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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2026-09-13 20:48:51
看板 C_Chat
作者 GTES (GTES)
標題 [討論] 今木商事：台灣牛肉麵有點像烏龍麵
時間 Sun Sep 13 18:07:56 2026

https://i.mopix.cc/Ascs8k.jpg
[圖]
漫畫家今木商事來台
https://i.mopix.cc/CWajSq.jpg
[圖]
https://i.mopix.cc/4wH52h.jpg
[圖]
覺得台灣牛肉麵有點像烏龍麵

這是哪一家啊？
真的像烏龍麵嗎？
滷菜看起來不錯

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.156.142 (臺灣)
※ 作者: GTES 2026-09-13 18:07:56
※ 文章代碼(AID): #1gfdO0Tg (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1789294080.A.76A.html
推 shadow0326: 蛤1F 09/13 18:08
推 chobits1981: 林東芳？2F 09/13 18:08
推 AirForce00: 我猜是因為湯汁的關係？3F 09/13 18:09
→ charlietk3: 雖然是不一樣東西，但也只能用自己吃過外型最相近的4F 09/13 18:09
→ charlietk3: 來形容
推 vgundam77: 粗麵條的關係嗎6F 09/13 18:10
推 gorbykuo: 看起來像龍門客棧7F 09/13 18:10
推 eo8h1: 滷味看起來不錯 餓了8F 09/13 18:10
→ jpnldvh: 麵體的話有很像的 也有差很多的9F 09/13 18:11
推 dalyadam: 有些牛肉麵店家用粗麵條的話就很像10F 09/13 18:11
→ jpnldvh: 烏龍麵大致都差不多 但牛肉麵可差多了11F 09/13 18:11
推 n20001006: 台灣人不重視麵條12F 09/13 18:11
推 neogetter: 刀削麵才是最好13F 09/13 18:11
→ GTES: 真的是龍門客棧耶 我看別人拍的更像烏龍麵14F 09/13 18:11
→ GTES: https://i.mopix.cc/lEWRaf.jpg
[圖]
推 iammatrix: 他應該去吃看看手工刀切的16F 09/13 18:12
→ kuninaka: 哪個牛肉麵麵體是烏龍麵的17F 09/13 18:12
→ adasin: 粗麵條的關係吧18F 09/13 18:13
推 ucha: 他說的是麵條像烏龍麵，沒說味道像好嗎19F 09/13 18:13
推 RbJ: 他是說麵體吧，又不是說牛肉麵像烏龍麵20F 09/13 18:13
→ GTES: https://i.mopix.cc/zj3kYF.jpg 這是靜岡烏龍麵21F 09/13 18:13
→ GTES: 真的有像 只是肉比台灣牛肉麵少太多了
[圖]
推 s540421: 蛤 以丸龜烏龍麵來說麵的粗度差很大吧23F 09/13 18:13
推 haseyo25: 粗麵的關係24F 09/13 18:14
→ krousxchen: 台灣本來就有在吃烏龍麵，用類似烏龍麵的麵體作牛肉麵25F 09/13 18:14
推 Maxhuge: 還沒吃過口感像烏龍麵的牛肉麵26F 09/13 18:14
→ krousxchen: 也不是不可能27F 09/13 18:15
推 vgundam77: 圓型粗麵外觀的確像 但口感還是有差28F 09/13 18:15
→ YSL7300032: 單指外型吧,二者吃起來口感差太多29F 09/13 18:16
推 ar0sdtmi: 這已經不是舌頭出問題可以解釋的了吧30F 09/13 18:16
→ jpnldvh: 牛肉麵麵體根本沒有定型化 什麼奇奇怪怪的都有可能31F 09/13 18:17
推 SaberMyWifi: 牛肉麵的麵體很多耶，細麵粗面家常麵刀削麵都有得選32F 09/13 18:17
推 drcula: 用拉麵麵條是有點像啊，九州的烏龍麵醬油風味的很像33F 09/13 18:18
→ drcula: 台灣牛肉麵的麵體可多樣了，個人最喜歡的是寬扁麵
推 gunfighter: 如果哪家牛肉麵店用烏龍麵 老闆絕對有問題35F 09/13 18:19
推 hank13241: 有提到麵有點粗，像烏龍麵，當然不是指味道吧36F 09/13 18:20
→ DSGG978: 有些粗麵確實像烏龍麵吧37F 09/13 18:20
→ jpnldvh: 本來牛肉麵定義隨便到畫九宮格都不夠 有牛肉湯+牛肉就算38F 09/13 18:20
→ fgh81113: 可以用烏龍麵啊 反正差不多39F 09/13 18:20
推 shadow0326: 即使是粗麵，通常口感都不一樣吧40F 09/13 18:21
推 honey4617912: 模型改造戰的作者 好懷念啊小學看的漫畫41F 09/13 18:22
推 akway: 牛肉麵麵體就一堆了 細麵 家常麵 刀削麵 拉麵 都有人做42F 09/13 18:22
推 Arron9397: 很像啊 有些店搞不好直接用烏龍麵吧43F 09/13 18:22
推 AoWsL: 舌頭壞了？44F 09/13 18:24
推 easyfish: 是指比較粗的部分吧45F 09/13 18:24
推 wulouise: 龍門客棧滷味讚，德國人吃過還想吃46F 09/13 18:25
推 qk3380888: 他是講麵條吧 有些粗麵確實是有筋道的47F 09/13 18:25
推 Nighty7222: 粗麵條的關係啦 牛肉麵店都習慣用粗的48F 09/13 18:25
推 Scarlett888: 差很多吧49F 09/13 18:25
推 zeroadi: 台灣牛肉麵 偏重肉跟湯 麵體沒一定的規則50F 09/13 18:26
推 lavendin82: 來到台灣還是持續麵+餃子XD51F 09/13 18:26
推 victoryman: 粗麵可以增加口感 也有飽足感52F 09/13 18:26
→ zeroadi: 拿烏龍麵體做牛肉麵沒問題53F 09/13 18:27
→ bluejark: 台灣印象中的烏龍麵都是粗烏龍 日本有比較細的烏龍54F 09/13 18:27
推 kaj1983: 牛肉麵是自由的55F 09/13 18:27
→ tindy: 牛肉麵用烏龍麵的很少吧56F 09/13 18:27
推 GyroZeppeli: 牛肉麵麵條沒規定用什麼 要求只有牛肉57F 09/13 18:28
→ kaj1983: 這滷菜才是靈魂58F 09/13 18:28
推 Y1999: 麵體來說不能說他說的不對59F 09/13 18:28
→ kaj1983: 小時候吃麵不點滷菜就少了什麼60F 09/13 18:28
推 AT1045: 照片的這種麵粗度跟加水量要說的話應該也不是不能說接近烏61F 09/13 18:29
→ AT1045: 龍麵啦 但兩邊製麵文化不太一樣 要類比本來就有點難(
推 ayaneru: 裡面的塑化劑分解 沒救63F 09/13 18:30
→ norefish: 麵條選項很多吧64F 09/13 18:30
推 howard1997: 這家龍門客棧吧 主食超普通 賣滷味的65F 09/13 18:30
→ howard1997: 但老店的衛生標準 很多現代人看到可能會爆氣
推 kaj1983: 要吃麵就不要怕添加物了67F 09/13 18:32
推 CactusFlower: 湯頭差很多捏68F 09/13 18:32
→ kaj1983: 麵類要這麼有勁道Q彈，全是添加物的能力69F 09/13 18:33
推 howard1997: 台灣的麵算比日本粗吧 日本的細麵就真的很細70F 09/13 18:34
→ howard1997: 台灣只要不是粗麵跟家常麵 基本上都可以自稱細麵
→ DSGG978: 老店就在地美食，不能接受的不會去72F 09/13 18:35
推 shingatter: 那圖右一是模型改造戰女主角嗎？73F 09/13 18:36
→ GTES: 有店面的還好 菜市場的麵攤更髒74F 09/13 18:36
→ howard1997: 龍門客棧我們家都外帶滷味而已 賣水餃的居然還會煮破75F 09/13 18:37
→ howard1997: 沒 龍門客棧店面是真老舊 可以查看看 好聽點是有氣氛
推 emptie: 用烏龍麵當牛肉麵的麵體還真的可以77F 09/13 18:40
推 sd131420: 台灣的牛肉麵麵體客製化程度很高，看照片他吃的應該是很78F 09/13 18:40
→ sd131420: 容易讓日本人以為是烏龍麵的拉麵麵體
→ sd131420: 台灣的牛肉麵店麵體的客製化很高，（我隨便上網搜尋）冬
→ sd131420: 粉、米粉也可以幫你換https://i.imgur.com/1bqwWVs.jpeg
[圖]
→ bluejark: 要比粗 台灣牛肉麵店不少都有刀削麵82F 09/13 18:44
→ sd131420: 基本上，真的只要是牛肉湯做基地就能說是牛肉麵了，甚至83F 09/13 18:44
→ sd131420: 沒牛肉也可以說是牛肉湯麵。
推 howard1997: 以前吃過可以選細麵 粗麵 拉麵 家常麵的85F 09/13 18:46
推 CCNK: ？？？？？86F 09/13 18:48
→ CCNK: 有扁麵 有刀削 有圓麵
→ bnn: 只是某家店的麵體選項近似於烏龍麵吧88F 09/13 18:49
推 shinobunodok: 單純看店家用什麼麵體而已 從細麵到粗麵 手打麵、89F 09/13 18:51
→ shinobunodok: 刀削麵、拉麵還是真的放烏龍麵的都看過
→ WarIII: 吃過粗的 細的 刀削 手打 烏龍的可能也吃過 牛肉麵本來就91F 09/13 18:54
→ WarIII: 都有
推 e49523: 牛肉麵不就牛肉+麵 麵用什麼不都隨便 看店家93F 09/13 18:55
→ e49523: 連牛肉都有牛筋 牛楠 牛肋條 牛雜什麼都有
→ WarIII: 但是我比較不愛 刀削跟細麵比較吸汁95F 09/13 18:56
推 zizc06719: 不就看麵體用啥96F 09/13 18:57
→ SulaA: 我以為牛肉麵重要的是湯跟肉97F 09/13 18:57
推 GENETIC2: 主辦路過，正確答案是龍門客棧沒錯，至於為什麼選這家，98F 09/13 18:57
→ GENETIC2: 因為當天抵達旅館已經是九點多，沒什麼其他好吃的啦
推 swardman4: 外觀像但不會像烏龍麵這麼滑100F 09/13 19:00
推 howard1997: 還有豆皮可以點就好 龍門客棧的生豆皮超好吃==101F 09/13 19:01
噓 bloodsea: 他只是單指麵條102F 09/13 19:09
推 a28200266: 麵體也不像吧==103F 09/13 19:18
→ DEAKUNE: 烏龍麵就是光滑面體104F 09/13 19:23
推 Formosan: 圓寬麵那種確實有像，不過口感上烏龍麵比較韌、泡久了比105F 09/13 19:26
→ Formosan: 較不會爛
→ Homeparty: 看店，有的是用寬麵107F 09/13 19:26
→ Homeparty: 也有用貓耳朵，麵疙瘩的
推 chu630: 雖然都是粗麵條但口感差這麼多怎麼比109F 09/13 19:27
推 speed7022: 兩者之間的關係大概就只有粗麵條而已了吧，牛肉麵重點110F 09/13 19:28
→ speed7022: 是湯頭跟牛肉厲不厲害吧
推 lightdogs: 看起來是龍門客棧吧 那家滷味好吃 水餃好吃 牛肉麵不112F 09/13 19:32
→ lightdogs: 好吃
→ taikonkimo: 蛤 共三小114F 09/13 19:40
推 dg7158: 有的店用的粗麵真的很像烏龍115F 09/13 19:41
推 OEC100: 也吃過拉麵店做牛骨湯做成牛肉麵，賣300塊116F 09/13 19:41
推 linfon00: 台灣比較可惜 賣牛肉麵的店家多 的賣牛肉水餃的店不多117F 09/13 19:43
→ KudanAkito: 粗麵就是該消失118F 09/13 19:49
推 chisakura: 他的意思是，牛肉麵的”麵條”，像是烏龍麵的”麵條”119F 09/13 19:56
→ chisakura: 。應該是單指麵條部分。
推 kureijiollie: 都有牛肉麵線了121F 09/13 19:58
→ MyPetTankDie: 他知道得太多了122F 09/13 19:59
推 Cishang: 牛肉麵的麵體每家都不一樣 有的直接用烏龍麵123F 09/13 20:37

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CtFrank
　 09-14 06:07 TW 
麵體的關係吧...
有的用細麵..有的用寬板麵(粿條?).有的用刀削麵.有的用拉麵
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