看板 Gossiping作者 elone (Next Step)標題 Re: [新聞] 她不爽婚宴搭棚辦桌 批婆家動物思想時間 Mon Aug 17 13:14:48 2015
前文43
WTF ... 剛打了1個多小時結果斷線 一半內容不見
崩潰...
---
身為一個南部曾經小有名氣的總鋪師 水和塞第3代
看著辦桌文化被嫌棄成這樣 真的有一點難過
不過來回個文 分享心情一下
-----
1. 場地
基本上現在我們家接的場除了廟會外就比較少路邊了
不然我爸也會叫他們先跟里長說去申請路權
才不會到時候檔到別人條盃會來開單哦....
現在很多人都會去什麼保安宮啊，啟明堂啊，活動中心啊辦
室內的話還可以借到海產店排冷氣...
不夠冷的話多借幾台就好啦 XD ~~
2. 氣氛
這邊就是辦桌會輸給飯店的地方了
在外面辦頂多請到 貨車歌舞秀 不然就是很low的卡拉ok XD ~~
還有就是端菜的都不是小弟弟小咩咩，也不會有啥上菜秀之類的
就一堆阿桑然後很辛苦的把菜送到您們桌上這樣
3. 菜色
說真的 6000 8000 10000 應該可以屌到 12xxxx 16xxx 18xxx 20xxx up 的菜色了
只要海鮮買好一點 大份一點 就GG 了
3.1 冷盤
這邊比較老梗，如果主家沒特別要求的話
通常就是 醉雞，烏魚子，九孔，跟鮑魚沙拉
3.2 老牌魚翅2羹
我討厭魚刺 但是這個湯真的很好喝...
我們家很久很久就是先從香菇肉羹開始
都推去戲院旁邊還是銀行門口開始賣
辦一桌好不好，這個"牽羹"的功力就決定7成了...
所以我們家的東西對這個非常的講究
連筍子削的大小都非常的講究...
幾個堂哥也拿這個當招牌菜，前前後後也開了幾間切仔旦
生意也很ok啦 XDD ~~~
3.3 清蒸石斑
前幾年被說石斑致癌導至我好幾年吃不到菜尾的石斑魚 Q__Q
只能吃吃鯧魚跟烤比目魚
不過對我來說... 還是石斑最好啊
但最神奇的是還是我覺得，我爸不吃魚，但是他調出來的醬料
可以伴飯就吃的很開心了，我在吃土的時候都是這樣過來的 XD
3.4 紅蟳米糕
米糕也是我們家的招牌之一，但是也有另一道平常不會放出來的油飯
只有過年跟家裡生小孩要送的時候會炊~
不過這道菜比較費工，因為配料，
螃蟹(蝦子)，飯本人要分3次處理
配料的話會有小卷腳+三層肉+瘦肉 組成
3.5 八寶肉丸
這個肉丸是過年的時候家裡年菜賣的最好的
不過這個最全部裡面最費工的
在辦桌的前幾天就要開始準備材料跟找工人
肉送來後要一片肉一片肉去切
再來就是商業機密的醃肉
最後醃個2天後開始用油網加粉開始一顆一顆包
最後再拿去家裡冰庫急速冷凍到要出菜的前一晚
3.6 佛跳牆
我們家的佛跳牆裡會有芋頭，豬腳，炸排骨，...
總共12道料，放的順序我爸很堅持，沒照順序放他會爆炸
不過我覺得炸排骨還是乾吃會比較好吃
放到湯裡會很怪 哈哈哈 ....
3.7 龍蝦三明治(或超級大隻明蝦)
這邊就取決於主家要花多少錢了... 不過我個人不喜歡龍蝦三明治就是
這2道都是跟長期合作的漁商買的，所以基本上半買半相送..
那個超級大蝦子真的是有夠大隻的 比一般人的手掌還要長就是...
3.8 烏骨雞湯 (or 鮑魚豬肚 )
這邊一樣取決於價錢...
鮑魚豬肚我想有看過總鋪師的都知道這是一個超級浪費成本的東西
東西沒塞好肚破掉就GG了
3.9 筍干封肉
基本上吃到這邊，大家包的包，飽的飽 也差不多沒戰力了
這一整塊腿庫，先炸再魯 香噴噴，再加上特調醬汁跟筍干
包回去的人可以吃很多天，配飯也可以吃很多碗
3.10 海燕窩+水果
有去過東港 or 小琉球的應該都會聽過這個東西
我們家的這個是我爸媽特地開車去宜蘭買超多包的海藻海菜...
再加上試過8萬多總不一樣的龍眼蜂蜜調制而成
煮一鍋要8個小時 有夠浪費瓦斯
曾經有飯店一次訂3000顆，做到彎腰就是
以上這一堆，如果不是過年時間的話 基本上不用破萬就吃的到了啊
吃不完的也都會被掃光。
如果有冷氣吹，根本就是不輸飯店啊，
然後紅包收的差不多，結果成本只有一半，而且客人吃的很爽
多有面子啊
-------------------
再者，現在很多人過年都不煮了... 我們家會賣年菜
過年前來訂菜的人多到我家好像跟里長辦公室一樣
也是賣的不輸超商啊
--
結尾，我們在意的事情應該是
這個文化逐漸消失中，因為在大城市裡沒有什麼空地，很多新人也喜歡飯店
所以應該是要感嘆一個文化的消失而不是瞧不起他...
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.116.183.232s
※ 文章代碼(AID): #1LqMtBza (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1439788491.A.F64.html
※ 同主題文章:
Re: [新聞] 她不爽婚宴搭棚辦桌 批婆家動物思想
08-17 13:14 elone.
推 cafelife: 辦桌的米糕超好吃.............5F 08/17 13:17
推 avgirl: 好想吃喔~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~10F 08/17 13:18
推 lichai: 好吃的外燴或辦桌是可遇不可求，不衛生又難吃的也一堆12F 08/17 13:18
※ 編輯: elone (140.116.183.232), 08/17/2015 13:20:19
→ CREA …
推 CREA: 高雄人對吧 還有清蒸石斑被你吃掉了13F 08/17 13:18
推 linceass: 沒辦法 很多人就是愛美美的 其他都不管15F 08/17 13:19
推 qq204: 飯店真的衛生? 看不到當然覺得衛生 XDD16F 08/17 13:19
推 jyekid: 不轉型被淘汰剛好 沒辦法包裝成年輕夫婦喜歡的樣子 怪誰18F 08/17 13:20
推 SiFox: 推...想吃20F 08/17 13:20
推 YSJ543: 人家女生耶 一輩子就這一次當主角穿美美的錯了嗎22F 08/17 13:20
推 kimisky: 釣出一堆專業辦桌的啊~~~好想吃辦桌QAQ24F 08/17 13:21
推 kiaee: 只是那些人愛慕虛榮而已 娶回家也是自己倒楣25F 08/17 13:21
推 g7063068: 魚刺羹+筍干封肉 不能忍..26F 08/17 13:21
→ elone: 魚補上了 XD ~27F 08/17 13:21
→ syk1104: 因為辦桌不能美美的丟到FB阿.人家女生耶29F 08/17 13:21
推 s211275: 之前隔壁婚宴辦桌 半夜下大雨沒警示害人撞棚子30F 08/17 13:21
推 noobie: 美和美食難道不能兼顧嗎？好聽一點是習俗、難聽一點是陋習32F 08/17 13:22
推 kevin28: 目前我覺得吃過菜色最好也是在流水席，一桌快兩萬.....33F 08/17 13:22
推 WinnieGi: 餐廳感覺沒有比較衛生 也不一定好吃 而且都不趕快上菜34F 08/17 13:22
推 korsg: 啟明堂場地頗大的35F 08/17 13:22
→ noobie: 不然裹小腳也曾是傳統習俗，幹嘛現在不要求女生都裹小腳37F 08/17 13:22
→ s211275: 結果好像是里長出來橋一橋 還是照辦桌38F 08/17 13:22
推 husky5566: 之前不是才有辦婚禮的會館有老鼠嗎...40F 08/17 13:22
→ WinnieGi: 搞一堆流程節目 餓得要死還要等看完影片照片才上菜 囧42F 08/17 13:23
推 constance: 南部的辦桌吃過一次就覺得難以忘懷啊～～～47F 08/17 13:23
→ cafelife: 台北飯店的喜宴頗難吃又吃不飽..還是辦桌好48F 08/17 13:23
推 zeyi: 好餓...51F 08/17 13:23
→ bbdirty5566 …
→ bbdirty5566: 什麼陋習 辦桌早就求新求變了 還有冷氣 高級桌椅哩52F 08/17 13:23
→ linceass: 我台北人也愛吃辦桌啊 高檔婚宴會館跟大飯店菜一堆雷53F 08/17 13:24
推 Drexler: 超愛吃辦桌的 飯店那種真的超虛 給你大推54F 08/17 13:24
→ yu0117: 這一系列太過分了QAQ55F 08/17 13:24
推 dyps: 想吃～56F 08/17 13:24
→ s211275: 在飯店裡面辦桌我沒意見 在路上妨礙交通 都給你爽就好了57F 08/17 13:24
推 YSJ543: 其實現在辦桌早就改很多了 應該是跟二三代接棒有關58F 08/17 13:24
推 andyy813043: 如果原PO這種女生 不娶也罷~~我訂結分開，訂婚是餐59F 08/17 13:25
→ Drexler: 還好娶某時有保佑 老婆對那些虛榮毫無興趣61F 08/17 13:25
→ yzelly: 是魚翅還是魚刺阿 差很多捏64F 08/17 13:25
推 mdkn35: 肚子會餓耶65F 08/17 13:25
推 zipizza: 我最愛吃米糕 喜宴的靈魂就是鹹的米糕68F 08/17 13:26
→ syk1104: 我最後一次吃馬路的是5年前.而且還是死巷..其他都是庭院70F 08/17 13:26
→ thigefe …
→ thigefe: 阻礙交通以前多的是,現在鄉下人少結婚少才不覺得71F 08/17 13:26
→ Mmxmmx: 阿萬師 4ni!?73F 08/17 13:27
推 mvpdirk712: ................剛吃飽而已啊，餓了～辦桌真的是台灣74F 08/17 13:27
→ thigefe …
→ thigefe: 從小吃到大超過三十年,幾乎都是壞印象75F 08/17 13:27
推 agong: 餓 推78F 08/17 13:27
推 abucat: 謝謝提供自身看法79F 08/17 13:27
→ cooper43: 飯店大多是吃場地跟氣氛~但是真的吃不飽...80F 08/17 13:27
→ thigefe …
→ thigefe: 不是菜不ok,而是場地讓人無法體會食物的好81F 08/17 13:28
推 daae: 年菜外賣有菜單嗎？ 想訂82F 08/17 13:28
推 yoshiki8273: 不是菜色問題 而是搭棚的帆布從小學到現在30多歲都沒83F 08/17 13:28
推 reaturn: 你們年菜有幾種款式價位？想參考一下84F 08/17 13:28
推 Ruid: 推一個85F 08/17 13:28
→ tkucuh: 可是，辦桌的都會放一堆味精。87F 08/17 13:28
→ bbdirty5566 …
推 bbdirty5566: 還在場地,活動中心 國小體育館都可以 看你怎麼辦而已88F 08/17 13:29
推 MrXD: 路邊總鋪 有時6000 比大飯店一桌12000 好吃太多了89F 08/17 13:29
推 pent: 你家電話....90F 08/17 13:29
推 alcloth: 其實辦桌業者自己也要檢討 為何一堆人寧願去飯店花大錢92F 08/17 13:29
→ s211275: 可能是隔壁太靠杯 辦桌也不通知 還堵住我家出入口93F 08/17 13:29
推 nosay: 大家都說路邊 ~ 實際上是可以去租場地 一樣有冷氣佈置94F 08/17 13:29
推 ctkite: 我大學同學們對南部辦桌都非常難以忘懷，台上的歌舞秀也96F 08/17 13:30
→ alcloth: 越來越不願意用辦桌 像你講的菜色 大概從我有記憶以來97F 08/17 13:30
→ ctkite: 看得目不轉睛98F 08/17 13:30
→ nosay: 幹! 不過我之前遇到最難吃的 ~ 我猜一桌大概只有4千99F 08/17 13:30
→ syk1104: 場地真的不是辦桌該去煩惱的一 一.菜做好吃.衛生兼顧100F 08/17 13:30
→ s211275: 最後還用的滿地油膩 標準事前不準備 射後不理101F 08/17 13:30
→ linceass: 還在味精XD 你以為只有辦桌會用嗎?103F 08/17 13:30
→ alcloth: 到你現在打出來 根本沒變過 古早味很好 不過與時俱進104F 08/17 13:30
→ nosay: 而且還是我國小同學的婚禮 ~ 結果辦完之後 父母就跑路了105F 08/17 13:30
推 Mmxmmx: 阿萬師辦流水席請一定要找小弟去掃桌啊106F 08/17 13:31
→ alcloth: 也是很重要 畢竟做生意就是要迎合或者自己開發消費者109F 08/17 13:31
推 taisam23: 好久沒吃辦桌了 上一次吃是我姊夫的弟弟娶老婆 在他們家111F 08/17 13:31
推 minnie: 請問你家過年年菜有宅配嗎？112F 08/17 13:31
推 noobie: 我覺得這議題跟之前板上討論的鐵皮屋有異曲同工之妙...113F 08/17 13:32
→ piyobearman: 且現在南部一堆婚宴會館，那個其實都是租給外燴業者114F 08/17 13:32
→ cooper43: 味精....你以為只有辦桌會用嗎?+1115F 08/17 13:32
→ taisam23: 附近的活動中心辦桌 菜色根本屌打一堆婚宴會館跟飯店116F 08/17 13:32
推 souter: 某樓，人家原po未必看得上你..還不娶也罷勒117F 08/17 13:32
推 Roarwolf: 10年後我如果有結婚找你辦！118F 08/17 13:32
推 gotohikaru: 就新娘機掰而已 大學老師的老婆要氣氛 就另外租教堂飯店 找幾個朋友過過癮就好 長輩的流水席照辦119F 08/17 13:32
推 hushiang: 推! 辦桌文化真的不可以消失，台灣人很奇怪，崇洋媚外121F 08/17 13:33
推 keny: 推122F 08/17 13:34
→ hushiang: 不是不行，但是自己的文化卻不保存123F 08/17 13:34
推 sareed: 到底是誰在瞧不起?124F 08/17 13:34
推 spmiro: 餓了....125F 08/17 13:34
→ hushiang: 誰瞧不起? 整串文找一下就一堆啊126F 08/17 13:35
推 Comebuy: \⊙▽⊙/\⊙▽⊙/\⊙▽⊙/\⊙▽⊙/\⊙▽⊙/\⊙▽⊙/127F 08/17 13:35
→ hushiang: 說辦桌還要吃路邊砂石車的灰然後上綱到辦桌就是沒水準128F 08/17 13:35
→ noobie: 個人不認為辦桌有上升到文化的層次，如果說美只是要氣氛，129F 08/17 13:35
→ tkucuh: 基本上就我吃過幾十場婚宴，飯店四星以上幾乎不放味精，辦130F 08/17 13:35
推 beryllos: 上次堂哥娶是借場地請師傅煮 海鮮用料和價格屌打大飯131F 08/17 13:36
推 ca1123: 幹，專業，推132F 08/17 13:36
→ noobie: 那我也可以說辦桌只是大家聚在一起吃個飯而已133F 08/17 13:36
→ tkucuh: 桌的就是會放，我個人體質，吃到味精整個身體會不對勁。135F 08/17 13:36
→ noobie: 你認為也是你的事138F 08/17 13:37
→ hushiang: 請神宴客、婚喪喜慶都會吃到流水席，幾乎台灣人一生都會139F 08/17 13:37
推 chichung: 都說沒有擺路邊了還在戰路邊140F 08/17 13:37
→ hushiang: 吃過一次以上，怎可說這不是文化?143F 08/17 13:37
→ piyobearman: 又不是每道菜都加味精- -...你吃海鮮排肉怎麼加144F 08/17 13:37
→ hushiang: 那些反對辦桌的管你喔，就是要戰你路邊辦桌啊147F 08/17 13:38
推 beryllos: 個人不喜歡龍蝦三明治就是，這道吃起來太容易膩148F 08/17 13:38
→ tkucuh: 魚翅羹，佛跳牆這種羹湯幾乎就跳過了。150F 08/17 13:38
→ sareed: 回去翻了一下 就有些人不喜歡阿 也沒到瞧不起地步吧~~151F 08/17 13:38
→ noobie: 沒擺路邊的都ok，我戰的就是擺路邊的，今年還遇到而已...152F 08/17 13:38
→ tkucuh: 中餐啊，婚宴用西餐的很少。153F 08/17 13:38
→ hushiang: 不就跳針那幾個點，路邊吃灰、太熱流汗、沒有廁所154F 08/17 13:38
推 RFV123: 辦桌很好吃156F 08/17 13:38
→ linceass: 他覺得吃龍蝦沙拉都會放味精吧157F 08/17 13:38
推 denliu: 大推 好想吃.......158F 08/17 13:39
→ tkucuh: 我沒有瞧不喜辦桌，我個人很愛吃，但是加味精就很怕。160F 08/17 13:39
推 iWatch2: 辦桌真的超好吃完爆飯店 同學上次是辦在專門場地沒擋路161F 08/17 13:39
推 taisam23: 辦桌必備黑松汽水 讚!!162F 08/17 13:39
推 ryu057: 可惡！想吃！！163F 08/17 13:39
→ linceass: 怎麼會沒有 前面某政黑大將超瞧不起的啊164F 08/17 13:39
→ hushiang: 辦桌一定要喝橘色大桶子裡面的飲料，還有超大冰塊165F 08/17 13:40
→ sareed: """"關鍵字都出來了 還在意什麼?168F 08/17 13:40
推 rainfarmer: 跟沒擺路邊又有冷氣的辦桌比 還是選飯店的 是有問題169F 08/17 13:40
→ s211275: 個人對吃得不注重 常被嗆怎麼不去吃大O 只要不是辦在路邊170F 08/17 13:40
→ piyobearman: 就是看廚房，廚房只要有外面1/3的大小就是現場烹飪172F 08/17 13:40
推 beryllos: 因為有油炸過澱粉土司會吸滿油 只要吃完一塊 下一道174F 08/17 13:40
→ nepenthes7: 飲料當然是果汁原汁跟冰沙啦 飯店哪有 呵呵175F 08/17 13:40
→ piyobearman: 若整間大飯店你猜不出廚房位置或廚房很小，都調理包176F 08/17 13:41
推 frank0771: 沒吃過八寶肉丸 最近辦桌越來越高級還有現打果汁180F 08/17 13:42
推 Edaw: 帶來不幸的雞湯？181F 08/17 13:42
推 saedn: 我想吃 OAQ!! (流口水~183F 08/17 13:43
推 gotohikaru: 辦桌文化還能認為不是文化 真的是人多有...185F 08/17 13:44
推 HKfood: 聽說現在辦桌也是精緻化了，冷氣當然一定有，每桌還配專屬服務員桌邊服務，幫你換盤 分菜，以免大家口水都攪在一186F 08/17 13:44
→ HKfood: 起，也比照飯店有桌飾椅飾，結束還放煙火，我也好想吃一次這樣的板得189F 08/17 13:44
推 nxxi: 私信年菜訂購方式 謝謝~194F 08/17 13:45
推 g007: 看到辦桌有人就以為是路邊吹風吃灰塵真的就想笑XD，時代在進步 腦袋在退步195F 08/17 13:45
推 dspswen: 推辦桌 只是不推沒水準的食客 吃都還沒吃就打包...198F 08/17 13:46
→ g007: 只想穿的美美，露胸露大腿出席婚宴打卡，當然選餐廳飯店呀！199F 08/17 13:46
推 Ec73Iwai: 有些人就有老觀念在看辦桌 卻有電影在看西式餐宴 也不想200F 08/17 13:47
推 insominia: 話說我吃過幾次辦桌還沒看過什麼龍蝦三明治201F 08/17 13:47
→ g007: 餐廳飯店就只有裝潢跟氣氛還有方便，菜色你要好吃，價位都不知道要多高。203F 08/17 13:48
→ KangSuat …
→ KangSuat: 以前遇過阿婆們占半桌，還沒吃就整道菜打包，欺人太甚!!205F 08/17 13:48
→ Ec73Iwai: 而且餐廳不一定比較衛生 眼不見為淨而已 有在餐飲打過工206F 08/17 13:49
推 noobie: 樂見辦桌的進步，但你所在的地方進步了，我所在的地方還沒207F 08/17 13:49
推 diego99: 我覺得辦桌文化很棒阿，要繼續保持！209F 08/17 13:49
推 gein: 在保安宮吃過耶～～～XD211F 08/17 13:49
→ g007: 餐廳飯店價位辦的高，又在靠夭新人要高檔還要賓客買單，辦的低也要靠夭吃不飽不精緻212F 08/17 13:49
→ Darius: ...................八萬種蜂蜜你一天試三種也要七十年...215F 08/17 13:50
推 cery: 又餓了218F 08/17 13:51
推 chichung: 還是飯店香味濃郁的雞湯最對味219F 08/17 13:51
推 hidep: 我愛海燕窩221F 08/17 13:52
推 Alps: 我好想吃啊...每次都吃飯店餐廳,實在好膩223F 08/17 13:53
推 upeo: 有聯絡方式嘛？224F 08/17 13:54
推 kamichu: 愛慕虛榮的，大難臨頭時就各自飛，不可能同甘共苦225F 08/17 13:54
推 Sechss: 有一次去幫忙婚宴辦桌端碗 室外廚房的衛生慘不忍睹226F 08/17 13:55
推 hide0325: 前陣子去朋友婚禮 就是吃場地的 菜難吃到你拿麥當勞出228F 08/17 13:56
→ Sechss: 羊排什麼的表面都是黑的 因為都蓋滿蒼蠅229F 08/17 13:56
→ hide0325: 來我還比較開心 ㄧ桌還破萬230F 08/17 13:56
→ Sechss: 中餐吃廚師幫我們煮的 回家上吐下瀉好幾天231F 08/17 13:56
推 snownow: 我們親戚家在南部辦也是，我覺得卡拉OK很棒啊，我們親戚233F 08/17 13:59
推 EOCTFD: 幹還沒吃午餐...跪求年菜預訂234F 08/17 13:59
推 ANCEE: 給個電話啦 我要吃235F 08/17 14:00
→ snownow: 唱到拆棚子了還不肯走XDD 飯店辦的就很快閃，沒機會交流236F 08/17 14:00
推 mizuhara: 我一直覺得餐廳飯店的燈光秀跟上菜秀是最沒意義的兩個237F 08/17 14:00
→ snownow: 路邊辦桌最可惜的就是沒冷氣，夏天辦真的滿煎熬的238F 08/17 14:00
推 tp915: 可以問年菜訂購方式嗎241F 08/17 14:02
→ kisia: 辦桌王是你?242F 08/17 14:02
推 JLiang: 淚推QQ243F 08/17 14:02
推 bigtree03: 同事說他們家辦桌，還有鱷魚跟鴕鳥246F 08/17 14:03
→ snownow: 鱷魚沒吃過，鴕鳥南部桌的確滿常吃的250F 08/17 14:05
推 pchs80309: 辦桌的辦的好樂勝歹吃少又貴的餐廳251F 08/17 14:06
推 mhygkj: 不喜歡一邊吸廢棄一邊吃菜罷了 但辦桌的菜色真的不輸飯店252F 08/17 14:06
推 halow: 真的很喜歡吃二路阿 過年都會跟認識的定個兩包配飯253F 08/17 14:07
推 PPK33: 我喜歡辦桌欸氣氛超讚254F 08/17 14:07
噓 ruudge: 魚刺羹？255F 08/17 14:07
→ illution666: 餐廳有比較衛生？在飯店打喜宴工的經驗，快醒醒...257F 08/17 14:08
推 kenji1101: 辦桌就是 米糕 魚翅羹 烘肉 八寶丸阿!!!258F 08/17 14:09
推 neawen: 電話店名交出來啊！害我已經想吃年菜了259F 08/17 14:09
推 rainfarmer: 室內辦桌再附冷氣 智障都知要選那邊。只有愛氣派的人260F 08/17 14:09
推 habitkid: 時機正確 好險不是半夜po這文261F 08/17 14:10
推 claire0301: 拜託原po站內信給我訂購資訊好嗎～真心想吃啊262F 08/17 14:11
推 chris7: 有沒有那麼好ㄘR? 訂購資訊咧?263F 08/17 14:12
推 Jayferrari: 現在是怎樣?辦桌小開大對決嗎????XDDDD269F 08/17 14:15
推 kenji1101: 前鎮嗎?我家後面的總鋪師家裡也像里長辦公室，過年煮一堆Y271F 08/17 14:17
推 soumi520: 辦桌比較好吃 餐廳比較舒適274F 08/17 14:19
→ a57101234: 想知道辦桌的清蒸魚醬汁怎處理的，自己怎麼弄都不對..276F 08/17 14:20
推 santino: 比較過後還是辦桌比較讓人回味278F 08/17 14:21
推 DIDIMIN: 上菜秀可以幹嘛？279F 08/17 14:22
推 akizora: 一天連發辦桌文，好餓啊!280F 08/17 14:22
推 lahiboy: 中秋八卦板聚揪團辦桌啊啊啊！282F 08/17 14:23
推 serval623: 主要真的是沒空地。都被拿去炒房蓋沒人住的房子ㄌㄜ
現在辦桌真的很少在馬路的，大都活動中心或是一些室內場地283F 08/17 14:23
推 antje1211: 流水席超有FU的阿,碰到下雨天帥到掉渣！！286F 08/17 14:28
推 gunlinuu: 哀 我老婆也是一定要飯店 不然我比較喜歡辦桌 我們合請288F 08/17 14:29
推 don2147: 我也好喜歡吃辦桌 熱鬧 人情味292F 08/17 14:32
推 C8C8DHC: 可以請師傅去餐廳煮？293F 08/17 14:32
誰來晚餐7 第10集_布農總舖師 - YouTube
住在花蓮玉里卓溪鄉的布農族廚師嗡嗡(周文軍)，平常的工作是在一家快餐店當廚師，負責做便當。嗡嗡除了平常的廚師工作之外，還有家裡的辦桌事業要兼顧！ 嗡嗡最熱衷的是『布農文化』傳承的工作，像是帶人到部落做小旅行，參加部落的節慶活動，例如射耳祭等，因為他想讓大家多多認識布農文化，並體會玉里的美。他之所以這樣做，是因為幾...
推 morgan13: 這是一個吃裝潢的時代,再鳥的料理配上裝潢,就可以請人寫297F 08/17 14:35
推 gjh: 想知道訂年菜的資訊 可以站內信嗎？+1298F 08/17 14:35
→ morgan13: 篇漂漂亮亮的食記來槓盤子299F 08/17 14:36
推 p90ep90e: 吃過最讚的是差不多10年前在南投路邊吃的，整個高檔，菜色市價超過一萬五一桌，酒的現值一瓶也破萬，裡面空300F 08/17 14:36
推 chi7580: 一萬辦桌、看球了303F 08/17 14:37
→ p90ep90e: 調也沒少表演也有，不懂到底缺什麼，婚宴的重點不是受親友祝福然後大家開心吃飯聊天喝酒嗎@@？304F 08/17 14:37
推 demitri: 新台灣大體驗 超級總鋪師 那集蠻好看的307F 08/17 14:43
推 ALENDA: 傳統辦桌真的好吃
有年菜預購嗎310F 08/17 14:45
推 Gnome: 推辦桌!!!312F 08/17 14:47
推 eeveelugia2: 辦桌現在佔馬路的少了 反而喪禮一大堆 這才煩好嗎313F 08/17 14:48
推 tree85: 好想吃喔........314F 08/17 14:49
推 CLinna: 這一串辦桌文有夠好看316F 08/17 14:50
推 BlackBass: 幹 我吃過你們家辦的啦！好吃!!!321F 08/17 14:56
推 tume7: 北部常在里民活動中心之類的地方辦桌 其實也不差 哈哈329F 08/17 15:07
推 carsly: 筍干封肉應該要先上啊 吃過很多次辦桌都是後面才上 想吃331F 08/17 15:11
→ dian9: 後台辦桌總舖師335F 08/17 15:12
→ Ai: 租好場地 有冷氣 衛生無虞 我也覺得辦桌不錯啊！
純粹只討厭路邊攤而已！337F 08/17 15:15
推 Kiyoda: 平常可以吃到嗎QQ餓了339F 08/17 15:17
推 FinnF: 餓了342F 08/17 15:18
推 peine: 口水都滴下來了343F 08/17 15:23
推 julia66: 魚夫影片裡的菜看起來好好吃 流口水~348F 08/17 15:31
推 janjoen: 飯店難吃死了，好吃的都是流水席349F 08/17 15:34
推 xyz168: 老實說我覺得搞錯重點了吧！女方是不喜歡路邊辦桌，他有350F 08/17 15:36
推 flyover01: 我要換骨通心鰻+鱉仔豬肚雞,謝謝351F 08/17 15:36
→ xyz168: 說過他寧願裸婚，青菜蘿蔔各有各的好！也許大多數人覺得不錯的東西，他不一定要接受呀！結婚是兩個當事人的事情但是台灣搞到後來好像是長輩要結婚一樣！重點還是尊重吧通篇搞錯方向的在檢討女方的選擇，真的滿無言的:S352F 08/17 15:36
→ newgpx: 那是因為女方嫌棄搭棚喜宴文化才被鞭 他愛選啥關大家屁事356F 08/17 15:40
推 durga: 專業推357F 08/17 15:42
※ 編輯: elone (140.116.183.232), 08/17/2015 15:44:17
推 xyz168: 樓樓上的，你不喜歡做什麼事情的時候，當然就是嫌那個東西啊！重點他嫌不行嗎？連各人好惡也要管，住海邊的歐
重點是記者有夠沒品，這種東西也寫成新聞，根本是胡亂來重點還是尊重吧！他不喜歡這樣的文化，那也是長輩沒尊重他的意見吧！很多事情，等你們真的遇到了，又是另外一番情358F 08/17 15:44
推 bob1001: 辦桌比較有地方鄰居的人情味363F 08/17 15:47
→ xyz168: 我也南部人，我也不討厭辦桌，問題是人家有什麼想法，尊重364F 08/17 15:48
→ xyz168: 一下也不難吧！在那邊鞭人家很爽嗎366F 08/17 15:48
推 r1239386: 南部辦桌現在都跟廟借地辦 真的會辦到路上的少之又少367F 08/17 15:50
推 kevin6677: 一桌飯菜各有所好，其實這些菜色覺得沒有很吸引人368F 08/17 15:51
推 OOQ: 這串討論串超邪惡的370F 08/17 16:02
→ hhkkk: 味精顆顆…我家之前開餐廳的，遇過太多客人強調自己吃到味精會balabala的，我媽放一堆，他還是通通吃下肚
最後還不停稱讚我媽煮的超好吃，我在旁邊都不知該擦汗還是要冷笑了371F 08/17 16:04
推 weboau: 推最後一段375F 08/17 16:09
推 ttnakafzcm: 只是純粹討厭路邊攤辦桌 有租場地辦桌我可以!!!!!!!!377F 08/17 16:15
推 house09gbk: 推 你爸的順序還是要堅持下去，因為關係到味道378F 08/17 16:17
推 LICENSE: @@ 請問你們家年菜要去哪買379F 08/17 16:18
推 cartoncat: 不是瞧不起辦桌，大多人討厭的點是馬路佔道和髒亂吵吧～有場地當然很好啊！381F 08/17 16:27
推 bun1r: 推!!383F 08/17 16:34
推 mathrew: 這串討論這麼久 還是一堆人不知道問題點在哪385F 08/17 16:43
推 voicepig: 光聽到豐肉，就開始要打包了390F 08/17 17:12
推 ww12575: 台北飯店真的地雷一堆沒錯391F 08/17 17:16
推 y15973: 乾 餓了392F 08/17 17:16
推 Agneta: 紅蟳米糕最高啊!!!393F 08/17 17:17
→ www2967: FB分享一下 想吃~!394F 08/17 17:31
→ cstyle: 過年過節吃這個真的沒差。但我親友結婚全都在大飯店，從小也沒吃過幾次流水席，婚禮辦流水席是要被朋友笑死嗎？395F 08/17 17:34
推 RoxanneLi: 有些人這輩子沒去過幾次大飯店，上次去搞不好是大學謝師宴，穿個不合的西裝或淘寶小禮服，所以發誓結婚一定要在大飯店辦得風光……呵呵呵，寒酸398F 08/17 17:41
推 purin275: 新郎新娘根本吃不到 做超好吃他們也不想選呀XD401F 08/17 17:43
推 demitri: 現在辦桌說穿了就是外燴 一堆外燴婚宴可華麗的402F 08/17 17:49
→ demitri: 有錢人量身定做的婚禮不找外燴要找誰404F 08/17 17:49
推 whyy: 我家都租婚宴場請台南最有名總鋪師辦桌 結果隔壁場主人家也是餐廳老闆 說我們家比他們家好太多（因為他們幾個客人吃錯我們家） 總之菜色是令賓主盡歡405F 08/17 17:50
推 cyberia: 我好餓.........408F 08/17 17:57
推 bunnyer: 可以跟妳們訂年菜嗎?411F 08/17 18:13
推 ASIC: 請問現在可訂年菜嗎?? 我是很認真的!!412F 08/17 18:14
推 wanyi40: 我最愛魚翅羹，總覺得魚翅羹好吃的話，其他一定也好吃413F 08/17 18:35
推 GTAblue: 好想知道是哪一間阿，看了好餓414F 08/17 18:38
→ linyap: 我這輩子吃過最好吃的是我自己的流水席訂婚宴~但我只能吃吃一點點就要去換衣服，超吉機車~!417F 08/17 18:50
推 erial: 純推辦桌文化!! 但結婚去哪辦這是兩碼事421F 08/17 19:12
→ hank0624: 我爸爸結拜兄弟是跑船的 （東港）
永生難忘的婚宴 好吃 (搭棚辦桌)422F 08/17 19:28
推 cccwit: 明明吃很飽 怎麼口水又流出來431F 08/17 20:15
推 reiko0225: 看你這篇~又想起遺忘已久的辦桌菜味道了432F 08/17 20:19
→ jengjye: 真的厲害有本事 早就開大餐廳了還南征北討的賺這辛苦錢433F 08/17 20:22
推 alyce36: 轉型賣年菜很棒欸!435F 08/17 20:52
推 Dulcia: 肚子餓了啦436F 08/17 21:10
噓 qazxcv33: 幹 我明年結婚 台中可辦嗎437F 08/17 21:17
推 safe: 推442F 08/17 22:20
推 CutQoo: 辦桌真的很好吃443F 08/17 22:25
推 GjayChang: 飯店有場地,布置,司儀,引導,停車場 這些都要算錢啊
只買一樣當然要比包套便宜 不然哪有人買445F 08/17 22:38
推 Faye88: 消夜文.想要名片阿.447F 08/17 22:44
推 WNmime: 辦桌最高449F 08/17 22:48
→ ULSHAN …
推 ULSHAN: 餓了...451F 08/17 23:11
推 wingsfly: 幹！就現在一堆假掰人才一定要去訂飯店才能顯得自己高級452F 08/17 23:52
推 zeldeo: 當然不能消失!!!453F 08/18 00:46
推 hello20: 想訂年菜啊…求私信地址458F 08/18 01:47
推 cub0923: 可惡想吃，名片呢？460F 08/18 04:09
推 bhsugar: 想也知道去餐廳吃光場地冷氣服務生扣一扣會剩多少 ？461F 08/18 07:10
推 pirson: 推 最後一句話!!!462F 08/18 11:19
推 ariiodi: 可以訂年菜嗎（涎）？464F 08/18 16:19
--