看板 Gossiping作者 HellKitty (地獄貓)標題 [問卦] 有沒有廚師最重要的功夫是刀工的八卦時間 Fri Nov 1 18:04:00 2013
一個大廚師
最重要的技術應該是刀工了
刀工可以決定石材的好壞
刀工也可以決定料理的味道
刀工更可以決定吃下去的口感
有沒有大廚師最重刀工的八卦?
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◆ From: 111.248.225.247
→ QBian:真鯛大陸圖1F 11/01 18:04
刀工不講究 調味進不去
→ chncheng:快刀手就專切手 聞到了沒啊,都臭掉了9F 11/01 18:05
推 vendan:馬上就要品嘗的就是禦膳坊陳東師傅的素膳「金縷佛衣」10F 11/01 18:05
→ vendan:刀功精細,造型突出,連最難雕的豆腐都讓你雕得十分精細。12F 11/01 18:05
噓 purpose:好笑,刀工是助理廚師才需要13F 11/01 18:05
→ zeumax:能切石材的刀工是神人級了14F 11/01 18:05
→ vendan:這個菜主要是要顯示我快刀手的雕功15F 11/01 18:06
推 cacasi:要切石材應該需要念能力吧16F 11/01 18:06
→ vendan::麻煩你伸出你的左手。突出你的中指。快刀手 我看是專切手17F 11/01 18:06
推 Fugax:神前刀工對決 = 八家將廟前相砍18F 11/01 18:07
醬料 調味 都可以用化工了 只有刀工才是真本事
※ 編輯: HellKitty 來自: 111.248.225.247 (11/01 18:11)
推 ps20012001:一棟建築...最後落款是誰的名字..何必再爭..25F 11/01 18:17
推 sp4d8ue:功夫要看蛋炒飯 BJ427F 11/01 18:22
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