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作者 標題 Re: [閒聊] 炸魚薯條很好吃嗎？
時間 Thu Dec 25 18:00:20 2025
※ 引述《jav875 (BasePooh)》之銘言：
: ※ 引述《victor87710 (凸・ω・凸)》之銘言：
: : https://i.urusai.cc/qn0d4.jpg
: : 小時候看豆豆先生不知道他做的這是啥
: : 只是看他吃就感覺挺好吃的
: : 英國人好像都很愛吃炸魚薯條
: : 這個有這麼好吃嗎
: 小弟孤陋寡聞 長久以來都一直聽說鼎鼎大名的炸魚薯條
: 也沒特別去查
: 一直以為是炸 魚薯條 想說魚薯條可能是一種特殊的食物之類的
: 直到某天在國外餐廳點了一份來吃
: 靠北 原來是炸魚+薯條=炸魚薯條
魚片外面裹漿，漿是用啤酒+玉米粉+麵粉+泡打粉，
這樣炸起來的魚吃起來外面酥脆，裡面魚肉也不會太乾。
https://i.meee.com.tw/puUGcio.jpg
![[圖]](https://i.meee.com.tw/puUGcio.jpg)
灑點胡椒鹽 或是芥末番茄醬都很好吃
比麥當勞雞塊好吃多了。
薯條的話，切好薯條泡上鹽水後瀝乾下去炸，同樣外酥內軟。
只要是炸的，要做的難吃除非
1.真的一點廚藝都不會，連煮水餃都有困難。
2.不會裹粉比例，炸太乾或是太稀、分離
3.食材不新鮮、油不新鮮有油耗味，炸出來跟狗屎一樣臭。
4.放太久，脆皮都軟掉了 再好吃的都變難吃了。
5.有些適合高溫複炸，只炸一次無法起酥或高溫吐油。
就拿最簡單的炸饅頭來說，連漿都不用裹，直接快速過鹽水後下去炸即可。
炸出來的饅頭片淋上煉乳、花生粉、芝麻粉，好吃的不得了。
酥脆的炸魚條片配上薯條，然後沾上玉米濃湯一起吃，
怎樣都不覺得會有難吃的可能。
同樣的方式做炸蝦、豬肉條、甚至午餐肉也都是可以的
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.61.167 (臺灣)
※ 作者: iammatrix 2025-12-25 18:00:20
※ 文章代碼(AID): #1fJGixbg (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1766656827.A.96A.html
※ 同主題文章:
12-17 17:35 ■ [閒聊] 炸魚薯條很好吃嗎？
12-17 18:03 ■ Re: [閒聊] 炸魚薯條很好吃嗎？
● 12-25 18:00 ■ Re: [閒聊] 炸魚薯條很好吃嗎？
推 : 老師 我有問題 饅頭泡鹽水的用途是什麼1F 12/25 18:01
推 : 怕燙可以請攤主幫我處理嗎2F 12/25 18:04
→ : 午餐肉 狗都不吃3F 12/25 18:04
推 : 魚肉若新鮮還幹嘛炸4F 12/25 18:04
→ : 因為要吃脆熱酥的口感 生魚片能嗎？5F 12/25 18:07
→ : 炸魚配南蠻沙拉醬也是好吃的一批
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推 : 新鮮魚清蒸最好吃7F 12/25 18:09
![[圖]](https://i.imgur.com/iw9nF69h.jpeg)
推 : 好吃沒有絕對9F 12/25 18:09
→ : 生魚片沒味道 難吃10F 12/25 18:10
推 : 台灣有英國人開的炸魚薯條，味道不錯，但我認真覺得別把11F 12/25 18:10
→ : 英國本土的炸魚薯條當成是台灣那個樣子
→ : 英國本土的炸魚薯條當成是台灣那個樣子
推 : 「因為要吃脆熱酥的口感 生魚片能嗎？」13F 12/25 18:10
→ : 我發誓我會把這句經典回答帶到墳墓裡
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推 : 炸的要難吃很容易啊，很多鹽酥雞都很難吃15F 12/25 18:11
→ : 肯德基很難吃
→ : 肯德基很難吃
推 : 當兵的臭腥魚炸過都香的17F 12/25 18:14
推 : 老師 請問粉漿的比例是多少18F 12/25 18:14
推 : 這是真的鯛魚還是台灣”鯛’啊？19F 12/25 18:16
推 : 看起來怎麼比較像炸雞翅跟小腿20F 12/25 18:17
推 : 炸饅頭過一下鹽水是為了不要吸太多油最省事的方法，能21F 12/25 18:17
→ : 的話過個蛋液更香更有效
→ : 的話過個蛋液更香更有效
推 : 我以前一直以為炸魚薯條是把魚切成條狀拿去炸，前幾23F 12/25 18:20
→ : 天才知道原來是炸魚跟薯條
→ : 天才知道原來是炸魚跟薯條
→ : 日本的炸竹莢魚也是很經典的炸魚料理25F 12/25 18:20
→ : 形狀沒有絕對 魚塊 魚條都可以
→ : 形狀沒有絕對 魚塊 魚條都可以
→ : 要炸的難吃沒很難啦, 沒經驗又不用溫度計, 溫度沒控好27F 12/25 18:23
→ : 就很容易外焦內生
→ : 就很容易外焦內生
推 : 其實只要油爛就不好弄了XD29F 12/25 18:24
推 : 不懂複炸的多的很30F 12/25 18:27
→ : 油炸是對普通家庭最不友善的料理方式31F 12/25 18:27
→ : 或是麵衣沒調好炸下去分離變炸麵粉塊32F 12/25 18:27
推 : 炸的東西 很難用的難吃33F 12/25 18:28
→ : 炸到七八分熟拿出來 升高油溫到一百八。複炸一分鐘快34F 12/25 18:29
→ : 速撈出
→ : 速撈出
→ : 我會下水餃但我不會炸 自從被油噴過我就要Ptsd了36F 12/25 18:29
→ : 還拿焊接面具來當 幹結果噴到手
→ : 還拿焊接面具來當 幹結果噴到手
推 : 不過冷凍油炸食品例外 很多都已經處理過了 回來炸就是38F 12/25 18:30
→ : 複炸
→ : 複炸
推 : 好好的魚被做成大便 一定死不瞑目40F 12/25 18:30
→ : 遇過平常都炸冷凍薯條 結果自己用馬鈴薯做原切不知道41F 12/25 18:31
→ : 炸失敗的
→ : 炸失敗的
推 : 那些吃清蒸的 祝你們以後都吃到鯊魚肉的43F 12/25 18:32
→ : 絕對沒浪費
→ : 絕對沒浪費
→ : 原po的炸魚看起來好唐揚雞45F 12/25 18:36
→ : 肯德基難吃是因為炸好就放烤箱保溫46F 12/25 18:38
推 : 台灣的這種炸魚應該都是用多利魚吧47F 12/25 18:38
→ : 英國的不知道是啥魚
→ : 講錯 台灣用巴沙魚 多利魚是貴的那種
→ : 英國的不知道是啥魚
→ : 講錯 台灣用巴沙魚 多利魚是貴的那種
→ : 除非運氣好拿到現炸的不然一定難吃50F 12/25 18:39
推 : 炸魚炸的好真的無敵好吃51F 12/25 18:41
→ : 英國傳統就鱈魚呀, 古早大西洋鱈魚多的爆所以就隨便拿52F 12/25 18:41
→ : 來炸
→ : 來炸
推 : 鰩魚/鱈魚/比目魚/巴沙魚等等 其實很多種啦 不是只炸鱈54F 12/25 18:44
→ : 魚
→ : 魚
→ : 只要不天天吃，這貨超級好吃，沒話講56F 12/25 18:44
推 : 剛炸好真的超好吃啊！57F 12/25 18:48
→ : 鱈魚是傳統啦, 後來鱈魚漲價才有拿各種白肉魚來替代58F 12/25 18:49
→ : 生魚片要吃口感有那個炙燒的嘛59F 12/25 18:50
推 : 餓了60F 12/25 18:51
推 : 晚餐看這篇是真的挺開胃的61F 12/25 18:54
→ : 其實裹粉的炸鮭魚生魚片很好吃，油香更濃62F 12/25 19:05
→ : 肯德基絕對不是難吃，每間店都不一樣才是問題關鍵63F 12/25 19:07
噓 : 比麥當勞雞塊是不是類比錯誤？64F 12/25 19:07
推 : 午餐肉是什麼？65F 12/25 19:08
→ : 就理解一罐很像熱狗的肉就對了66F 12/25 19:10
→ : 但是我記得英國原本用鱈魚，但上世紀就缺貨，所以67F 12/25 19:11
→ : 部分採用其他魚類，白肉、容易調味的
→ : 部分採用其他魚類，白肉、容易調味的
推 : 台灣對應的是炸土魠吧69F 12/25 19:12
→ : 好像鯰魚、羅非魚(台灣的吳郭魚也是其中的品種)70F 12/25 19:13
→ : 我自己試做過，肉質硬的不適合，比如旗魚，雖然香
→ : 然而肉質實在太紮實、乾硬
→ : 我自己試做過，肉質硬的不適合，比如旗魚，雖然香
→ : 然而肉質實在太紮實、乾硬
推 : 午餐肉是一種美國混合肉罐頭，戰時這東西被當成美援品之73F 12/25 19:15
→ : 一送往全世界
※ 編輯: iammatrix (1.174.61.167 臺灣), 12/25/2025 19:28:18→ : 一送往全世界
推 : 英國主流還是鱈魚，北方喜歡黑線鱈haddock，南方cod為主75F 12/25 19:46
推 : 看起來好好吃76F 12/25 19:48
推 : 我只記得在美國吃過，那玩意兒還會一直滴油 超恐怖的77F 12/25 19:54
→ : 而且味道很一般
→ : 而且味道很一般
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