:你如果不是那個店家的客群 店家實在沒必要為了你一個人改變122F 08/26 19:15
→ Aold:他寫得很好聽而已 我們做過餐飲業都知道是氣到不行123F 08/26 19:15
推 akiue:突然覺得老闆很像某人 名言(我們有我們的玩法)124F 08/26 19:17
→ gengi:頂多就少個客人而已 他們應該不在乎 蠻有個性的店家125F 08/26 19:18
推 ryrp:客人當久了自以為美食家 怎麼不去麥當勞教一下炸雞怎麼炸126F 08/26 19:18
推 phi0918:日本店家堅持品質=>職人，台灣店家堅持品質=>不尊重客人127F 08/26 19:18
推 jomwang:看該店飲食只有提供三明治跟蛋糕而已,30分後上餐還好吧128F 08/26 19:21
推 yabesoube:不想等就離開 老實說沒什麼好嗆的吧 客人太自以為是?129F 08/26 19:21
推 goshfju:客人的確是不想等就離開了130F 08/26 19:22
推 phi0918:自己會做菜就知道餐飲業有多血尿了
三明治不只是把菜夾好而已啊，中間的料也是要處理132F 08/26 19:23
推 goshfju:其實客人在粉絲團的留言蠻不明顯的 是店家自己的回覆
讓整個事件被放大了 店家之後也刪文了不是?
就只是很單純的 客人對營運方式不了解(或不滿意)的事件
在餐飲業可以處理成這樣也蠻罕見的..134F 08/26 19:28
推 aceliang:對店家來說也無關痛癢，他只想收自己想要的客人138F 08/26 19:32
推 qscxz:中肯139F 08/26 19:32
→ aceliang:應該說，只想收能認同老闆理念的客人，主客都爽就好了啦140F 08/26 19:32
→ playasd:所以這家店要嗆乾脆直接表明啊 只收認同風格的客人
看fb回覆 閃閃躲躲 有點嗆又不是很嗆 看不懂在幹麻141F 08/26 19:35
推 a10141013:你去開一間啊 我天天去指導你怎麼"開店"
對了 我不消費喔 我只坐在椅子上!!143F 08/26 19:35
推 carlos5978:店家不是回覆澳客了 不需要客人下指導棋了嗎
人家的經營模式就這樣 不認同請去別家阿 還不夠清楚嗎145F 08/26 19:37
推 khone:有些人花錢要當大爺的心態 還真雞掰147F 08/26 19:40
→ fraser0136:可以等就等,不能等就換一家,哪來這樣想吃又愛嫌的閒人?148F 08/26 19:41
推 tothat:你把我要說的都說完了149F 08/26 19:41
推 firebow:J大 這應該要說 只知道if/else的人，叫工程師去看別人怎麼150F 08/26 19:43
推 Gaujing:真的超莫名其妙 到人家粉絲團酸還不准人家酸回來151F 08/26 19:44
→ firebow:coding會比較讓人腦怒XD152F 08/26 19:44
→ fraser0136:店家有自己的堅持,外行人說去觀摩其他人氣咖啡廳的意見根本沒有意義啊,那不如去加盟他們就好,幹嘛自己開店
而且開店也不是只服務你一個人,為什麼要因為你去改流程然後去影響認同店家得忠實顧客?154F 08/26 19:47
→ fraser0136:想吃就照規矩來,不能想吃又不願等就上網該該叫159F 08/26 19:50
推 TKforever:雖然顧客自以為是po文錯在先 但員工態度也不該這樣160F 08/26 19:51
推 fraser0136:我是覺得跟"來亂的人"講話,這樣的態度已經不錯了161F 08/26 19:53
→ itachi0609:老闆不接受建議也可以 但有必要叫人家去看什麼偉人書諷刺人家嗎162F 08/26 19:55
推 fraser0136:看偉人書這點真的蠻奇怪的我同意,但是還不到諷刺吧164F 08/26 19:57
推 a1052026:客人都可以建議店家去參考別人作生意了，店家要客人去看偉人書，很正常啊165F 08/26 19:58
推 opszy:有道理167F 08/26 19:59
推 fraser0136:沒有辦法了解店家想法的人還是不要去,把位子留給同好吧這樣想消費的人有座位,不想久候的人也不會發怒,挺好的168F 08/26 20:01
噓 joeism:你真的知道好窩是在賣三小嗎？171F 08/26 20:07
推 studentlove:你不想等就滾阿@@ 他是有說他很缺你這客人喔XDDD172F 08/26 20:08
推 mp2420:推這篇...人家都跟你說要等了，不等就算了還砲人家~~173F 08/26 20:08
→ fraser0136:我沒去過,也可以說是不知道,但是有空我會去試試看175F 08/26 20:09
→ sad2:他當然不需要告訴你出餐會延誤啊 因為其他店也都不會告訴你176F 08/26 20:15
推 a2526aa:老是一堆人用習慣的思維模式，什麼人就應該怎麼樣，醒醒好嗎177F 08/26 21:09
推 dick18:我也覺得老闆寫的很手下留情了 推這篇179F 08/26 22:13
噓 left319:還有分懂不懂咖啡店喔，懂就比較高級嗎？
這有什麼好吵的，要去不去就個人選擇，講什麼懂不懂潮不潮180F 08/26 22:19
→ timgjh:店家可以好好講 嗆什麼嗆? 客人都沒他嗆...183F 08/26 22:37
推 dderfken:我想推水星領航員...跟鬢角學學好嗎184F 08/26 23:09
推 exFree:可惜實際上現在大多人眼中的咖啡館 就是要餐點好跟裝潢好咖啡如何對他們根本不重要 因為他們不想也不會去喝出差異而且這樣食記才能有東西寫 不然咖啡又不懂 哪會潮呢 ㄏㄏ187F 08/27 00:16
推 mirce:叫你去看偉人傳記 那是因為他們懂得甚麼時候該等待
甚麼時候該動... 已經很婉轉的讓你知道 你的心太浮動了
不適合品嘗這裡的咖啡 等你心態對了再來...190F 08/27 00:45
噓 saddog:可是好窩咖啡這家店也不是像你說的第二種類型唷193F 08/27 01:57
推 mayday0609:咖啡好不好，啥堅持個性，店人家開的到這我都接受。
＂回去叫人家多讀點書＂我不接受，因為你就是服務業，就是靠服務賺錢，你是畫家可以兩手一攤說沒靈感
你是果農也真的只能拒絕客人，硬要買非當季的水果
重點是他是服務業！＂叫客人回去多讀點書＂？！
是誰不敬業，用高尚堅持包裝？！他絕對可以老子不開心不賣你。正視工作的人，這句話真的，拖垮貴店。
在我看來是大頭症，連尷尬的笑都不願意了
也就是換句話說的好有個性，咖啡真要好，大家都多讀書來換咖啡好了，超不俗氣。說落落長，貴店想藝術家脾氣可是你同時也是商人。他不是奧客，他真心希望這家店好195F 08/27 02:40
推 bulon:白目的人最恐怖的地方是不知道自己白目在哪.206F 08/27 07:12
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Re: [新聞] 咖啡名店爆爭議 嗆「不需要別人教怎麼做
08-26 18:30 radi035.